Wir sind Italiener. Das bedeutet vor allem 2 Dinge: Wir können die Küche anderer so sehr kritisieren, wie wir denken und wie wir es tun, wir können gestikulieren, um das Problem hervorzuheben. Wir sind die einzigen Menschen, die ein kritisches Gespür für Lasagne entwickeln, bevor wir überhaupt das Zeugnis der 5. Klasse bekommen, und wir geben vor, uns so zu verhalten Lebensmittelkritiker durch Geburtsrecht. Alles, was bleibt, ist zu verstehen, ob wir es wirklich verstehen oder nicht. Die Antwort ist ganz einfach: Nein! Sie erhalten Bestätigung, indem Sie nach Meinungen zur Küche anderer Länder fragen. Dies führt zu einer Liste von triviale Klischees wir wissen alle. Wenn Sie jemals eine davon verpasst haben, hier sind sie, alle Informationen über die Küchen der Welt von Italienern:
China. „Was machst du Witze? Die fressen Katzen! Und Sie sehen, dass sie uns auch dazu bringen, sie in Restaurants in Italien zu essen. Die Pflicht würde mich dazu bringen, mehr darüber zu schreiben, was über die Chinesen in der Küche gesagt wird, aber ich denke, das könnte ausreichen. Ah, natürlich großer Applaus für die Frühlingsrollen, die es in China, wie wir sie kennen, gar nicht gibt. Japan. Was machst du Witze? Die fressen Katzen! – Aber waren das nicht die Chinesen? Ah, sind sie nicht gleich?! Sobald man feststellt, dass Japan ein Land mit anderen Traditionen ist, beginnt man sich an Sushi, Ramen und Sake zu erinnern. “Ach nein, die japanische Küche ist wirklich lecker und leicht“, es ist immer noch “Am Ende sind es weißer Reis und roher Fisch, also kannst du so viel essen, wie du willst und wirst nicht dick”. Klar warum die Japaner All you can eat immer satt sind. In letzter Zeit gibt es aber auch eine andere gemeinsame Sichtweise, die nicht zu unterschätzen ist: die Sushi vergiftet dich, weil der Fisch roh ist. Sicher. Schweden. Es ist in Ordnung, dass Sie diesen Laden sehr mögen, der Möbel wie Brot herstellt und der IKEA heißt, aber es ist unmöglich zu glauben, dass sich die schwedische Küche nur auf die Kombination von Blaubeermarmelade mit Fleischbällchen konzentriert. Es gibt mehr. Suchen Sie danach mit der gleichen Inbrunst wie bei der Suche nach Angeboten in der Schnäppchenecke des oben genannten Shops. Vereinigte Staaten. Burger, Speck, Brathähnchen, Käsekuchen, Hot Dog und Junk Food. Das ist die Spitze der amerikanischen Typizität für einen durchschnittlich informierten Kritiker. Er wird sie offensichtlich auch nicht anrufen Küche Amerikanisch, weil diese Produkte dieser Bezeichnung nicht würdig sind. Glauben Sie, dass sie in den Vereinigten Staaten nicht in der Lage sind, es besser zu machen? Die amerikanische Küche gehört zu den interessantesten der letzten Jahre, besonders die von gutem Niveau, da Amerika ein Babel von Aromen und Kulturen aus aller Welt ist, die dort eine neue, sehr interessante Identität finden. Außer Burger, Speck, Brathähnchen, Käsekuchen und Hot Dogs. Komm schon. Mexiko. Eine Prise extra Schärfe reicht schon aus und der größte Kenner der Klischees wird sagen, dass es eine klare Inspiration für die mexikanische (oder kalabrische) Küche ist. Aber das ist eine andere Geschichte. Nun, es ist okay, dass eine der schärfsten Paprikas der Welt einen Namen hat, der an die Sprache der Sombrero-Leute erinnert, aber es ist nicht möglich, die Heimat des Maises nur mit würzigen Noten zu begrenzen. Wo sind die Bohnen, die Maiskolben oder das Chimichanga? Es ist notwendig, sich weiter zu informieren, denn Mexiko hat es definitiv nicht verdient, an brennendes und stechendes Kochen gebunden zu sein. Griechenland. Er sagt, er kenne die griechische Küche nur deshalb sehr gut, weil er einmal griechischen Joghurt im Angebot im Supermarkt gekauft habe. Von der Faszination für das Exotische ergriffen, vertiefte er die Kultur, bis er Feta entdeckte. Die griechische Küche definiert ihn als klare Säule des mediterranen Geschmacks. Das sagt er, weil er es in einem Interview mit gelesen hat Tronista im Dienst in einer Klatschzeitung. Frag um Himmels willen nichts weiter. Die griechische Küche, meine Herren, ist vielleicht nicht die reichste an traditionellen Gerichten, auch weil die meisten Zubereitungen auf einfach zubereitetem Fisch und Fleisch basieren. Aber Aromen und Traditionen, die vom Mittelmeer und der nahen arabischen Kultur beeinflusst sind, machen die Aromen dieses Landes außergewöhnlich und können ohne Zögern vor Ort probiert werden. England. Es wird nie einen Italiener geben, der etwas Gutes über die englische Küche sagt. Niemals. Schon beim Wort Haferbrei wir alle zittern. Trotz der Bemühungen von Nigella Lowson, Gordom Ramsay und Jamie Olivier ist es immer noch schwierig, den Gerichten der Königin Glaubwürdigkeit zu verleihen. Es gibt so viele Vorurteile gegen diesen Staat, dass, wenn Sie herausfinden, dass die Fisch & Chips es ist ein traditionelles Gericht, man will es nicht glauben. Aber auch hier dürfen wir nicht beim Äußeren stehen bleiben: Die englische Küche kann selbst den verwöhntesten Gaumen viel Freude bereiten, angefangen bei ihren Braten und Saucen mit Kuchen aller Art bis hin zu Desserts und Keksen, um die zumindest viele Kinder beneiden andere Nationen. . Deutschland. “Sie sind zwar reich, aber am Ende essen sie immer Würstchen und Sauerkraut“. Heben Sie die Hand, wenn Sie glauben, dass dies nicht der Fall ist. Okay, vielleicht machen sich die Deutschen in Sachen Abwechslung beim Essen keine allzu großen Gedanken, aber das heißt nicht, dass man sie mit einem Klischee anprangern kann. Und wo legen wir dann das herrliche Fleisch hin? Lammkeule? Das unglaubliche Wiener Schnitzel? Die Beilagen? Suppen? Lassen Sie uns für 2015 eine neue Definition für Deutsch am Tisch finden. Frankreich. Hier vermischt sich das Alltägliche mit dem Geist des harten und reinen Wettbewerbs. Der Satz lautet: „Was ist das für ein knappes Zeug? Schluss mit der neuartigen Küche, die Sie verhungern lässt. Überall voller Dips und mit all dieser Butter! Gebt uns einen schönen Teller Amatriciana!” Jetzt kritisieren wir alle Länder der Welt, aber zumindest erkennen wir Werte in Frankreich an. Ja, vielleicht machen wir große Teller mit Nudeln, die Sie begeistern, wenn Sie sie nur ansehen, aber die französischen Cousins kennen sich aus. Hören wir also auf, uns für Baguette über sie lustig zu machen, weil sie die Technik in der Küche erfunden haben, wie wir sie kennen. Unnötig zu sagen, nein. Der Zustand des Kebabs. Und schließlich ist er da, der mysteriöse Sarg aus ungesäuertem Teig mit Fleisch und Gemüse und Saucen. Er ist Türke, Araber, Deutscher. Woher? Der italienische Kritiker in uns isst es (und sagt es nicht) und gibt ihm einen anderen Ursprung. Er isst es nur, wenn er nicht dem gleichen Gemeinplatz der chinesischen Küche zum Opfer fällt, erinnerst du dich? Das von Katzenfleisch am Spieß, das sich auch gut für Döner eignet.
Lassen Sie uns jetzt warten, um die banalsten Klischees über ethnische Küche zu hören, die Sie je gehört oder gesagt haben. Keine Sorge, wir lassen Sie nicht wiegen.