Traditionelle Lebensmittel und Zutaten
Neben der Verwendung von weißem Reis und Fisch, wobei Thunfisch und Lachs hervorstechen, bevorzugt die japanische Küche auch die Verwendung von Algen, Gemüse und Saucen mit einem starken und anhaltenden Geschmack, wie Soja oder Wasabi, gewonnen aus dem japanischen Rettich. Zu den beliebtesten japanischen Rezepten, die auch im Westen geschätzt werden, erinnern wir uns:
Sushiweiße Reisbällchen, eingewickelt in eine Schicht Algen mit einer Fischfüllung
sashimiScheiben von rohem Fisch, die mit einer präzisen Methode geschnitten werden
Rameneine Suppe auf der Basis von Spaghetti oder Nudeln, begleitet von Fisch oder Fleisch
Tempuraein frittiertes Gemüse oder frittierter Fisch aus einem leichten Teig auf Basis von Reismehl
Miso-Suppe
Gyozagedünstete oder gegrillte Ravioli, meist gefüllt mit Gemüse oder Fleisch oder Fisch
YakisobaBuchweizenspaghetti mit Ingwer, Gemüse und Fleisch oder Fisch zum Pfannenrühren
Okonomiyakidie “japanische Pizza” genannt wird, weil sie beliebig gewürzt werden kann, so dass es üblich ist, dieses Gericht direkt am Tisch zuzubereiten
Yakitorieinige Hühnerspieße
tonkatsudas japanische Schnitzel
Nikumandie japanischen Dampfbrötchen, gefüllt mit Schweinefleisch
Nattoein Gericht mit einem sehr starken Geruch und einem faserigen Aussehen, aber es scheint sehr gesund zu sein – es besteht aus fermentierten Sojabohnen und wird mit Sojasauce serviert
taiyakifischförmige Bonbons gefüllt mit Azuki-Creme
Dorayakidie durch japanische Zeichentrickfilme bekannt wurde: Das sind zwei übereinanderliegende Pfannkuchen mit einer Füllung aus Azuki-Bohnen-Creme
Zu den beliebtesten Gewürzen gehören frischer Ingwer, süß-sauer marinierter und Sesam, ohne den berühmten grünen Tee zu vergessen, der ausschließlich bitter zu den Hauptmahlzeiten serviert wird.
Die wichtigsten Aspekte der japanischen Küche
In der japanischen kulinarischen Tradition finden wir drei konstante Elemente: die die Gesundheitdas Frische und die Raffinesse. Dieser letzte Aspekt ist keineswegs zweitrangig, denn wenn wir die Zusammensetzung der Gerichte, die Farbkombination und die Kombination der Zutaten genau analysieren, erkennen wir leicht, wie jedes Gericht nach einer ästhetischen Ordnung aufgebaut ist, um keine zu erreichen nur ein nennenswertes Ergebnis für den Geschmack, aber auch für das Auge. Zu diesem Zweck ist die Verwendung zahlreicher erforderlich Qualitätsmesser – es ist kein Zufall, dass die Japaner auf diesem Gebiet eine Kultur und grenzenlose Meisterschaft zeigen – die dem Koch dabei helfen, Essensbrocken für den Verzehr mit Essstäbchen zuzubereiten und die Zutaten tadellos zu schneiden.
Japanisch essen in Italien
Sie vermehren sich im Westen – und damit auch bei uns – d.h Japanische Restaurants und solche, die auf Sushi spezialisiert sind, mit Menüs A la carte oder mit Formel so viel du essen kannst. In Rom zum Beispiel zum Probieren sind Rokkoin der Mitte, z Sushisenein echtes Kaiten-zushi, bei dem Sushi direkt vom Förderband gewählt wird. In Florenz ist aber bestimmt eines der von uns empfohlenen japanischen Restaurants dabei Herr Sushiwährend sie in Mailand nicht zu übersehen sind Poporoya Und Iyo.
Bittersweet führt Sie zu den besten traditionellen japanischen Gerichten, die Sie zu Hause nachkochen können, und zu japanischen Restaurants, die Sie nicht verpassen sollten.