Käse ist eines der Lebensmittel, das auf dieser Website am häufigsten überprüft wird, also haben wir uns entschieden, eines der beliebtesten italienischen in Angriff zu nehmen – Pecorino.
Pecorino Romano kann während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, da er normalerweise pasteurisiert ist. Außerdem ist er ein Hartkäse, der Bakterien aufgrund seines geringeren Wassergehalts das Überleben erschwert.
Hier werden wir uns die Sicherheit von Pecorino Romano während der Schwangerschaft genauer ansehen. Wir geben auch Tipps, wie Sie diesen köstlichen Käse sicher genießen können, während Sie schwanger sind.
Ist es sicher, Pecorino Romano-Käse zu essen, wenn Sie schwanger sind?
Pecorino Romano wird aus Schafsmilch hergestellt und ist eine gute Protein- und Kalziumquelle. Pecorino-Käse stammt von der Insel Sardinien, Italien. Er hat einen scharfen, salzigen Geschmack und wird oft als Reibkäse verwendet.
Pecorino Romano wird als Hartkäse eingestuft, was bedeutet, dass er für schwangere Frauen unbedenklich ist. Hartkäse beherbergt weniger Bakterien als Weichkäse, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können (Quelle: Encyclopedia of Food Microbiology).
Achten Sie bei der Auswahl von Pecorino Romano auf einen hochwertigen Käse, der mindestens zwei Monate gereift ist (Quelle: Harvard). Vorzerkleinerter Käse ist oft von geringerer Qualität (Quelle: KCET.org).
Pecorino Romano-Käse ist eine gute Protein- und Kalziumquelle, die beide während der Schwangerschaft benötigt werden:
Eiweiß: Protein ist für das Wachstum und die Entwicklung des Babys unerlässlich (Quelle: J-Stage Journal). Die empfohlene tägliche Proteinzufuhr für schwangere Frauen beträgt 11 Gramm pro Tag für Babys zwischen 7 und 12 Monaten (Quelle: SFGate). Eine Unze Pecorino Romano-Käse enthält 8,1 Gramm Protein (Quelle: USDA).
Kalzium: Kalzium hilft, starke Knochen und Zähne für das Baby aufzubauen (Quelle: The National Academies Journal). Schwangere brauchen etwa 1.200 mg Calcium pro Tag (European Journal of Nutrition). Eine Unze Pecorino Romano-Käse enthält 200 mg Kalzium (Quelle: USDA).
Ist Pecorino Romano das Gleiche wie Romano-Käse?
Pecorino Romano ist nicht gleich Romano-Käse. Pecorino Romano ist eine Käsesorte aus Schafsmilch, während Romano-Käse aus Kuhmilch hergestellt wird. Pecorino Romano hat einen schärferen, salzigeren Geschmack als Romano-Käse.
Im Laden finden Sie zwei Arten von Pecorino Romano:
Pecorino Romano PDO (geschützte Ursprungsbezeichnung): Nur in bestimmten Regionen Italiens aus Schafsmilch hergestellt. Pecorino Romano: Kann mit einer Mischung aus Schafs- und Kuhmilch außerhalb der PDO-Regionen hergestellt werden.
PDO bedeutet, dass der Käse nach bestimmten Richtlinien hergestellt werden muss, um die geschützte Bezeichnung zu erhalten. Die PDO-Bezeichnung garantiert, dass der Käse nach traditionellen Methoden in einer bestimmten Region Italiens hergestellt wurde (Quelle: Microorganism Journal).
Aus Gründen der Schwangerschaftssicherheit können Sie beide Arten gleich behandeln. Aufgrund der US-amerikanischen und britischen Lebensmittelvorschriften (Quelle: FDA und Gov.UK) können beide Arten von Pecorino Romano während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden. Beide Länder regulieren den von ihnen hergestellten Käse streng. Das dürfte auch in vielen anderen Ländern so sein.
Wird Pecorino Romano pasteurisiert?
Pecorino Romano Käse wird aus Schafsmilch hergestellt. In den Vereinigten Staaten muss sämtliche Schafsmilch pasteurisiert werden, bevor sie zur Herstellung von Käse verwendet werden kann. Pasteurisierung ist das Erhitzen von Milch auf eine hohe Temperatur, um Bakterien abzutöten.
Auch wenn die Milch, die zur Herstellung von Pecorino Romano-Käse verwendet wird, manchmal nicht pasteurisiert ist, kann sie während der Schwangerschaft unbedenklich verzehrt werden. Denn Hartkäse hat einen geringen Feuchtigkeitsgehalt, der das Wachstum von Bakterien erschwert (Quelle: Encyclopedia of Food Microbiology).
Schwangere sollten nach Möglichkeit immer qualitativ hochwertigen Käse wählen und dennoch sichere Lagerungs- und Lebensmittelhandhabungs- und Hygienepraktiken einhalten.
Wir hoffen, das beruhigt Sie beim Essen und Genießen von Pecorino während der Schwangerschaft!
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