Zuletzt aktualisiert am 24. September 2022
Kohl ist ein knackiges, nahrhaftes Gemüse, reich an Ballaststoffen, Eisen und vielem mehr. Aber ist Kohl während der Schwangerschaft unbedenklich?
Kohl ist ein sicheres und nahrhaftes Gemüse für schwangere Frauen, voll von nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Stellen Sie jedoch sicher, dass roher Kohl vor dem Verzehr gründlich gewaschen wird, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten zu verringern.
Lassen Sie uns mit all den Variationen von rot gegen grün, gekocht gegen roh und mehr die Empfehlungen für den Verzehr von Kohl während der Schwangerschaft besprechen.
Ist Kohl gut für Schwangere? Die Vorteile
Wenn es um eine gesunde Schwangerschaft geht, ist Kohl eine ausgezeichnete Quelle für wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalzium, Eisen und Folsäure (Quelle: American Pregnancy Association).
Calcium wirkt im Körper zusammen mit Vitamin D, um die Knochenschwäche, Osteoporose genannt, zu verhindern. Osteoporose kann zu einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche führen.
Kalzium wird noch wichtiger, um Muskeln, Knochen, Nerven und Kreislauf während der Schwangerschaft zu unterstützen. Schwangere und stillende Frauen benötigen täglich 1000 Milligramm Calcium (Quelle: American Pregnancy Association).
Laut der FoodData Central-Datenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält eine 100-Gramm-Portion Kohl 170 Milligramm Kalium. Kalium ist ein essentielles Mineral und Elektrolyt, das in allen Körpergeweben für eine normale Zellfunktion sorgt.
Kalium und Natrium wirken zusammen, um den Flüssigkeitshaushalt im ganzen Körper sicherzustellen. Leider zeigen Umfragen immer wieder, dass Amerikaner nicht genug Kalium in ihrer Ernährung zu sich nehmen (Quelle: National Institutes of Health).
Kohl ist eine bedeutende Quelle für Folat, auch Folsäure oder Vitamin B9 genannt. Folat ist eines der essentiellen Vitamine für schwangere Frauen, da es hilft, Geburtsfehler des Neuralrohrs beim Baby zu verhindern, einschließlich Spina bifida, Gaumenspalten und Herzanomalien.
Darüber hinaus reduziert Folat das Risiko von Fehlgeburten, Anämie und mehr. Daher wird allen Frauen im gebärfähigen Alter, nicht nur Frauen, die gerade schwanger sind, empfohlen, Folat zu sich zu nehmen (Quelle: American Pregnancy Association).
Kohl enthält auch Eisen, das für die Erhöhung des Blutvolumens unerlässlich ist (Quelle: American Pregnancy Association).
Darüber hinaus verhindert eine ausreichende Eisenaufnahme während der Schwangerschaft eine Eisenmangelanämie, bei der nicht genügend rote Blutkörperchen vorhanden sind, um ausreichend Sauerstoff durch den Körper zu transportieren. Anämie kann zu Müdigkeit, Schwäche und Schwindel führen (Quelle: Mayo Clinic).
Rotkohl während der Schwangerschaft
Rotkohl, allgemein als Rotkohl bezeichnet, wird häufig in Salaten, Krautsalat usw. verwendet. Aufgrund des Beta-Carotins im Rotkohl enthält Rotkohl im Vergleich zu Grünkohl etwa zehnmal mehr Vitamin A (Quelle: USDA). Vitamin A ist für die Entwicklung der fötalen Organe und die Gesundheit der Augen während der Schwangerschaft unerlässlich.
Vitamin A in Kohlblättern ist nicht dasselbe wie Retinol, das in hohen Mengen schädlich sein kann. Weitere Informationen zu Vitamin-A-Grenzwerten während der Schwangerschaft finden Sie in unserem speziellen Artikel.
Rotkohl enthält auch Anthocyane, die die Quelle der schönen rötlich-violetten Farbe des Gemüses sind. Anthocyane sind Chemikalien, die helfen können, den Blutdruck zu senken und das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls zu verringern (Quelle: Harvard Medical School).
Grünkohl in der schwangerschaft
Grünkohl ist eine bedeutende Quelle für viele Vitamine und Mineralstoffe. Genauer gesagt ist Kohl reich an Antioxidantien wie Polyphenolen und Schwefel (Quelle: Asian Pacific Journal of Cancer Prevention). Antioxidantien sind gesunde Verbindungen, die oxidativen Stress im Körper bekämpfen, insbesondere durch schädliche freie Radikale.
Daher reduzieren Antioxidantien Entzündungen und Stress im Körper und verringern das Risiko für bestimmte Krebsarten und Herzerkrankungen.
Kann ich während der Schwangerschaft rohen Kohl essen? Ist es sicher?
Während gekochter Kohl eine ausgezeichnete Option für schwangere Frauen ist, kann roher Kohl ein Sicherheitsrisiko darstellen. Wie alle ungekochten Früchte und Gemüse enthält roher Kohl eher schädliche Krankheitserreger, einschließlich Bakterien oder Viren (Quelle: American Pregnancy Association).
Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass es Schaden anrichtet, waschen Sie frisches Obst und Gemüse, einschließlich rohem Bio-Kohl, vor dem Verzehr, um das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit zu verringern. Den Kohl nach dem Spülen mit einer Gemüsebürste unter fließendem Leitungswasser abbürsten (Quelle: US Food and Drug Administration).
Wir haben hier ein paar Empfehlungen für die Zubereitung von Speisen sowie eine Anleitung zum Waschen von Gemüse, wenn Sie es während der Schwangerschaft roh essen möchten.
Stellen Sie schließlich sicher, dass beim Zerkleinern von rohem Kohl ein separates Messer und ein Schneidebrett verwendet werden, um rohes Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte zu schneiden (Quelle: American Pregnancy Association).
Krautsalat kann aus Sicherheitsgründen anders sein. Wenn Sie also danach suchen, sehen Sie sich unseren Leitfaden für Krautsalat während der Schwangerschaft an.
Ist eingelegter oder fermentierter Kohl während der Schwangerschaft sicher?
Aufgrund des säuerlichen und würzigen Geschmacks verlangen Schwangere nach eingelegtem oder fermentiertem Kohl, oft als Sauerkraut oder Kimchi. Viele fragen sich jedoch, ob eingelegte und fermentierte Lebensmittel während der Schwangerschaft sicher verzehrt werden können.
Sie sind! Salz, ein natürliches antimikrobielles Mittel, wird während des Beizens und der Fermentation zusammen mit einer Säure wie Essig verwendet. Fermentierte Lebensmittel können, wenn sie pasteurisiert sind, während der Schwangerschaft absolut sicher verzehrt werden.
Pasteurisierung ist der Prozess des Erhitzens von Lebensmitteln und Getränken, um gefährliche Bakterien abzutöten. Zum Beispiel hat fermentierter Kohl ein geringeres Risiko, durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu übertragen, als frischer Kohl (Quelle: University of Minnesota).
In diesen Artikeln finden Sie weitere Informationen zur Sicherheit von Sauerkraut und Kimchi während der Schwangerschaft!
Fermentierter Kohl und eingelegter Kohl sind ausgezeichnete Quellen für Probiotika. Probiotika sind gesunde Bakterien, die eine gesunde Darmmikrobiota oder ein gesundes Mikrobiom fördern.
Das Darmmikrobiom ist die Bakteriengemeinschaft im Magen-Darm-Trakt, die, wenn sie gesund und ausgewogen ist, das Immunsystem, die Verdauung und vieles mehr verbessern kann!
Wenn Sie seltsame Heißhungerattacken haben, sollten Sie vielleicht auch lesen, warum Heißhungerattacken während der Schwangerschaft auftreten und was es bedeutet, wenn Sie auch Heißhunger auf Salz haben.
Ist Kohlsuppe während der Schwangerschaft in Ordnung?
Kohlsuppe ist eine köstliche und beruhigende Art, Kohl und anderes gesundes Gemüse während Ihrer Schwangerschaft zu konsumieren. Darüber hinaus wird der Kohl gekocht und verursacht in Bezug auf die Sicherheit wahrscheinlich keine gesundheitlichen Probleme. Aber was ist mit der Kohlsuppendiät?
Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass es zu erheblichen Schäden kommt, sollten schwangere Frauen nicht mit der Kohlsuppendiät beginnenbei dem eine Person sieben Tage lang zu jeder Mahlzeit Kohlsuppe konsumiert.
Ein häufiges Problem bei dieser Diät ist die mangelnde Vielfalt der verzehrten Lebensmittel. Während die Zutaten der Suppe oft leicht variieren, muss die Hauptzutat immer Kohl sein.
Schwangere Frauen müssen eine breite Palette von Lebensmitteln zu sich nehmen, um verschiedene Vitamine und Mineralien zu erhalten, die ihren Bedarf decken. Zum Beispiel verbraucht Kohl nicht viele Ballaststoffe, sodass der Verzehr von Kohlsuppe nur über einen längeren Zeitraum den täglichen Ballaststoffbedarf nicht decken würde.
Außerdem fehlt es dieser Diät an Kalorien, die für die Ernährung der Mutter und des sich entwickelnden ungeborenen Kindes unerlässlich sind. Das soll nicht heißen, dass Sie während Ihrer Schwangerschaft keine Kohlsuppe genießen sollten. Die Kohlsuppendiät wird jedoch nicht empfohlen.
Ich sehne mich nach Kohl während der Schwangerschaft: Was bedeutet das?
Das Verlangen nach Kohl tritt bei Frauen während der Schwangerschaft häufig auf und ist völlig normal. Lassen Sie uns untersuchen, warum das so ist!
Kohl ist sehr reich an essentiellen Nährstoffen, und wenn Sie Heißhunger auf Kohl haben, besteht die Möglichkeit, dass Sie einige der darin enthaltenen lebenswichtigen Nährstoffe benötigen. Neben den bereits erwähnten Vitaminen und Mineralstoffen ist Kohl eine reiche Quelle von Vitamin K, das bei der Blutgerinnung und der Förderung gesunder Knochen wirkt (Quelle: National Institutes of Health).
Wenn Sie während der Schwangerschaft Heißhunger auf Kohl haben, beachten Sie die Vitamine und Mineralstoffe, die Ihnen möglicherweise fehlen, einschließlich Vitamin K. Solange Sie die Sicherheitstipps in diesem Artikel für den Verzehr von Kohl befolgen, können Sie dieses Verlangen gerne in moderaten Mengen stillen.
Ich hoffe, Sie fanden diesen Artikel hilfreich, um die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs verschiedener Kohlsorten während Ihrer Schwangerschaft zu erkunden.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.