Baiser wird aus leicht gekochtem Eiweiß hergestellt, was es zu einem fragwürdigen Punkt auf der Lebensmittelliste einer schwangeren Frau macht. Sind Baiser während der Schwangerschaft sicher?
Durchgekochte Meringues wie Macarons können während der Schwangerschaft bedenkenlos verzehrt werden. Leicht gekochte Meringues wie Pavlovas und Baiserpasteten sollten wegen des Salmonellenrisikos vermieden werden.
Welche Meringues sind sicher und welche anderen Optionen stehen zur Verfügung? Lass es uns herausfinden.
Kann Baiser während der Schwangerschaft sicher gegessen werden?
Meringues sind Eiweiße, die mit Zucker und einer Art Säure gemischt werden, um ihre Form zu erhalten. Sie werden normalerweise zu steifen Spitzen geschlagen und leicht oder ganz durchgebacken (Quelle: Wikipedia).
Merngue ist in der FDA-Liste der Milch- und Eiprodukte enthalten, die von schwangeren Frauen nicht konsumiert werden sollten. Bei richtiger Zubereitung und Handhabung sind einige Arten von Baiser jedoch für den Verzehr während der Schwangerschaft unbedenklich.
Es gibt zwei Arten von Baiser: hart und weich. Im Allgemeinen werden die weichen Versionen leicht gegart. Beispiele sind Pavlovas, Baiserkuchen, Baiserfüllungen für Donuts und gebackenes Alaska.
Harte Meringues werden gründlich gekocht, was ihnen eine sprödere Textur verleiht. Beispiele sind Macarons, Baiserkuchen (z. B. Sans Rival), Brutti e Buoni und Baiserbonbons.
Harte Meringues werden gründlich gekocht und können daher während der Schwangerschaft gegessen werden. Weiche Sorten werden im Allgemeinen, wenn überhaupt, leicht gegart. Dadurch werden sie eher Überträger von Krankheiten wie Salmonellen und Listerien (Quelle: WSU).
In Großbritannien machen britische Löweneier 90 % der in Geschäften verkauften Eier aus. Alle Hühner, die für die Produktion von Löweneiern verwendet werden, wurden gegen Salmonellen geimpft (Quelle: Egg Info).
Laut NHS können schwangere Frauen leicht gekochte und sogar rohe britische Löweneier essen. Dazu gehören weiche Meringues. Wenn Sie in einem Restaurant essen, stellen Sie sicher, dass sie britische Löweneier für ihre Artikel verwenden.
Wenn Sie zu Hause Ihr eigenes Essen zubereiten, können Sie Löweneier verwenden, um weiche Meringues zuzubereiten. Wenn sie an Ihrem Wohnort nicht verfügbar sind, vermeiden Sie halbgare Eierspeisen und entscheiden Sie sich für sicherere Alternativen.
Kann ich Pavlova während der Schwangerschaft essen?
Ein beliebtes Dessert, das Baiser als Hauptzutat verwendet, ist Pavlova. Es hat normalerweise drei Zutaten – Schlagsahne, Früchte und natürlich Baiser. In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf die Baiser-Komponente.
Ein klassisches Pavlova-Rezept erfordert, dass das Baiser gekocht wird, bis es blass, aber nicht braun ist. Dies wird erreicht, indem es über einen längeren Zeitraum bei niedriger Hitze gebacken wird.
Dies verleiht dem Baiser auch eine weiche und luftige Textur. Da die Mitte des Baisers jedoch etwas roh sein könnte, ist es nicht ratsam, es während der Schwangerschaft zu verzehren, es sei denn, es wird mit britischen Löweneiern hergestellt.
Können Sie Zitronen-Baiser-Torte essen, wenn Sie schwanger sind?
Zitronen-Baiser-Kuchen oder andere Baiser-Kuchen sollten während der Schwangerschaft ebenfalls vermieden werden, da sie nicht vollständig durchgekocht werden.
Obwohl Baiser-Kuchen bei einer höheren Temperatur gebacken werden als Pavlovas, werden sie kürzer gebacken, wodurch das Innere des Baisers ein wenig flüssig und roh wird.
Schlagsahne ist eine gute Alternative, wenn Sie Lust auf eine Zitronen-Baiser-Torte haben. Sie können fertige Pasteten im Handel kaufen, den Baiserbelag entfernen und ihn erneut für eine Weile backen, um sicherzustellen, dass die Rückstände auf der Oberseite der Pastete gekocht wurden. Anschließend mit Schlagsahne abrunden.
Natürlich können Sie auch Ihren eigenen Kuchen von Grund auf neu zubereiten und unbedenkliche Zutaten verwenden, um die unzureichend gekochten Eier zu ersetzen.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht besteht der Hauptbestandteil von Baiser aus Zucker und ist kalorienreich (Quelle: Nutrition Value). Wenn Sie es genießen möchten, kombinieren Sie es mit frischen Früchten wie Beeren, um den Nährwert zu erhöhen und Ihnen einen Schub an Antioxidantien zu geben.
Sich mit Dingen zu verwöhnen, die Ihnen Freude bereiten, sei es eine Portion Dessert oder eine Schüssel Gemüse, ist während der Schwangerschaft in Ordnung, solange Sie Optionen wählen, die für Sie und Ihr Baby sicher sind.
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