Wenn Sie mir und meinen Rezepten gefolgt sind, wissen Sie, dass ich mittlerweile von chinesischem Essen besessen bin. Ich habe bereits SO viele chinesische Gerichte zubereitet, dass ich meine jüdischen Verwandten stolz machen würde.
Und da ich Suppe einfach liebe (hast du schon meine Hot & Sour Suppe probiert?!), musste ich unbedingt noch eine machen. Es ist Zeit, ein paar Eier in eine schöne, leichte Hühnerbrühe zu geben und EIERTROPFENSUPPE zuzubereiten!
Wenn Sie meine Stracciatella-Suppe probiert haben, ist dies im Grunde die chinesische Version davon – Eierstreifen in einer dicken und herzerwärmenden Hühnerbrühe. Auch die Zubereitung im Instant Pot könnte nicht einfacher sein. Ich mache keine Witze, Leute! Dies ist eines der einfachsten Dinge überhaupt, nimmt überhaupt keine Zeit in Anspruch und hat eine unglaublich wunderbare Wirkung!
So habe ich es gemacht!:
Beginnen Sie mit ein paar Frühlingszwiebeln …
…und sie in Stücke schneiden.
Dann gehen wir zum Instant Pot und fügen etwas Hühnerbrühe hinzu …
…gemahlener Ingwer…
…Knoblauchpulver…
…Weißer Pfeffer…
…Gewürzsalz…
…und Sesamöl.
Alles verrühren, Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Während die Suppenbasis kocht, nehmen Sie vier Eier…
…und in einer Schüssel zwei ganze Eier mit Eiweiß und Eigelb aufschlagen, aber nur das Eiweiß der anderen beiden.
Gut verrühren und beiseite stellen.
Stellen Sie dann die Maisstärkeaufschlämmung her, indem Sie zu gleichen Teilen Maisstärke hinzufügen …
…und Wasser…
…und verrühren, bis alles schön glatt ist.
Sobald die Suppe fertig gekocht ist, erhitzen Sie den Topf, bis eine Blase entsteht. Während es aufheizt, die Frühlingszwiebeln dazugeben …
…und das Kurkuma.
Und sobald es Blasen wirft, fügen Sie die Maisstärkebrei hinzu …
…und sofort umrühren.
Nachdem es etwa 1-2 Minuten lang brodelt, schalten Sie den Topf aus.
Die Suppe wird eingedickt sein, sobald die Blasen verschwunden sind, also fügen Sie nun die Eier hinzu …
…und sofort etwa eine Minute lang umrühren, bis sich Streifen gebildet haben und alles gut vermischt ist.
In Schüsseln füllen und genießen!
Ich schwöre, diese Eiertropfensuppe ist GENAU so gut wie jedes chinesische Restaurant 🙂
Ausbeute: 6
Instant-Topf-Ei-Tropfen-Suppe
Eiertropfensuppe schmeckt ebenso wunderbar wie sie einfach zuzubereiten ist. In diesem wunderschönen chinesischen Klassiker schwimmen Eierstreifen und er wird so aromatisch und authentisch schmecken wie die besten Imbissbuden. Für etwas Süße zum Schluss noch ein paar Maiskörner hinzufügen.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Zutaten
4 Tassen Hühnerbrühe (ich habe 4 Teelöffel Chicken Better Than Bouillon + 4 Tassen Wasser verwendet) 1 Teelöffel gemahlener Ingwer 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer (wenn Sie keine kleine Würze möchten, lassen Sie es stehen 1 Teelöffel gewürztes Salz 1/2 – 1 Teelöffel Sesamöl 3 Frühlingszwiebeln, geteilt (2 für die Suppe, 1 zum Garnieren) und gehackt 1/4 Teelöffel Kurkuma (das verstärkt nur die Farbe) 2 Esslöffel Maisstärke + 2 Esslöffel Wasser, zu einer Brei verrührt 2 große Eier + 2 Eiweiß, geschlagene chinesische Nudeln, zum Garnieren (optional)
Anweisungen
Hühnerbrühe, gemahlenen Ingwer, Knoblauchpulver, weißen Pfeffer, Gewürzsalz und Sesamöl in den Instant Pot geben. 3 Minuten lang bei hohem Druck manuell oder unter Druck kochen. Lassen Sie es schnell los, wenn Sie fertig sind. Klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Anbraten“ und stellen Sie es so ein, dass die Einstellung „Mehr“ oder „Hoch“ ist. Frühlingszwiebeln und Kurkuma hinzufügen. Sobald die Suppe zu sprudeln beginnt, fügen Sie die Maisstärkeaufschlämmung hinzu und rühren Sie eine weitere Minute lang, bis die Suppe leicht eingedickt ist. Klicken Sie dann erneut auf Warmhalten/Abbrechen, um die Hitze auszuschalten. Sobald sich die Blasen verflüchtigt haben, die geschlagenen Eier hineingießen und dabei vorsichtig mit einem Spatel umrühren, sodass sich Eierbänder bilden. Tun Sie dies etwa eine Minute lang, bis das Ei gar ist. Geben Sie es in Schüsseln und garnieren Sie es mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und chinesischen Nudeln, wenn Sie möchten.
Jeffreys Tipps
Manche Leute lieben es auch mit Maiszusatz. Wenn Sie das möchten, fügen Sie kurz vor dem Schnellkochen einfach eine halbe 10-Unzen-Schachtel gefrorener Zuckermaiskörner hinzu!
Der weiße Pfeffer verleiht ihm eine kleine Würze (was ich liebe). Wenn Sie etwas Schärfe nicht mögen, lassen Sie es einfach weg!
Machen Sie es vegetarisch, indem Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe oder eine Schein-Hühnerbrühe verwenden!
Kommen noch mehr Leute? Verdoppeln Sie das Rezept!