Instant-Pot-Spareribs nach chinesischer Art (Char Siu)

Anweisungen

Biegen Sie jeden Rippenständer, den Sie verwenden, zu einer Spule, sodass sie in den Liner-Topf passen und am Rand des Topfes anliegen. Ein 6-Liter-Gerät sollte bis zu 2 Rippenstücke aufnehmen können, während das 8-Liter-Gerät 3 volle Gestelle aufnehmen kann. Das 3-Liter-Gehäuse passt vielleicht in 1 Rack. Wenn Sie jeden Rost vor dem Einsetzen halbieren möchten, um ihn nach dem Garen leichter herausnehmen zu können (sie werden superzart), können Sie dies gerne tun. Geben Sie den Apfelsaft in den Topf. Verschließen Sie den Deckel, bewegen Sie das Ventil in die Verschlussposition, klicken Sie auf „Abbrechen“ und dann auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“ bei hohem Druck für 30 Minuten für 5–6 Pfund/1,5–3 Rippenstücke ODER 25 Minuten für 2–4 Pfund/1 Gestell. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es 5 Minuten lang auf natürliche Weise los, gefolgt von einer schnellen Freisetzung. (HINWEIS: Wenn Sie die gesamte Flasche Apfelsaft in den Topf geben, kann es bis zu 20 bis 30 Minuten dauern, bis Druck entsteht. Bis zu diesem Punkt, wenn es beim Austreten wegen all der Säfte spritzt, nein Große Sache. Werfen Sie einfach ein Geschirrtuch über die Düse, um Spritzer fernzuhalten. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Char-Siu-Sauce in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen. Die Rippchen werden superzart. Benutzen Sie entweder zwei Zangen, Serviergabeln oder jeweils eine davon, um sie vorsichtig aus dem Topf auf ein Backblech mit Gitterrosten darauf oder mit Backpapier ausgelegtem Backblech mit der Knochenseite nach unten zu legen. (Machen Sie sich keinen Stress, wenn das Gestell in zwei Hälften zerbricht – das ist völlig in Ordnung). Bestreichen Sie die Oberseite der Rippchen großzügig mit der Char-Siu-Sauce, bis sie vollständig bedeckt ist. Sie sollten superfrech sein! Für ein (dringend empfohlenes) karamellisiertes Finish: Legen Sie das Blech mit den Rippchen in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie es 5 Minuten lang rösten. Behalten Sie es im Auge, da alle Öfen unterschiedlich sind. Die Sauce karamellisiert auf den Rippchen und verleiht ihnen einen leicht verkohlten Rand. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Rippchen aus dem Ofen und bestreichen Sie sie großzügig mit mehr Soße. Geben Sie optional Sesamkörner darüber. Schneiden Sie die Rippchen mit einem scharfen Messer zwischen den einzelnen Knochen in Scheiben (bei Bedarf auch an den Rändern anbraten). Schnappen Sie sich viele Servietten und genießen Sie es!