Wenn Sie noch nie Tom-Kha-Gai-Suppe gegessen haben (es gibt übrigens eine Million verschiedene Möglichkeiten, das zu buchstabieren, so ähnlich wie „Chanukka“) und Sie Suppen lieben, die süß und mit etwas Würze sind, dann ist das ein großer Erfolg behandeln.
Diese Suppe ist ein thailändischer Klassiker und ein Grundnahrungsmittel in vielen thailändischen Restaurants. Es war schon immer eines meiner Lieblingsgerichte und ich werde es auf jeden Fall jedes Mal bestellen, wenn ich Lust auf Thai verspüre. Diese Suppe ist im Grunde die thailändische Version einer Hühnersuppe, außer dass sie auf Kokosmilch basiert und der Geschmack wirklich überragend ist.
Ich sollte auch beachten, dass meine Methode zur Zubereitung dieser Suppe zwar etwas unkonventionell ist (KEIN Galgant erforderlich), das Endergebnis jedoch buchstäblich mit dem Besten der Tom Kha Gais identisch sein wird.
Das Beste an meiner Methode ist, dass ALLE Zutaten auf so ziemlich jedem lokalen Markt zu finden sind (und auf den größeren Märkten sollte es Zitronengras geben). Es ist SO unglaublich einfach und schnell zuzubereiten (danke Instant Pot!), Sie müssen es einfach selbst sehen!
So habe ich es gemacht!:
Beginnen Sie mit ein paar Stängeln Zitronengras.
Hacken Sie sie so, dass wir uns auf die untere Hälfte des Stiels konzentrieren.
Schneiden Sie dann den Stiel in zwei Hälften und Sie werden sehen, dass das Zitronengras in Bezug auf die Schichten wie russische Nistpuppen wirkt. Entsorgen Sie die äußersten Schichten.
Entfernen Sie jede Schicht voneinander und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften.
…und dann in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Jetzt nimm ein paar Frühlingszwiebeln …
…und zerhacke sie!
Jetzt nimm ein paar dünn geschnittene Hähnchenbrüste…
…und schneide sie in große Stücke.
Nehmen Sie zum Schluss eine Limette…
…und entsaften.
Jetzt, da die Vorbereitungen abgeschlossen sind, geht es an den Instant Pot! Etwas Hühnerbrühe hinzufügen …
…und etwas Kokosmilch (verwenden Sie die ungesüßte Sorte aus der Dose).
Die Kokosmilch mit der Hühnerbrühe aufgießen…
…und dann die Limette (Saft) in die Kokosnuss geben! (Entschuldigung, ich konnte nicht widerstehen)
Wir nehmen auch etwas zerdrückten Ingwer, und ich LIEBE die Verwendung dieses ausgepressten Ingwers, weil er so viel praktischer und bequemer ist …
…und in den Topf geben (es sieht irgendwie aus wie Apfelmus, oder?)
Als nächstes fügen Sie etwas Fischsauce hinzu (und machen Sie sich nicht darüber lustig! Es ist eine wichtige Zutat und Sie werden es lieben, wenn sie mit allem anderen harmoniert!)…
…etwas Sesamöl…
…getrocknetes Basilikum…
…zerkleinerte rote Paprikaflocken…
…und Zucker.
Jetzt fügen wir noch unser vorbereitetes Hühnchen hinzu …
…Frühlingszwiebeln…
…Zitronengras…
…und geschnittene Pilze.
Fügen wir noch ein paar Lorbeerblätter hinzu, bevor wir alles umrühren, den Deckel schließen und unter hohem Druck kochen.
Wenn es fertig ist, wird alles sehr aufregend riechen.
Rühren Sie den Topf um …
…und die Lorbeerblätter wegwerfen.
Nun zu unseren drei letzten Zutaten: etwas scharfe Soße …
…Pad-Thai-Sauce (wichtige Zutat)…
…und etwas frischer Koriander.
Rühren Sie alles schön und gut um …
… nimm eine Kelle voll Suppe und all die Köstlichkeiten darin …
…in eine Schüssel umfüllen…
…mit etwas extra frischem Koriander zum Garnieren belegen…
…und genieße!
Wirklich eine der besten Suppen aller Zeiten!
Ausbeute: 6
Instant Pot Tom Kha Gai Suppe
Diese köstliche thailändische Suppe hat einen Hauch von süß, sauer, herzhaft und würzig. Das Zitronengras macht hier einen großen Geschmacksunterschied, also probieren Sie es aus.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
6 Minuten
Gesamtzeit
11 Minuten
Zutaten
1 Pfund dünn geschnittene Hähnchenbrust/-koteletts, etwa 1/8″ dick und in 1″ quadratische Scheiben geschnitten 2 Tassen Hühnerbrühe (ich habe 2 TL Chicken Better Than Bouillon + 2 Tassen Wasser verwendet) 2 13,5-14oz Kokosmilch aus der Dose (ungesüßt und bitte aus der Dose verwenden, nicht die Sorte aus der Tüte) 1 Limette, entsaftet 2 EL Fischsauce 1 EL Sesamöl 1 EL zerstoßener Ingwer 1/2 Esslöffel Zucker 1/4 TL zerstoßener Rotwein Pfefferflocken 1 EL getrocknetes süßes Basilikum 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten 8 Unzen Baby Bella (Crimini)-Pilze, in Scheiben geschnitten 2 Stängel Zitronengras, in Scheiben geschnitten und in dünne 1,5-Zoll-Stränge geschnitten (verwenden Sie das untere Drittel des Stängels und die 4- Jeweils 5 dichte Innenschichten. Wenn Sie kein Zitronengras finden, verwenden Sie die Schale von 1 Zitrone + 1 EL ihres Safts) 2 Lorbeerblätter 1/4 Tasse Pad-Thai-Sauce 1 EL scharfe Soße 2-4 EL frischer Koriander, gehackt (mit mehr zum Garnieren)
Anweisungen
Hühnerbrühe, Kokosmilch, Ingwer, Limettensaft, Fischsauce, Sesamöl, getrocknetes Basilikum, rote Paprikaflocken, Zucker, Hühnchen, Frühlingszwiebeln, Zitronengras, Pilze und Lorbeerblätter in den Instant-Topf geben. Befestigen Sie den Deckel und drücken Sie 6 Minuten lang auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“ bei hohem Druck. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es schnell los. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und fügen Sie die scharfe Soße, die Pad-Thai-Sauce und den frischen Koriander hinzu. Gut umrühren und in Schüsseln füllen. GENIESSEN! (Ich habe dir gesagt, dass das ein Kinderspiel war!)
Jeffreys Tipps
Sie können kein Zitronengras finden? Die Welt wird nicht untergehen. Verwenden Sie stattdessen die Schale einer Zitrone + 1 EL Saft!
Der einzige Teil des Zitronengrases, der zum Verzehr bestimmt ist, ist der weiche Kern. Der Rest ist zwar wichtig, um den Geschmack der Suppe zu verstärken und als Beilage zu dienen, ist aber meist zu faserig zum Essen, aber Sie können es versuchen!
Möchten Sie auch Garnelen dabei haben? Cool! Fügen Sie die rohen Garnelen ganz zum Schluss unter Rühren hinzu, lassen Sie den Topf auf „Sauté“ köcheln und kochen Sie die Garnelen, bis sie weiß sind.
Machen Sie sich wirklich keine Sorgen, wenn die Fischsauce ein etwas scharfes Aroma hat. Es ist eine absolut notwendige Zutat und eine ganz andere Geschichte, sobald man es der Suppe hinzufügt. Es wird nicht aufdringlich sein und sich einfach in den wunderbaren Geschmackshintergrund einfügen.