Was kann ich sagen? Ich liebe Chowders. Suppe mit der typisch verträumten, cremigen Fülle. Und angesichts des großen Erfolgs meiner klassischen New England Clam Chowder konnte ich mir die Chance nicht entgehen lassen, eine üppige Maissuppe zuzubereiten.
Aber warten Sie, es gibt noch mehr. Wie wäre es, wenn wir der Mischung etwas Krabben hinzufügen? Und da Mais und Krabben wunderbar zusammenpassen, habe ich die wunderbarste und geschmacksintensivste Mais-Krabben-Suppe kreiert, die es je gab. (Und wenn Sie Meeresfrüchte hassen, habe ich es so gestaltet, dass Sie es ganz weglassen können).
Bringt die Instant Pots zum Laufen, Leute. Es ist Zeit, CHOWDAH zu verspeisen!
So habe ich es gemacht! (Scrollen Sie nach unten, um das vollständig ausgeschriebene Rezept zu sehen):
Beginnen Sie mit einer Schalotte…
…und würfeln.
Nehmen Sie nun eine halbe rote Paprika…
…und das Gleiche tun.
Vergessen Sie nicht, auch etwas Sellerie und Karotten in Würfel zu schneiden!
Und dann sind da noch unsere Kartoffeln…
…die wir schälen und ebenfalls würfeln.
Lasst uns diese Party beginnen. Etwas Butter in den Topf geben und erhitzen.
Einmal geschmolzen…
…das Gemüse hinzufügen.
Rühren Sie sie um, damit sie einige Minuten in der Butter anbraten …
…bis sie so aussehen.
Fügen Sie nun etwas Sherrywein hinzu …
…und etwas Hühnerbrühe (oder Gemüse- oder Knoblauchbrühe).
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Zum Schluss noch die Kartoffeln dazugeben…
…und eine Packung gefrorener Zuckermaiskörner.
Rühren Sie alles gut um …
…mit Lorbeerblättern auffüllen.
…und tauche sie ein. Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Während die Suppe kocht, bereiten wir eine Maisstärkebrei zu, mit der wir sie zu einer Suppenkonsistenz eindicken. Nehmen Sie gleiche Teile Maisstärke…
…und Wasser.
Gut vermischen..
…bis es schön glatt ist
Wenn der Deckel von der Suppe genommen wird, sieht sie noch nicht wie eine Suppe aus.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter (weil niemand in eines davon beißen möchte)…
…und bringen Sie den Topf zum Sprudeln.
Die Maisstärkebrei einrühren…
…und kurz sprudeln lassen, bevor es erhitzt wird. Die Suppe ist nun zu einer Suppenkonsistenz eingedickt. Jetzt aber noch ein paar letzte Handgriffe.
Etwas Sahne dazugeben…
…und rühren Sie um, um ihm die magische Chowder-Farbe zu verleihen.
Zeit zu erleben, wie aufregend diese Suppe sein kann (optional). Wenn Sie möchten, nehmen Sie etwas Krabbenfleisch Ihrer Wahl (eine Dose davon ist sehr kostengünstig und eignet sich hervorragend für diese Suppe).
… Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus der Dose ab und geben Sie sie in die Suppe …
…gut unterrühren.
Jetzt würzen wir es noch mit ein paar Leckereien wie zum Beispiel gewürztem Salz…
…schwarzer Pfeffer…
…Alte Bucht…
…und Zatarains Garnelen- und Krabbenkochtopf zur Würze (völlig optional, wenn Sie keinen Hauch von Schärfe wünschen).
Alles verrühren, bis alles gut vermischt ist …
…und es ist Showtime! Wir sind bereit zu dienen.
In einige Schüsseln füllen…
..und vielleicht mit etwas Maisbrot oder Honigbutter-Croutons belegen.
Jetzt nimm etwas von dem Chowda …
…und DEVOWA! Einfach das Beste vom Besten!
Zum Zeitpunkt dieses Beitrags verwendete Pressure Luck Better Than Bouillon/Southeastern Mills für alle Suppengrundlagen und Bouillons
Ausbeute: 6
Instant Pot Mais- und Krabbensuppe
Wenn Sie Lust auf eine mit Krabben und Mais beladene Suppe haben, gibt es Suppe.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Zutaten
2 EL gesalzene Butter 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt (ca. 1/2 Tasse) Eine halbe rote Paprika, gewürfelt (ca. 1/3 Tasse) 2 Selleriestangen, gewürfelt (ca. 1/2 Tasse) 1 mittelgroße Karotte, geschält und gewürfelt (ca. 1/2 Tasse) 1 Pfund Idaho-Kartoffeln (ca. 2 davon), geschält und in kleine Würfel geschnitten 3 EL Maisstärke + 3 EL Wasser zu einer Brei vermengt 3 Tassen Hühner-, Knoblauch- oder Gemüsebrühe ( 3 Tassen Wasser + 3 TL Hühnchen (besser als Bouillon, Sie können aber auch Knoblauch oder Gemüse verwenden) 1/4 Tasse[Sherrywein}(https://amzn.to/2VCxfhT)10-Unzen-PackunggefroreneZuckermaiskörner(Siekönnenweitere5–10UnzenhinzufügenwennSieessuperkitschighabenmöchten–aberfügenSiedenzusätzlichenMaiserstnachdemSchnellkochengemäßdenAnweisungenhinzu.)2Lorbeerblätter1TasseSahneoderhalbundhalb1TLgewürztesSalz1/2TLgemahleneCroutonsmitschwarzemPfeffer(ichhabeMaisbrot-Artverwendet)oderAusterncrackeralsBelag
Give It Krabben (optional):
1-2 6-Unzen-Dosen weißes oder rosafarbenes Krabbenfleisch, abgetropft (optional, wenn Sie keine Meeresfrüchte mögen; Sie können auch unbedingt etwa 1/2 – 1 Pfund Krabbenfleischklumpen oder das Fleisch von meinen Krabbenbeinen verwenden) 1/2 – 1 TL Old Bay-Gewürz, zum Würzen 1/8 – 1/2 TL Zatarain’s Concentrated Shrimp & Crab Boil, für den Kick (Beginnen Sie mit 1/8 TL und prüfen Sie, ob die Gewürzmenge in Ordnung ist. Verwenden Sie NICHT mehr als 1/ 2 TL. Dieses Zeug ist ein Konzentrat und reicht weit und kann zu einem Gewürz-Overkill werden!)
Anweisungen
Geben Sie die Butter in den Instant-Topf und klicken Sie auf „Sautieren“ und „Anpassen“, sodass die Einstellung auf „Mehr“ oder „Hoch“ steht. Wenn es geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebel, Paprika, Sellerie und Karotte hinzu. 3 Minuten anbraten. Brühe, Sherry, Lorbeerblätter, Kartoffeln und Mais hinzufügen. Gut umrühren. Den Deckel verschließen und auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“ bei hohem Druck für 5 Minuten klicken. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es schnell los, nehmen Sie den Deckel ab und entsorgen Sie die Lorbeerblätter. Klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Sautieren“ auf der Einstellung „Mehr“ oder „Hoch“ und bringen Sie es zum Blasen. Rühren Sie die Maisstärkeaufschlämmung ein und lassen Sie es etwa 30 Minuten lang sprudeln Sekunden bevor Sie die Hitze vom Topf nehmen – es wird fast sofort zu einer Suppenkonsistenz eingedickt sein. NOTIZ: Wenn Sie weiteren gefrorenen Mais hinzufügen, fügen Sie ihn jetzt hinzu. Beenden Sie anschließend die Hitze, indem Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“ klicken. Fügen Sie die Sahne hinzu, und beim Rühren nimmt sie eine Suppenfarbe an. Anschließend das gewürzte Salz und den Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie es mit Meeresfrüchten verfeinern möchten, fügen Sie das Krabbenfleisch, die Old Bay und Zatarain’s hinzu und lassen Sie es in der Hitze der Suppe zwei Minuten lang erwärmen. In Schüsseln füllen und bei Bedarf mit einigen Maisbrot-Croutons oder Austerncrackern belegen, um einen schönen Crunch-Faktor zu erzielen. Genießen Sie es!
Jeffreys Tipps
Wenn Sie Meeresfrüchte hassen, lassen Sie das Krabbenfleisch weg.
Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, können Sie sogar die Menge an Krabbenfleisch verdoppeln! Wenn Sie stückiges Krabbenfleisch oder das Fleisch meiner Krabbenbeine bevorzugen, verwenden Sie dieses anstelle von Dosenfleisch.
Willst du es super kitschig? Fügen Sie bis zu einer weiteren 10-Unzen-Packung gefrorener Maiskörner hinzu, aber fügen Sie diese erst zum Schluss hinzu, wenn Sie das Krabbenfleisch, die Sahne und die Gewürze unterrühren. Die Brühe kann sonst beim Schnellkochen aufgrund des Mehls zu dick sein.
Lust auf Vegetarier? Verwenden Sie statt Hühnerbrühe Knoblauchbrühe oder Gemüsebrühe und lassen Sie die Krabben weg (es sei denn, Sie gehören zu den Vegetariern, die auch Meeresschätze essen).