12.00 Uhr: willkommen direkt von Bittersüß der Präsentation des Leitfadens Die Restaurants Italiens 2018 bearbeitet von der Espresso. Um uns zu folgen, aktualisiere die Seite oft. Die Live-Berichterstattung des Führers I Restaurants in Italien 2018, kuratiert von L’Espresso Wie die von Gambero Rosso oder Michelin erzeugt die Präsentation des L’Espresso-Führers immer große Aufregung und eine Prise Spannung für Köche und Profis, umso mehr im Jahr 2018 mit der Feier von 40 Jahre Autofahren. Schauplatz der Präsentation ist auch in diesem Jahr die Station Leopolda in Florenz, die seit einiger Zeit Veranstaltungen rund um die Welt der Gastronomie und Feinkost veranstaltet Lebensmittel Im Algemeinen. Wir erinnern uns an die letztjährige Revolution, die zur Abschaffung der Zwanziger- und zur Einführung einer Partitur führte Bewertung in Hüten von 0 bis 5 und die Aufnahme einer neuen Auszeichnung: der Goldene Hut. Mal sehen Ergebnisse.
3 Hüte
Hier sind die 3 Hüte: Aquarell – Fagnano Olona (VA), Zu Freunden – Udine, Alte Königskrone von Renzo – Cervere (CN), Antica Osteria Cera – Campagna Lupia (VE), Aquacrua – Barbarano Vicentino (VI), Auener Hofland – Sarnthein (BZ), Berton – Mailand, Borgo Egnazia Zwei Schornsteine – Fasan (BR), Borgo Santo Pietro Meo Modo -Chiusdino (SI), Bracali – Massa Marittima (GR), Brüder – Lecce, Combal.Zero – Rivoli (TO), Kontrast – Mailand, Craco – Mailand, TUN – Cornaredo (MI), El Coq Garibaldi – Vicenza, Enrico Bartolini Mudec – Mailand, Grancaffé & Quadri-Restaurant – Venedig, Hotel Cinzia Christian und Manuel -Vercelli, Vier Jahreszeiten Il Palagio Hotel – Florenz, Hotel Palazzo Avino Rossellinis – Ravello (SA), Hotel Principe Lux Lucis – Forte dei Marmi (LU), Hotel Villa Triest Aga -San Vito di Cadore (BL), Der Ort von Aimo und Nadia – Mailand, Inkiostro – Parma, La Tana-Gourmet – Asiago (VI), Die Forelle – Rivodutri (RI), Milch – Sappada (BL), Der Damm in Vencò – Dolegna del Collio (GO), Lumen – Mailand, Madonna del Pescatore – Senigallia (AN), Osteria Arborina – La Morra (CN), Paulo & Barbara – Sanremo (IM), Pascucci Al Porticciolo – Fiumicino (RM), Angelo Sabatelli-Restaurant – Putignano (BA), Perbellini-Restaurant – Isola Rizza (VR), San Domenico Palace Hotel Principe Cerami – Taormina (ME), S’Apposentu von Casa Puddu – Siddi (VS), Torre del Saracino – Vico Equense (NA), Elftes Weingut – Treviso, Villa Feltrinelli -Gragnano (BS).
4 Hüte
Die 4 Hüte werden vergeben: Perbellini-Haus – Verona, Von Vittoria – Brusaporto (BG), Daniel Maison – Ischia (NA), Von der Veränderung -Turin, Dom – Ragusa Ibla (RG), Hisa Franko – Kobarid – Caporetto (Slowenien), Hotel Rom Cavalieri La Pergola – Rom, Hotel Rosa Alpina St. Hubertus – Badia (BZ), Der Clown – Rom, Kresios – Telese Terme (BN), Das Sideboard – Licata (AG), La Peca – Lonigo (VI), Lido 84 – Gardone Riviera (BS), Seide – Mailand, Taverne Estia – Brusciano (NA), Villa Crespi – Orta San Giulio (NEIN).
5 Hüte
Befördert zu volle Hütewie schon seit einigen Jahren, Niko Romito – Casadonna Reale von Castel di Sangro (AQ), Brüder Alajmo – Le Calander von Rubano (PD), Massimo Bottura – Osteria Francescana von Modena, Enrico Crippa – Piazza Duomo von Alba und Mauro Uliassi – Uliassi von Senigallia (AN).
Goldener Hut
Es ist an der Reihe Goldener Hut, geliefert an die Restaurants, die in den letzten vier Jahrzehnten die italienische Gastronomiegeschichte geprägt haben. Zehn preisgekrönte Veranstaltungsorte, darunter Kain von Montemerano Manciano (GR), geführt vom Küchenchef Valeria Piccini zusammen mit ihrem Mann Unser Signature-Dish? Tortelli von Cinta Senese in Hühnersuppe und KastanienMaurizio Menichetti und zum Sohn Andreas. Ich fühle mich geehrt und wir fühlen uns geehrt – sagt Küchenchef Piccini – diese wichtige und bedeutsame Anerkennung zu erhalten. Es stimmt: Caino hat einen jahrzehntelangen Geschmack hinter sich, der aus der Wurzel unseres Territoriums, der Maremma, „gekeimt“ ist. Aber obwohl wir von der Tradition ausgehen, war unsere Küche immer in ständiger Bewegung. Ich glaube – Piccini hinzugefügt – dass Aromen immer zuerst die Augen, dann den Gaumen und schließlich das Herz erreichen müssen: Das wird sich auch im Laufe der Jahre nie ändern“.
BILDPitti Stellen Sie sich Caino vor