Lass es schnell gehen gegrilltes Bruststückoder das mit Paprika, sogar das braten Sonntag, noch heute, gibt es eines der beliebtesten Fleischgerichte in unserem Land Hähnchen. Dort Geflügelindustrie zählt heute auch in Italien 46 Millionen Verbraucher. Huhn ist ein Produkt mit einem delikaten, aber vielseitigen und gesunden Geschmack, dessen Verarbeitungs- und Vertriebsstandards Frische und Sicherheit garantierenHühnchen ist ein mild schmeckendes Produkt, aber vielseitig und gesundderen Verarbeitungs- und Vertriebsstandards Frische und Sicherheit garantieren, mit transparente Etiketten, dank einheitlicher europäischer Lebensmittelgesetzgebung und weiterer Aufmerksamkeit unseres Landes. EIN kontrollierte Lieferkette es muss aber auch der aufmerksamkeit der käufer entsprechen. Nicht nur in der Anfangsphase, sondern auch später, in Bezug auf Pflege, Konservierung und Zubereitung, müssen einfache Regeln beachtet werden, um sichere und gute Hähnchengerichte auf den Tisch zu bringen. Hier ist also eine kleine Anleitung, wie man Hähnchen kauft, behandelt und lagert.
Woran erkennt man frisches Hähnchen?
Um die zu testen Frische und Qualität von Hühnerfleisch Man muss das Produkt als Ganzes betrachten. Die Haut darf nicht trocken erscheinen, die Fleisch muss rosa sein, glänzend, feucht. Handelt es sich um gefrorenes Hähnchen, darf es nicht mit Eis bedeckt sein, handelt es sich um vorverpacktes Fleisch, darf dessen Verpackung nicht aufgequollen sein. Sobald das Paket geöffnet wird, wird dieGeruch es muss sein hell und nie unangenehm.
Wie wird es konserviert?
Sobald Sie nach Hause kommen – denken Sie daran, dass es immer gut ist, das gekaufte Fleisch in einer Kühltasche zu transportieren – ist es eine gute Idee, das gekaufte Hähnchen aus der Verpackung zu nehmen, es in einen sauberen Behälter zu legen, es mit Frischhaltefolie abzudecken und zu verpacken konsumiere es so bald wie möglich, maximal innerhalb von 2-3 Tagen. Die optimale Temperatur für die Aufbewahrung von Hähnchen im Kühlschrank liegt zwischen 0 und 4 ° C, Temperatur, die normalerweise im unteren Bereich des Geräts zu finden ist. Eine gute Regel besagt, rohes Fleisch nicht neben anderen Lebensmitteln zu lagern, die roh verzehrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden. Wenn das Huhn bereits gekocht ist, kann es für andere im Kühlschrank aufbewahrt werden maximal zwei Tageaus der Kälte und in einen luftdichten Behälter gegeben.
Das Huhn einfrieren und auftauen
Falls Sie sich entscheiden, es einzufrieren, muss das Huhn im Gefrierschrank beiseite gelegt werden vor seinem natürlichen Verfallsdatum – die unbedingt eingehalten werden müssen – und zu einem Temperatur von -18 ° C. Verpackt in Spezialtüten, evtl. schon in sinnvolle Verzehrportionen aufgeteilt, es behält seine Eigenschaften für ungefähr 10 Monate. Die Regeln zum Auftauen von Hähnchen sehen dagegen vor, nicht weiter vorzugehen niemals bei Zimmertemperatur. Vielmehr sollte das Auftauen langsam im Kühlschrank erfolgen, indem ein Rost oder Sieb über eine Schüssel gestellt wird, damit die Auftauflüssigkeit ablaufen kann. Idealerweise zum Auftauen ca ein halbes Kilo Huhn sie werden brauchen etwa 5 Stundenwährend es für ein internes Huhn mindestens 24 dauert. Alternativ können Sie fortfahren kaltes Wasser oder durch die Verwendung von Mikrowelle: Im ersten Fall muss das Fleisch gut verpackt sein, im zweiten muss es sofort nach dem Auftauen gegart werden.
Die Hygieneregeln
Wie er weiter präzisiert Unaitaliaist das Geflügelfleisch, das in unsere Küchen gelangt sicher und gesund, dank einer hohen Einhaltung von Hygienestandards, die in der gesamten Europäischen Union in allen Phasen der Produktion und Vermarktung geteilt werden. Auch zu Hause sorgt eine optimale Küchen- und Gerätehygiene dafür, dass keine Keime und Bakterien von Fleisch auf andere Lebensmittel übertragen werden, insbesondere wenn diese roh verzehrt werden sollen. Was getan werden muss? Sicherlich Waschen Sie Ihre Hände gut, für mindestens 20 Sekunden und mit Seife, vor und nach dem Anfassen des Huhns. Verwenden Sie also Schneidebretter und Messer nur für dieses Produkt, z wasche sie sorgfältig einmal mit der Vorbereitung fertig.
Waschen Sie niemals das Huhn
Weit verbreitet, wie völlig falsch die Gewohnheit ist das Fleisch waschen. Einer von vier Italienern ist davon überzeugt, dass das Waschen von rohem Hähnchen unter Wasser hilft, Bakterien zu beseitigen. Aber es ist nichts mehr falsch. In der Tat, nicht nur waschen es beseitigt keine Bakterien vorhanden, hilft aber, sie weiter zu verbreiten.
Das Fleisch gut durchgaren
Entscheidend ist vielmehr das Fleisch sehr gut zubereiten. Dort Hühnerfleisch Es ist gut gekocht, wenn es weiß wird und, sobald es an der dicksten Stelle durchbohrt ist, farblose und nicht blutfarbene Säfte freigibt. Die beste Lösung in Bezug auf die Sicherheit besteht darin, die Hähnchen einzeln sorgfältig zu kochen Temperatur von mindestens 70-85 ° C. Achten Sie jedoch darauf, das bereits gekochte Hähnchen niemals auf das gleiche Gericht zu legen, auf dem es roh enthalten war.
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