Für einen Moment beiseite stellen tonkatsu – das Schweinekotelett – und probieren Sie das, das Gaumen in ganz Japan erfreut: das Gyukatsualso paniertes und gebratenes Rindersteak. saftige Rinderkoteletts in einem Shibuya-Keller In diesem kleinen Keller in Shibuya (9 Plätze, während das Shinjuku-Büro 22 hat) ist die Speisekarte begrenzt, einfach, aber es enttäuscht überhaupt nicht. Das Schnitzel wird gerade gebraten, gerade lange genug, um die Panade zu bräunen und das Fleisch noch sehr rot zu lassen. Die bereits geschnittenen Scheiben werden nach Belieben auf einem kleinen Steingrill vor ihrem Platz gegart. Das Fleisch ist saftig, weich, reich an Fettadern und schmackhaft. Zur Begleitung der Gyukatsuin einem der zusammengesetzten menüs gibt es kohljulienne, japanischen kartoffelsalat, hausgemachte saucen, geriebene wasabiwurzel und reis mit kabeljaurogen. Der Service ist schnell und nett. Machen Sie sich bereit für die Warteschlange.
