Geliebt von Erwachsenen und Kindern, es Eierlikör ist ein traditionelles Rezept von Italienisches Gebäckbesonders beliebt im Winter und während Ferienzeitentweder heisses Getränk So wie Creme. Es eignet sich nämlich perfekt zum Füllen von Partysüßigkeiten wie Pandoro oder zum Energie tanken nach einem Tag im Schnee. Es ist nicht genau bekannt, wer und wann dies erfunden hat leckeres Rezept. Es wird gesagt, dass am Gericht von Katharina von Medici in den 1500er Jahren wurde eine benötigt Eiszubereitung auf der Basis von Eiern, Wein und Zucker. Dann gibt es die weniger raffinierte Legende, dass die erste Zabaglione vom Glückskapitän zubereitet wurde Giovan Paolo Baglioni und seine Männer.
1741 angekommen Reggio Emilia Da sie nun keine Nahrung mehr hatten, versuchten sie, etwas von den Einwohnern der Stadt zu erbeuten, fanden aber nur Eier, Zucker und Wein. Sie mischten sie trotzdem zusammen und bekamen eine leckeres Getränk: Das Rezept wurde dem Kapitän gewidmet. Seine Männer waren es tatsächlich gewohnt, ihn zu rufen Zván Bajòunaus denen Eierlikör.
Dort Rezept des cremigere Variante es scheint jedoch eine andere Geschichte gehabt zu haben, tatsächlich andere Geschichten. Nach der anerkanntesten Theorie scheint das Präparat in einem erfunden worden zu sein Turin sechzehnten Jahrhundert, um den Schutzpatron der Konditoren und Köche zu feiern, San Pasquale Baylon. Daher der Name San Baylon und dann Sahne Sambayon. Unabhängig von seiner Herkunft ist es ein einfaches und beruhigendes Dessert, das aus wenigen Zutaten besteht und bereits von Geburt an in zwei Varianten mit unterschiedlichen Texturen angeboten wird. Sie wollen andere Wege finden Eierlikör hacken?
Wandelnder Geist
Das Zabaione-Rezept enthält a Tropfen Marsala. Wenn Sie es nicht zu Hause haben, sollten Sie wissen, dass Sie es durch andere aufgespritete Weine mit hohem Alkoholgehalt ersetzen können. EIN passitozum Beispiel wie die Heiliger Wein Toskanisch oder die Andalusisches Málagaaber auch portugiesische Spezialitäten wie z Hafen und die Madeira. Wichtig ist, dass es eine gute Säure hat und nicht zu süß ist, ansonsten ist es besser, die Zuckermenge in der Zubereitung zu reduzieren. Alternativ können Sie immer a verwenden Moscato, ein Nebbiolo, ein Barbera oder feine Etiketten wie ein Champagner oder ein Barolo für ein raffiniertes Zabaglione. Viele setzen dann gerne auf etwas Stärkeres, aus Rum zum Cognacvon dem Brandy Bei der Grappa. In diesem Fall ist es besser, die Alkoholmenge zu reduzieren, um einen angenehmen und ausgewogenen Geschmack zu erhalten.
Eierlikör für die Kleinen
Wie wir eingangs gesagt haben, ist es so Eierlikör ist ein beliebtes Dessert, komm schon Kinder. Obwohl die Versuchung groß ist, ihnen eine kleine Dosis Alkohol schmecken zu lassen, in der Hoffnung, dass sie dann die ganze Nacht schlafen, ist es besser, die Variante ohne Marsala oder andere Liköre anzustreben. Wie machst du es? Einfach durch Hinzufügen von del Vollmilch heiß mit mit Zucker geschlagenen Eiern vor dem Kochen in einem Wasserbad. Ein Tipp: Parfümieren Sie die Milch mitVanilleextrakt oder eine Prise davon Zimt für eine aromatischere und köstlichere Creme.
Mit einem Hauch von Aromen
Jeden Tag ein anderes Rezept. Das Eierlikör Es ist definitiv eine Vorbereitung vielseitig die an verschiedene Desserts angepasst werden können, von Millefeuille bis Bayerisch, und an mehrere Geschmacksrichtungen. Und das alles auf eine sehr einfache Art und Weise. In der Tat, ohne Stunden in der Küche zu verbringen, können Sie köstliche Bowls kreieren, indem Sie die kombinieren Bitterer Kakao gesiebt oder die gehackte dunkle Schokolade und schlagen Sie das berühmte Schokoladen-Zabaglione vor. Für ein köstlich nach dem Abendessenfügen Sie stattdessen eins hinzu Tasse Espresso oder ein Teelöffel davon Lakritzpaste. Um der Zabaglione noch ein paar weihnachtliche Noten zu verleihen, nutzen Sie die magische Kraft der Gewürze. Ein bisschen wie der Eierlikör, der Weihnachtsgetränk der angelsächsischen Welt. Dort Zimt begleitet perfekt den Geschmack von Eiern, ist aber auch ausgezeichnet Muskatnuss oder fügen Sie einen Rotwein oder einen zuvor gewürzten Rum hinzu. Für einen weniger starken Geschmack ist jedoch die beste Lösung Orangensaft. Ersetzen Sie in diesem Fall den Marsala durch Cointreau oder der Großmarnier.
Die kalten Varianten: Eis inklusive
Traditionell ist es so Eierlikör es ist ein heisses Getränk und belebend, das gut zur kältesten Jahreszeit passt. Allerdings, wie schon zu Zeiten von Caterina de’ Medici, dieser Rezept es ist auch ausgezeichnet kalt. Es wird ein Dessert noch interessanter sowohl als Halbgefrorenes als auch als einfaches Löffeldessert, dekoriert mit einem Makronenkorn oder begleitet von langen Keksen wie Katzenzungen. Wenn die Creme fertig ist, lassen Sie sie abkühlen, verteilen Sie sie auf die Schalen und bewahren Sie sie vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank auf. Eierlikör ist dann einer der klassische Geschmäcker des Italienisches Eis und mit Hilfe einer Eismaschine können Sie es ganz einfach zu Hause zubereiten.
Salziger Eierlikör
Ja das salzige Variante dieser grundlegenden Gebäckzubereitung. Wir könnten es als eins betrachten Soße mit denen Sie erste Gänge wie Tortellacci mit Ricotta oder Carbonara und zweite Gänge von Land und Meer bereichern können. Kalb, Perlhuhn, Scottona, Cotechino, Lamm, aber auch Jakobsmuscheln und Austern. Und probieren Sie es mit Pilzen und Gemüse, von Spargel über Zucchini bis hin zu Artischocken. Wie wird es gemacht? Viele ersetzen einfach Zucker durch Zucker geriebener Parmesankäsewährend andere es vorziehen, den Marsala zu eliminieren und den hinzuzufügenBalsamico Essig. Mit dem kann man dann alles parfümieren Kräuterwie Majoran und Thymian, und schließlich viel Spaß beim Finden neuer und origineller Geschmackskombinationen.