Das Snacks aus halb Morgen oder halb Nachmittag Es ist eine der kleinen Freuden des täglichen Lebens, aber es stellt auch eine grundlegende Gewohnheit für diejenigen dar, die sich richtig und vollständig ernähren möchten. Natürlich hängt viel von der Wahl der Lebensmittel ab: Bei Junk Food beispielsweise kann man nicht von Vorteilen sprechen. Was also wählen, um Geschmack und Gesundheit zu kombinieren? Dort Obst und die Gemüse getrocknet Es ist eine Option, die noch nicht viele in Betracht ziehen, die aber stattdessen eine Beförderung mit Bravour verdient.
Die Vorteile dieser Wahl
Sie werden als „getrocknet“ definiert, d Lebensmittel, denen durch Hitze ihr natürlicher Wassergehalt entzogen wird. Das Gewicht sinkt also erheblich. Konzentrieren wir uns auf Obst und Gemüse: Im Vergleich zu frischem Gemüse bewahren sie ihren natürlichen Ballaststoffgehalt besser und haben – weil sie konzentriert sind – mehr davon Substanzen vorteilhaft wie Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien. Alle wichtigen Nährstoffe für unseren Körper. Auch dehydriertes Obst und Gemüse Sie halten viel länger und sind das ganze Jahr über verfügbar; daher gibt es keine Beschränkungen durch die Saisonalität. Es ist wichtig zu betonen, dass dieses Verfahren auch bei ausgereiften Produkten durchführbar ist, die andernfalls weggeworfen oder sofort verbraucht werden müssten: Die fragliche Wahl ist daher a eine großartige Möglichkeit, zum Kampf gegen Lebensmittelverschwendung beizutragen.
Macht es dick?
Machen wir noch einmal den Vergleich mit frischem Obst: Ja, aufgrund des fehlenden Wassers und des geringeren Gewichts hat das getrocknete einen höheren Gehalt an Zucker bzw. Fructose, Glucose und Saccharose. Bei gleichem Gewicht ist es daher kalorienreicher. Ein Beispiel: 100 Gramm frische Äpfel enthalten durchschnittlich etwa fünfzig Kalorien, während die gleiche Menge dehydrierter Apfel etwa 300 Kalorien entspricht. Wir müssen uns also moderieren. Dasselbe gilt für Gemüse: Es enthält zwar weniger Kalorien als Obst, aber der Austrocknungsprozess führt immer noch zu einer Zunahme. Um ein weiteres Beispiel zu nennen: 100 Gramm getrocknete Zucchini liefern durchschnittlich 80-90 Kalorien, frische enden bei etwa 15.
Warum DIY wählen
Die Tüten mit Äpfeln, Karotten, Bananen, Rüben in den Regalen von Supermärkten und Lebensmittelgeschäften ziehen viele an: einfach öffnen und genießen. Allerdings getrocknetes und verpacktes Gemüse und Obst Sie verbergen einige Fallstricke. Zunächst einmal ist es unvermeidlich, dass sie enthalten Konservierungsmittel; angefangen bei den Sulfiten, die der Farbkonservierung dienen. Oft wird im Produktionsprozess auch Schwefeldioxid eingesetzt. Auch bei Obst ist die Zugabe von Saccharin oder anderem alles andere als selten künstliche Süßstoffe. Sie müssen auch vorsichtig sein, denn das Gemüse ist es in den meisten Fällen gebraten. Ja, wir meinen Chips. Abgesehen von wenigen Kalorien. Sind das nicht alles triftige Gründe, den DIY-Weg zu bevorzugen?
So geht es zu Hause weiter
Das perfekte Werkzeug zum Dörren von Obst und Gemüse ist derElektrischer Lebensmitteltrockner die je nach Modell zwischen 70 und 200 Euro kostet. Es gibt vier Möglichkeiten, Produkte zu Hause zu trocknen Für diejenigen, die dieses Gerät nicht haben, gibt es keinen Mangel an Alternativen. Zunächst können Sie die verwenden Ofen belüftet, Einstellung der Temperatur zwischen 40 und 60 Grad. Die Produkte müssen geschält, in sehr dünne Scheiben geschnitten und auf einem Blatt Backpapier verteilt werden; bei obst müssen natürlich die steine entfernt werden. Wie lange müssen Sie warten? Sie hängt von der Art des Futters oder dem Wassergehalt ab, reicht aber von 4 bis 12 Stunden. Mit dem Mikrowelle, auf der anderen Seite reicht eine Minute pro Seite bei maximaler Temperatur (auch hier braucht man Backpapier und es empfiehlt sich, es mit etwas Olivenöl einzufetten), aber der Snack sollte höchstens innerhalb eines Tages verzehrt werden zwei. Schließlich gibt es noch die natürliche Methode schlechthin, die der Großmutter: Trocknen von Obst und Gemüse im Freien, wobei die von den Sonnenstrahlen abgegebene Wärme genutzt wird. Das Warten dauert jedoch lange; es entspricht mindestens einer Woche, es ist jedoch nicht ungewöhnlich, dass es 10 Tage dauert, bis ein optimales Ergebnis erzielt wird. Es ist wichtig, die Lebensmittel mit einem leichten Netz oder einer Gaze abzudecken, um sie vor Staub und Insekten zu schützen. Es ist auch besser, sie nachts drinnen aufzubewahren, um zu verhindern, dass sie durch Feuchtigkeit beschädigt werden. Unabhängig vom gewählten Verfahren können Sie sich so richtig verwöhnen lassen: Probieren Sie auch Paprika, Aprikosen, Erdbeeren, Zwiebeln und getrocknete Tomaten.