Gesunde Eiersalat-Bowls (proteinreich, vegetarisch)

Dieser vegetarische Salat ist die perfekte Zubereitung für das Mittagessen. Es ist sättigend, nahrhaft, kohlenhydratarm und reich an Proteinen. Das Rezept ist zudem glutenfrei und schmackhaft.

Versuchen Sie, in Ihre Röhrenjeans zu passen oder zerrissen zu werden? Wenn ja, ist der Konsum von proteinreichen Mahlzeiten der richtige Weg.

Protein hilft nicht nur dabei, deine Muskeln nach dem Training zu reparieren und aufzubauen, sondern hilft auch dabei, satt zu bleiben.

Tatsächlich hält Protein von allen Makronährstoffen (Fett, Kohlenhydrate, Protein) am meisten satt. Und wenn Sie satt sind, werden Sie wahrscheinlich weniger von diesen Donuts in Versuchung geführt, die Ihren Namen rufen.

Viele proteinreiche Mahlzeiten sind jedoch vollgepackt mit Fleisch. Sie sind also keine Option, wenn Sie sich vegetarisch ernähren.

Diese gesunden Eiersalatschüsseln sind voller Geschmack. Der Meal Prep Salat ist cremig und knackig.

Der Dijon-Senf fügt etwas Wärme hinzu, während der Zitronensaft etwas Säure hinzufügt. In der Zwischenzeit sorgen Kirschtomaten, rote Zwiebeln und Avocado für Farbe und Frische.

Gesunde Eiersalatschüsseln

Diese Eiersalatschalen sind nicht nur lecker, sondern auch gut für Sie.

Tatsächlich enthält eine Schüssel satte 27 Gramm Protein. Nun, das ist eine ganze Menge Protein ohne Fleisch!

Es ist auch reich an Ballaststoffen. Sie erhalten tatsächlich 40 % Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs – nur aus einer Schüssel.

Ballaststoffe sind nicht nur gut für die Verdauung, sondern auch für die Gewichtsabnahme und die allgemeine Gesundheit. Es ist auch vollgepackt mit Fett, so dass es gut für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet ist.

Und etwa die Hälfte dieses Fettes stammt aus einfach ungesättigten Fetten, die Fette sind, die gut für Ihr Herz sind.

Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C, die Sie für ein gesundes Immunsystem benötigen. Also gleich aufessen.

Schließlich ist es eine gute Quelle für Kalzium und Eisen, die Sie für gesunde Knochen und zur Aufrechterhaltung Ihres Energieniveaus benötigen.

Wie man Eiersalatschüsseln macht

Diese Eiersalatschüsseln sind Also einfach zu machen. Und sie brauchen nur 25 Minuten, um sie zuzubereiten, also sind sie perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten.

Um sie herzustellen, kochst du zunächst deine Eier 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Oder für zusätzlichen Komfort können Sie einen Eierkocher verwenden, um Ihre Eier zu kochen.

Wenn Sie auf dem Markt nach einem Eierkocher suchen, finden Sie hier ein gutes Angebot für diesen hochwertigen Eierkocher.

Um zu verhindern, dass deine Eier beim Kochen aufplatzen, achte darauf, dass sie Raumtemperatur haben, bevor du sie kochst.

Um sie auf Zimmertemperatur zu bringen, kannst du sie entweder etwa 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank holen oder etwas warmes Wasser vorsichtig über sie laufen lassen.

Wenn du deine Eier fertig gekocht hast, lege sie in etwas kaltes Wasser. Dadurch lassen sie sich leichter schälen.

Als nächstes schälen und hacken Sie sie und legen Sie sie beiseite.

Griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Zitronenschale, Salz und schwarzen Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben. Gut mischen und auf das angenehme Aroma vorbereitet sein.

Hacken Sie Ihren Sellerie und fügen Sie ihn zu Ihrer Joghurtmischung hinzu. Wenn Sie mehr wollen, können Sie gerne ein bisschen mehr hinzufügen. Dann fügen Sie Ihre Petersilie und Dill hinzu.

Damit Sie für Ihre Lieblingsrezepte immer frischen Dill zur Hand haben, hier ein kleiner Tipp: Nachdem Sie den Dill gewaschen haben, trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab.

Legen Sie es dann in einen BPA-freien gefriersicheren Beutel wie diesen. Ihr Dill sollte Sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank halten.

Okay… zurück zum Eiersalat. Fügen Sie Ihre gehackten Eier der Joghurtmischung hinzu und rühren Sie gut um, sodass das Dressing die Eier bedeckt.

Zum Schluss die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in Scheiben schneiden. Verwenden Sie nicht zu viel rote Zwiebel, sonst wird Ihr Eiersalat überwältigt. Wenn Sie kein Fan von roten Zwiebeln sind, können Sie ganz darauf verzichten.

Dann das Avocadofleisch von der Haut lösen. Um dies zu einem Kinderspiel zu machen, können Sie einfach einen Avocadoschneider verwenden. Dieser hier teilt, entkernt und schneidet sogar Ihre Avocado gleichmäßig.

Legen Sie Ihr Gemüse in separaten Abschnitten in jedem Lebensmittelbehälter an. Dann fügen Sie Ihren Eiersalat hinzu.

Achte darauf, dass du ein wenig Zitronensaft auf deine Avocadoscheiben drückst. Das verhindert, dass sie braun werden.

Diese Eiersalatschalen sollten etwa 3 bis 4 Tage halten, wenn Sie sie in luftdichten Frischhaltedosen im Kühlschrank aufbewahren. Ich mag diese Glasbehälter hier, weil sie nachhaltig und frei von Chemikalien sind, die in Ihre Lebensmittel gelangen.

Wenn Sie leichtere Behälter bevorzugen, sind diese BPA-freien Kunststoffbehälter eine gute Option.

Wie macht man Eiersalat gesünder?

Ihr klassischer Eiersalat ist voller Kalorien und wenig, wenn überhaupt, Ballaststoffen. Um diesen Eiersalat gesünder zu machen, habe ich ein paar Änderungen/Ergänzungen vorgenommen:

Zunächst einmal habe ich anstelle von Mayonnaise fettfreien griechischen Joghurt verwendet. Fettfreier griechischer Joghurt hat weniger Kalorien und Fett als Mayonnaise.

Als zusätzlicher Bonus ist es vollgepackt mit Protein, was es zu einer großartigen Ergänzung zu einer proteinreichen Ernährung macht.

Zweitens habe ich der Eiersalatmischung Sellerie hinzugefügt. Dies fügt nicht nur Knusprigkeit, sondern auch zusätzliche Ballaststoffe hinzu, die dabei helfen, satt zu bleiben.

Drittens habe ich der Eiersalatmischung Zitronenschale hinzugefügt. Dies verleiht der Mischung nicht nur Schwung, sondern fügt zusätzliche Nährstoffe hinzu.

Zitronenschale ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C, was der Verdauung hilft und das Immunsystem stärkt.

Zitronenschale ist zudem reich an gesundheitsfördernden Antioxidantien. Also iss die Zitronenschale auf.

Was isst man mit Eiersalat?

Wenn Sie sich nicht kohlenhydratarm ernähren, gibt es nichts Besseres als diesen cremigen Eiersalat auf einem warmen, frisch zubereiteten Sesam- oder Mohn-Bagel.

Wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrate achten, können Sie es auf einigen Salatblättern essen oder es einfach in einem Salat wie dieser Eiersalatschüssel essen. Lecker!

Andere Rezepte, die Ihnen gefallen könnten:

Vollständige Anleitung ansehen