Es sieht so aus, als würde der Sommer 2019 der kälteste und nasseste der letzten 50 Jahre werden. Bevor Sie sich wegen der Flut Haut an Haut mit 100 anderen Schwimmern unter dem Kiosk am Strand wiederfinden, raten wir Ihnen, Ihre Pläne zu ändern. Aber nicht ganz. Wenn Sie sich beispielsweise bereits für das entschieden haben Kroatienverlassen Sie die Inseln und Küsten für einmal und geben Sie der Pracht eine Chance ZagrebHauptstadt geschützt durch das kroatische Hinterland.
Wie viele wachsende Städte auf der anderen Seite der Adria, Zagreb bietet seinen Besuchern viel. Museen für moderne Kunst von großem Interesse und besondere Museen wie das der Naiven Kunst oder das berühmte Museum der zerbrochenen Beziehungen. Die Altstadt ist ein Juwel zum Erkunden und in den farbenfrohen Straßen finden Sie traditionelle Restaurants, gehobene Küche, lokale Märkte und sehr originelle Cafés. Etwas außerhalb der Stadt erwartet Sie das Grün einer wunderschönen Landschaft zwischen Wein- und Käseproduzenten.
Wir haben vor kurzem die verborgenen Geheimnisse der kroatischen Gastronomie entdeckt, vor allem dank unseres Führers: des Journalisten Hrvoje Petric. Hrvoje ist unter anderem Veranstalter von R’n’B-Wochenendeeine Veranstaltung, die der Welt der Bars und Restaurants gewidmet ist und nächstes Jahr eine internationale Dimension haben wird.
Der Dolac-Markt
Beginnen wir mit dem klassischsten Ziel eines jeden Feinschmeckers: der Markt. In Zagreb gibt es eine prächtige, die Dolac, direkt am Anfang der Altstadt. Innerhalb der Struktur finden Sie hauptsächlich Fleisch und Käse; Unmittelbar davor hingegen explodiert die Menge an Produkten aller Art. Der Markt ist laut, lustig, bunt, er scheint nicht dazu da zu sein, Touristen anzulocken und erzählt deshalb viel über die Stadt und ihre Bewohner. Ein Schritt ist erforderlich.
PLATZ
Bei einem Spaziergang durch Dolac kann man hungrig werden und inmitten des zum Platz hin ansteigenden Steinbaus kann man zwischen verschiedenen Restaurants wählen. Ich empfehle das kleine Bistro Ort: Ausgezeichnet cevpavcici mit Lepinja (ausgezeichnetes kroatisches Brot), Lasko Bier und Burek: berühmtes rustikales Filoteig aus Fleisch und Käse. Dies ist nicht die einzige gültige Adresse auf dem Markt, ganz im Gegenteil.
Bistro Amfora
An der Nummer 2 der Straße Dolac, vor dem Markt, ist der Kleine Bistro Amfora, traditionelles Fischrestaurant. Fröhlich chaotisch ist es der beste Ort, um Suppen und frittierte Speisen in einer einzigartigen Atmosphäre zu essen. Unvergesslich ist der flämische gemischte frittierte Fisch, ebenso wie die Kartoffel-Kabeljau-Suppe. Nichts zu Raffiniertes oder Komplexes: gieriges, üppiges, rustikales Essen.
Treffen Sie den König – Metzger
Während der B’n’R-Wochenende wir müssen es wissen Tihomir SmoljanecErzeuger und Händler einer ganz besonderen Schweinefleischsorte: der schwarz aus Slawonien. Das von dieser Rasse produzierte Fleisch ist einzigartig: Die große Menge an gutem Fett in den Muskeln macht es saftig und sehr süß. Jemand, der es beobachtete, nannte es das Wagyu vom Schwein. Wenn Sie dann an der Prisavlje-Straße 2 vorbeikommen, kommen Sie vorbei Triff den König, eine auf diese Schweinerasse spezialisierte Luxusmetzgerei. Du wirst nicht enttäuscht sein.
Cogito-Kaffee im Café u Dvorištu
Das Spezialitätenkaffee Sie sind noch nicht so berühmt, dass sie ohne eine kleine Prämisse benannt werden können. Das sind besondere Kaffees, extrem aromatisch, viel weniger geröstet als sonst und daher eher sauer. Der Service in diesen Räumlichkeiten ist langsamwer sich mit Kaffee beschäftigt, ist nicht irgendein Barista, sondern ein echter Experte für Röst- und Extraktionsmaschinen. Die Welt des Specialty Coffee erinnert ein wenig an die des Craft Beers. Hier finden Sie all dies in der Žerjavića-Straße 7/2 in einem sehr gemütlichen Café mit Sofas drinnen und Tischen draußen.
Feines Essen: Noel und Brokenships
Moderne kroatische Kücheso entsteht der leicht weihnachtliche Stil von Noel, elegantes Restaurant im Zentrum von Zagreb (Ul. popa Dukljanina 1). Wie der Claim schon sagt, lässt die Tradition hier Raum für die Kreativität des Küchenchefs, der eine raffinierte, reichhaltige, manchmal kuriose Küche bietet. Wenn Sie ein Sternerestaurant in der kroatischen Hauptstadt (von 5 in der ganzen Nation) ausprobieren möchten, ist dies der richtige Ort für Sie.
Kaputte Schiffebenannt nach dem gleichnamigen Museum, das zerbrochenen Beziehungen gewidmet ist, ist ein modernes Bistro des Hohe Stadt, das sowohl in der Küche als auch im Speisesaal von sehr jungen Leuten geführt wird. Es ist das Restaurant, das mir unter denen, die ich in Zagreb probiert habe, am besten gefallen hat. Der traditionellen Küche sehr verbunden, Koch Matthias Jagic vollzieht entschieden einen Twist in Richtung Moderne, ohne je banal oder übertrieben zu wirken. Der Speisesaal ist schonend hergerichtet und die Weine fast ausschließlich naturbelassen. Versuchen.
Plasivica
Und wenn Sie während Ihres Besuchs in dieser schönen Stadt noch Zeit haben, lohnt es sich, eine halbe Stunde Zeit zu nehmen, um die Landschaft von zu erkunden Plasivica, kroatische Region, die für die Herstellung von Wein und Käse bekannt ist. Es gibt viele Weingüter zu besichtigen – nach vorheriger Absprache. Wir sind seit Tomac Und Korak.
Josef Korak
Korak es liegt auf 350/400 Meter über dem Meeresspiegel. Hier werden auf 6 Hektar Reben angebaut: Riesling, Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Blanc, Syrah. Es gibt auch ein Restaurant (fast fertig zur Eröffnung) und in der Küche finden wir einen der drei jungen Leute der Familie: Bernhard Korak, ehemalige zweite von Ana Ros im berühmten Hisa Franko in Kobarid. Der Bruder Josef Er ist der Winzer des Unternehmens: eine Familie, die es definitiv wert ist, im Auge behalten zu werden.
Tomislav Tomác
Tomac, unweit von Korak, ist das Unternehmen einer anderen Winzerfamilie aus Plasivica. Es produziert hervorragende Stillweine, aber das Flaggschiff sind die Schaumweine, die mehrfach international ausgezeichnet wurden. Leider wurden Tomac-Weine in Italien noch nicht importiert und aus diesem Grund und für alle oben aufgeführten lohnt es sich, so schnell wie möglich eine Reise nach Zagreb zu organisieren.
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