Das Südtiroler Speck g.g.A es hat ein unverwechselbares Aroma. Das Verdienst liegt in der würzigen Kruste und der leichten Räucherung, zwei Verarbeitungselementen, die diese Südtiroler Salami zu einer der bekanntesten und beliebtesten der Welt machen. Und nicht nur das: Südtiroler Speck g.g.A. lässt sich dank seiner Vielseitigkeit und seines ausgewogenen Geschmacks in den unterschiedlichsten Gerichten verwenden. Wenn Sie es bereits in Knödeln oder in Kombination mit reichhaltiger und schmackhafter Pasta probiert haben, empfehlen wir Ihnen 5 leckere und abwechslungsreiche Kochideen mit Südtiroler Speck g.g.A.
Südtiroler Speck g.g.A. Wrap Nizzarda Art
Für den Wrap benötigen Sie 5 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A., 4 Kirschtomaten, 20 g gekochte grüne Bohnen, 50 g Salzkartoffeln, 10 ml natives Olivenöl extra, 50 g Mayonnaise, ein gekochtes Ei, ein Zweig Baldriansalat, Salz und Pfeffer nach Bedarf. Wraps werden normalerweise mit einem Fladenbrot oder einer Tortilla zubereitet, aber wir wollten, dass der Geschmack von Südtiroler Speck g.g.A. hervorsticht, also haben wir ihn als Basis verwendet. Die Speckscheiben werden dann mit den Zutaten des Nicoise-Salats gefüllt: gekochte grüne Bohnen, Tomaten, Salzkartoffeln, hartgekochte Eier sowie der Baldriansalat. Cremige Mayonnaise ist das Element, das die Zutaten der Füllung vereint. Für eine elegante Präsentation den Wrap nach dem Aufrollen der Südtiroler Speckscheiben schräg aufschneiden und mit einem Topping aus hartgekochtem Ei, grünen Bohnen und Tomaten servieren.
Phantasievolle Rolle Südtiroler Speck g.g.A. und Gemüsegarten
Für diese knusprig frischen Brötchen benötigen Sie 6 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A., eine mittelgroße Zucchini, eine mittelgroße Karotte, den Mittelteil von 2 Stangensellerie, 2 Basilikumblätter, 20 ml Olivenöl extra vergine, ein Büschel Baldrian Salat, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Würze der Rinde des Südtiroler Specks g.g.A. ist das verbindende aromatische ElementGemüsegarten dieses Rezepts. Zucchini, Karotten und Sellerie in dünne Stifte schneiden; das Basilikum hingegen wird in Julienne-Streifen geschnitten. Pro Rolle zwei Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. an der Längsseite überlappen. Auf jedes Scheibenpaar Zucchini, Karotten- und Selleriestangen und etwas Basilikum legen. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. Jetzt die Südtiroler Speckscheiben g.g.A. aufrollen und das Gemüse fest zusammendrücken. Sobald Sie die Brötchen erhalten haben, halbieren Sie sie und servieren Sie sie auf einem Teller mit einem Spritzer Olivenöl extra vergine und einigen Baldrianblättern.
Südtiroler Speck g.g.A. Bündel und Hülsenfrüchte
Für die Zubereitung dieser saftigen Bündel benötigen Sie 2 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A., 30 g gekochte Kichererbsen, 30 g gekochte Pintobohnen, 30 g gekochte Cannellinibohnen, 30 g gekochte Linsen, 30 g Karotten u in kleine Würfel geschnittener Sellerie, 20 ml Olivenöl extra vergine, Oregano, Salz und Pfeffer nach Bedarf. Die Südtiroler Speckscheiben g.g.A. auf einem Schneidebrett anrichten. Mit Hilfe eines Pinsels mit Öl bepinseln und jeweils um einen Teigring oder einen 6 cm hohen Stahlkreis mit 10 cm Durchmesser wickeln. Kombinieren Sie in einer Schüssel die Hülsenfrüchte und den Sellerie und die gewürfelten Karotten; mit nativem Olivenöl extra, einer Prise Oregano würzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie den Gemüsesalat mit einem Löffel in den Kreis. Entfernen Sie mit einer schnellen Handbewegung den Stahlkreis vom Südtiroler Speck g.g.A.: Keine Sorge, da wir die Ölscheiben eingefettet haben, geht das ganz einfach. Servieren Sie die Bündel mit einer gewürfelten Karotte und Sellerie.
Südtiroler Speck g.g.A. Sandwich
Nicht das übliche Sandwich. Man nehme 8 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A., eine geschälte und gekochte Karotte, 10 ml Olivenöl extra vergine, 30 g griechischen Joghurt, 30 g süßen Senf, ein Ölbrot, einen Zweig Baldriansalat, 2 Tomaten Kirschtomaten , Oregano, Salz und Pfeffer nach Bedarf. Die Südtiroler Speckscheiben g.g.A. auf einem Blatt Frischhaltefolie an der Längsseite überkreuzen. In der Zwischenzeit das Öl in eine heiße Pfanne geben, die gekochte Karotte dünsten und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen, wenn sie gar sind. Nach dem Abkühlen in die Mitte der Südtiroler Speckscheiben g.g.A. legen. Rollen Sie die Scheiben mit Hilfe der Frischhaltefolie um die Karotte und achten Sie darauf, die Seitenränder in Ihren falschen Südtiroler Speck g.g.A. Ziehen Sie die Folie nach dem festen Schließen an den Seiten fest, um ihre Form zu betonen. Die Folie an den Seiten durchschneiden und den Südtiroler Speck g.g.A. Frankfurter und Karotte freigeben. In einer Schüssel Joghurt und Senf mischen und die Mischung in einen Spritzbeutel geben. Das Sandwich in der Mitte öffnen, ohne es komplett zu teilen, mit der Joghurt-Senf-Sauce anrichten, den Südtiroler Speck g.g.A. in die Mitte legen und mit weiterer Sauce belegen. Auf einem Teller mit einem Zweig Baldrian und Kirschtomaten servieren.
Südtiroler Speck g.g.A. à la poché
Die Süße des pochierten Eies, mit dem weichen Eigelb, kombiniert mit dem Geschmack und der Schärfe von Südtiroler Speck g.g.A. Zum Probieren benötigen Sie 2 Eier, 2 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A., Parmigiano Reggiano in Flocken, Essig und Salz nach Geschmack. Fügen Sie die Scheiben von der kurzen Seite hinzu, sodass eine doppelt so lange Scheibe entsteht. Legen Sie sie auf den Teller und bilden Sie eine Acht. In einem hohen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen, Salz und Essig hinzufügen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und erzeugen Sie mit Hilfe eines Schneebesens einen Strudel. Während sich das Wasser dreht, gießen Sie vorsichtig ein rohes Ei hinein: Der Wirbel sorgt dafür, dass das Eiweiß nicht im ganzen Topf verteilt wird. Kochen Sie jedes Ei auf diese Weise 3 Minuten lang. Legen Sie dann die Eier in die acht Südtiroler Speck g.g.A. und beenden Sie das Gericht mit Parmigiano Reggiano-Flocken.