Der Originalartikel „Restaurant-Apokalypse: Mehr als 110.000 Restaurants erwarten, in den kommenden Wochen für immer geschlossen zu werden, mit Millionen von Arbeitsplätzen und der Zukunft der Branche ungewiss“ von Kate Taylor erscheint auf Business Insider. Eine fundierte Erklärung zur unsicheren Zukunft der Gastronomie am Beispiel der USA: Wir haben sie für Sie übersetzt.
Das Schicksal der Gastronomie ist zunehmend ungewiss während das Coronavirus die Kunden zu Hause hält und Tausende von Orten zur Schließung zwingt. Insgesamt werden allein in den USA mehr als 130.000 Restaurants schließen Die Auswirkungen in der Branche sind bereits verheerend. 11 % der mehr als 4.000 Eigentümer und Betreiber des Sektors, die letzte Woche von der National Restaurant Association befragt wurden, gaben an, dass sie in den nächsten dreißig Tagen mit einer dauerhaften Schließung rechnen. 3 % gaben an, bereits geschlossen zu haben. Wenn Sie diese Prozentsätze auf die Millionen Restaurants anwenden, die der Verband schätzt, existieren in der Vereinigte Staatenwir verstehen das Über 30.000 Restaurants sind bereits dem Untergang geweiht. immer nach diesen Berechnungen wird damit gerechnet innerhalb eines Monats werden weitere 110.000 geschlossen.
In den ersten 22 Märztagen verlor die Restaurantbranche nach denselben Schätzungen etwa 25 Milliarden US-Dollar an Einnahmen und mehr als 3 Millionen Arbeitsplätze. Roger Lipton, Analyst, Investor und Branchenberater, der kürzlich einen Beitrag über die unvermeidliche Catering-Apokalypse veröffentlichte, sagte uns, dass die Branche vor einer unerwarteten und beispiellosen Prüfung steht. “Jeder Branchenanalyst, der glaubt, die jüngste Geschichte – und damit meine ich die letzten 100 Jahre – als Rahmen für das Verständnis dessen zu verwenden, was passiert, ist nicht seriös.Sagte Lipton.
Restaurants stehen vor einem massiven Umbruch neue Gesundheitsvorschriftendes Zwangsschließungen und Götter Kunden, die zu Hause bleiben. In der Woche zum 22. März ging das Gesamtvolumen der Finanztransaktionen im Restaurantgeschäft nach Schätzungen der NDP-Gruppe um 36 % zurück. In Full-Service-Restaurants, die weniger für Hauslieferungen und Take-Away-Services ausgestattet sind, ist das Geschäftsvolumen um beeindruckende 71 % gesunken.
In einem Bericht, der letzte Woche veröffentlicht wurde, sagte Cowens Analyst Andreas Karl er prophezeite „Ein stetiger zweistelliger Umsatzrückgang, der am 16. März begann und bis Ende Juli andauern wird“, Apropos Anruf bei Jordan Thäler, dem Gründer von WhatsBusy, dem Unternehmen, das den Fußgängerverkehr verfolgt, der davon sprach ein Buchungsrückgang von mehr als 90 %. Beiläufige Mahlzeiten gingen um 75 % zurück, schnelle Mahlzeiten um 65 % und Fast Food und schnellere Arten von Dienstleistungen verzeichneten ebenfalls einen Rückgang um 50 %. Diese Daten allein sollten ausreichen, um Panik auszulösen, sagt Lipton, aber der finanzielle Stress wird durch Fotos von Leichen, die sich außerhalb von Krankenhäusern stapeln, verdoppelt.
Gehaltskürzungen und Entlassungen in der Branche haben bereits begonnen, insbesondere in Full-Service-Restaurants und Ketten, die weniger bereit waren, auf die Lieferung nach Hause und das Mitnehmen umzustellen. Die Kette Cheesecake Factory hat 41.000 Mitarbeiter beurlaubt. Lohnkürzungen und Entlassungen werden immer häufiger Chris von Ruth tat dasselbe mit den meisten Betreibern von Restaurants, einschließlich Managern, an Standorten, an denen keine Lieferung nach Hause möglich war. Chuy hat 9 seiner 101 Standorte geschlossen und 40 % des Management- und Verwaltungspersonals beurlaubt. Punch Bowl Social hat mehr als 1.000 Betreiber entlassen und mehrere Veranstaltungsorte in den Vereinigten Staaten geschlossen. Ein Sprecher sagte, die Schließungen seien vorübergehend. Verwaltungsleiter vieler Unternehmen, darunter Texas Roadhouse, Olive Garden, Darden Restaurants, Yum Brands, Taco Bell, KFC und Pizza Hut, haben erklärt, dass sie zu diesem Zeitpunkt auf ihre Löhne verzichten.
Es ist schwer vorherzusagen, welche Restaurants wieder öffnen und welche für immer geschlossen bleiben, da Hypotheken, Mieten und Regierungsreaktionen weiterhin stetig fließen. Lipton sagt voraus, dass die meisten angeschlagenen Restaurantketten bis Anfang nächsten Winter warten werden, um Insolvenz anzumelden, einfach weil ihre Anwälte, die in den vergangenen Monaten von zu Hause aus gearbeitet haben, überarbeitet sein werden.
Im Jahr 2021fährt Lipton fort, die gastronomie wird nach ganz anderen regeln funktionieren. nicht jeder wird sich neu erfinden und wieder aufstehen können Die Wirtschaftshilfe in Höhe von zwei Billionen Dollar wird eine beträchtliche Geldspritze darstellen. Lipton erwartet einen massiven Showdown für die großen Franchises, von denen viele bereits hoch verschuldet sind und die zudem mit hohen Einnahmeausfällen zu kämpfen haben werden. Risikokapitalinvestoren können immer noch Milliarden von Dollar in angeschlagene Unternehmen investieren. Welche Ketten die Apokalypse überleben werden, lässt sich zum jetzigen Zeitpunkt noch nicht sagen. Diese Umbruchphase wird nicht ein paar Wochen dauern, sondern Monate, vielleicht Jahre. “Die gute Nachricht ist, dass die Menschen weiter essen müssen„Sagt Lipton. “Einige dieser Unternehmen werden einen Weg finden. Und die anderen werden es aus dem einen oder anderen Grund nicht können“.
Übersetzung von Paola Porciello.