Wer es lieber frittiert, mit Soße, aber auch gebacken oder in der Pfanne mag: Wir reden vom Kochen Fleischklößchendiese willkommenen Häppchen, die sowohl als Finger genossen werden können Essen, vielleicht begleitet von einem Glas Prosecco, wie im bacári von Venedig, oder als Hauptgericht, besonders beliebt bei Kindern. Bittersüß schlägt Sie vor 10 Möglichkeiten, sie zu kochen.
Gebraten. Die klassische Küche, die von den meisten Menschen bevorzugt wird, ist die Braten. Achten Sie darauf, dass das Öl nie 180 °C überschreitet, tauchen Sie die Fleischbällchen nach und nach in reichlich Erdnussöl und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocknen.
In der Pfanne. Wenn Sie sie nicht braten möchten, erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne gut, reduzieren Sie die Hitze und arrangieren Sie die Fleischbällchen. Abdecken und etwa eine Viertelstunde garen. Kochen Sie, indem Sie den Deckel entfernen. Die Flüssigkeiten, die beim abgedeckten Garen freigesetzt werden, halten die Fleischbällchen weich.
Kochen. Wenn Sie eine noch leichtere Variante bevorzugen, kochen Sie 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe, tauchen Sie die Fleischbällchen ein und lassen Sie sie für etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze im Wasser. Servieren Sie sie gewürzt mit gemahlenem Pfeffer und einem Schuss nativem Olivenöl extra.
Mit Bechamel. Um sie saftiger zu machen, reduziere das Kochen für 5 Minuten und gib sie in eine leicht geölte Pfanne, gieße einen Löffel Béchamel darüber und backe sie für 5 Minuten. Servieren Sie die Frikadellen heiß mit gereiftem Käse: Mit Trüffeln wird der Geschmack noch berauschender.
Spieße. Die Fleischbällchen auf große Spieße stecken und auf dem Grill von jeder Seite 5 Minuten grillen. Sie brauchen keine weiteren Gewürze und sind sehr lecker.
Gegrillt. Ähnlich ist das Garen auf dem Teller, der sehr gut erhitzt werden muss, bevor die leicht eingefetteten Frikadellen auf die Oberfläche gelegt werden. Um Verbrennungen zu vermeiden, die sehr gesundheitsschädlich sind, wäre es besser, diese Kochtechnik für Fleischbällchen in Betracht zu ziehen, die mit gekochten Fleischresten zubereitet werden.
Gebacken. Fetten Sie die Pfanne ein und erhitzen Sie das Öl auf 175 ° C. Legen Sie dann die Fleischbällchen mit Abstand ein, damit sie beim Braten nicht zusammenkleben, und backen Sie sie, bis die Oberseite goldbraun ist. Wenden und auf der anderen Seite ebenfalls bräunen.
In der Mikrowelle. Eine Alternative zum Backofen, für schnelleres Garen, ist die Mikrowelle mit der Funktion knackig. Legen Sie die Frikadellen in die leicht mit Öl eingefettete Spezialschale, programmieren Sie die Funktion knackig für 6 Minuten. Wenden und weitere 6 Minuten garen. Die Garzeiten variieren je nach Größe der Frikadellen.
Gedünstet. Für Schmorbraten die Fleischbällchen in einer Pfanne mit Öl anbraten, den Boden mit einem halben Glas Weißwein ablöschen, etwas Wasser hinzugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten, am Ende den Deckel abnehmen, um die Sauce einzudicken.
Mit Tomatensauce. Eine andere Möglichkeit, geschmorte Fleischbällchen zuzubereiten, besteht darin, Tomatensauce hinzuzufügen, nachdem der Boden mit Weißwein abgelöscht wurde. In diesem Fall müssen sie im zugedeckten Schmortopf zu Ende gegart werden.