Ein paar Schritte von der Piazza Bologna entfernt eröffnete im Dezember 2018 die Pizzeria Fornace Stella mit einer Küche mit der Hand von Giancarlo Casa (Gatta Mangiona). Eine sehr gegliederte Speisekarte mit interessanten Gerichten, die sich durch die unterschiedlichsten regionalen Traditionen Italiens ziehen: Nachbarschaftspizzeria mit leicht schickem Geschmack und gut zubereiteten Gourmet-Pizzen Katze mit Kartoffeln, Auberginen-Parmigiana, Ribollita, Mailänder Schnitzel, Coda alla Vaccinara … Das Pizza-Menü blinzelt mit Vorschlägen wie dem Gourmet-Wendepunkt der römischen Szene Nordosten mit jungem Asiago, Treviso Radicchio und Südtiroler Speck oder der sizilianisch mit Kirschtomaten, Oliven, Kapern, Sardellen, Artischockenblättern und Oregano. Natürlich ohne die Tradition zu vergessen, mit klassischen Pizzen und der Calzone in zwei Varianten, die römische mit Mozzarella, Rohschinken und Eigelb und die neapolitanische mit geräucherter Provola, gekochtem Schinken und würziger Salami. Auch die Desserts sind ausgezeichnet, mit Desserts wie Zuppa Inglese, Käsekuchen mit Gentilini-Keksen und Beerensauce oder Tiramisu aus dem Ofen. Bemerkenswert ist die Weinkarte mit einer langen Liste von Flaschenvorschlägen, darunter Weiß-, Rot- und Perlweine. Der Ort ist sehr schön, mit verschiedenen Räumen, Bänken, Marmortischen, die eine Vintage-Atmosphäre schaffen, Weinflaschen an den Wänden und einer informellen Atmosphäre, wie ein Nachbarschaftsrestaurant mit einem leicht schicken Geschmack.
