Fischrestaurants in Neapel, die besten

Einige Verse von Libero Bovio, gewidmet der Stadt Neapelsie gingen ungefähr so: “Chist’è ‘o Land oder Sonne, chist’è’ o Land oder Meer“. Eben vom Meer, einer Stadt, die das Meer zu einem prägenden Element macht, das der Erinnerung und dem neapolitanischen Temperament innewohnt, was natürlich auch die kulinarische Auswahl beeinflusst. In standardisierten Trattorien ist das Angebot immer gleich, aber es gibt Orte, die eine gültige Meeresfrüchteküche anbieten Dem Meer oder vielmehr seinen Elementen ist es zu verdanken, dass in Neapel die ersten Restaurants entstanden sind, die alle auf das herrliche Panorama des Golfs blicken, als wollten sie absichtlich Aufmerksamkeit erregen. Von den Phlegräischen Feldern bis zur Sorrentinischen Halbinsel ist es voll von Restaurants und Trattorien, in denen es möglich ist, zu probieren Meeresfrüchte-Spezialitäten, aber in den letzten Jahren hat sich die Welt des Caterings ein wenig standardisiert auf den gleichen Vorschlag: eine Vielzahl von Vorspeisen (in einigen Fällen sogar 20 Gänge), die Sie fast zwingen, direkt zum Dessert zu gehen, trotzdem nichts Neues. Dasselbe gilt für die ersten und zweiten Gänge, besonders in den Trattorien, wo es unmöglich ist, Spaghetti mit Venusmuscheln zu gebratenem Fisch zu ignorieren, aber Sie wissen, dass die Tradition in Neapel heilig ist. Dies sind einige Vorschläge, zwischen Neapel und der Provinz, wo Sie einen probieren können gültige Küche auf Fischbasis mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Das Wunder der Fische (largo Sermoneta, 17): Wir befinden uns in Mergellina, wo die Uferpromenade der Stadt beginnt. Ein paar Schritte von der Mole entfernt, an der die Fischerboote anlegen, befindet sich dieses kleine Restaurant, das sich von den anderen durch die Vorschläge, die es auf den Tisch bringt, und die moderaten Preise unterscheidet. Neben den klassischen traditionellen Gerichten sind die Sardellenfrikadellen, der Flaggenfisch Parmigiana zu beachten: Alle Gerichte wechseln je nach Fang des Tages.

Die Katagna (via Pennata, 26 – Bacoli): Auch hier, im historischen Teil der phlegräischen Stadt, ein kleiner familiengeführter Treffpunkt. Wir kochen nur das, was die Eigentümer selbst mit ihrem Boot fangen oder Tag für Tag auf dem Markt kaufen, tatsächlich gibt es keine Speisekarte. Sehr wenige Plätze für Kunden verfügbar; Bemerkenswert sind die genuesischen Oktopus-, Kabeljau- und Kartoffelbällchen und die Flaggenfischbrötchen.

Antica Trattoria und Pizzeria Da Donato (via San Cosmo, 26/28): Wir haben mehrmals darüber gesprochen, aber dieses Restaurant ist auch ein Bezugspunkt für Meeresfrüchtegerichte. Neben Pizzen und Landspezialitäten, wie Parmigiana in allen Variationen, finden Sie die cuoppo von gebratenen Sardellen, Linguine mit Meeresfrüchten, solche mit Meeresfrüchten und immer frisch gegrilltem Fisch.

La Locanda di Alfonso (Via Passanti Flocco, 344 – Boscoreale): An den Hängen des Vesuvs gelegen, ist das Gasthaus ein Bezugspunkt für Liebhaber von Fischgerichten. Der Rohstoff stammt aus den nahegelegenen Häfen von Torresi, das Gemüse zum Fisch wird in Alfonsos Garten angebaut. Wer Rohkost liebt, ist hier genau richtig, denn Frische ist immer garantiert. Kult ist auch in diesem Fall die Parmigiana mit Flaggenfisch, sowie, unter den ersten, die Paccheri mit Tintenfisch.

Weine und Küche von Mario und Fabiana (vicoletto Rosario in Portamedina, 25): Mattozzi ist ein Familienname, der in Neapel ein Garant für Pizza und traditionelle Küche ist. Nachkomme einer so großen Familie ist Fabiana, die im historischen Zentrum zusammen mit Mario diese kleine Realität geschaffen hat, um die alte neapolitanische Küche in Mode zu bringen. Natürlich durften Rezepte zum Marinieren von Doc nicht fehlen, wie gebratener Fisch: Sardellen, Garnelen, Garnelen. Und wenn Sie wirklich einen Klassiker wollen, sind Spaghetti mit Venusmuscheln ein Gericht, das Sie nicht verpassen sollten.

Von Vittoria (via Diocleziano, 67): Zum Thema Kabeljau in Neapel wäre ein eigenes Kapitel aufzuschlagen, denn obwohl er ein Fisch aus den Nordmeeren ist, ist er in diesem Land im Laufe der Jahre zu einem traditionellen Gericht geworden. In diesem Restaurant in Fuorigrotta, die Krone (Kabeljaufilet) ist zusammen mit dem Flaggenfisch alla pizzaiola die eigentliche Stärke.

Baccalaria (Piazzetta di Porto, 4): Um beim Thema zu bleiben, gibt es Leute, die eine Taverne erfunden haben, die dem Kabeljau in all seinen Formen gewidmet ist. Toti Lange wollte seine Kompetenz in Sachen hochwertiger Rohstoffe unter Beweis stellen. Allein die Tatsache, dass Ihnen ein Club-Sandwich mit Kabeljau einfällt, sollte Ihre Neugier wecken; wenn sie das abc dieses gerichts entdecken wollen, sind sie hier genau richtig.

Die Laterne (Via Colonnello Gaetano Aliperta, 8 – Somma Vesuviana): Um das Kabeljau-Thema abzuschließen, um historisch einen schönen Teller mit gebratenem Kabeljau oder Kabeljau mit Tomaten und Oliven zu probieren, gingen wir oft in die Provinz und insbesondere in die Fuß des Vesuvs. La Lanterna ist den meisten als Kultstätte für Kabeljau und Stockfisch bekannt, die hier auch als Grundbestandteil aller Gerichte wie Kürbis-Kartoffel-Kabeljau-Risotto oder Kabeljau-Kräuterpastete präsentiert werden.

Der Stuzzichino (Via Deserto 1 / a – Sant’Agata sui Due Golfi): Kürzlich vom L’Espresso-Führer 2015 als Trattoria des Jahres ausgezeichnet, ist es eines dieser typischen Beispiele, bei denen der Erfolg durch enge Synergie innerhalb der Familie garantiert wird. Spezialitäten des Hauses, das sich im Herzen der Halbinsel von Sorrento befindet, können nur die Fischgerichte sein, unter denen wir die Flaggenfischbrötchen mit geräuchertem Provola hervorheben scialatielli mit Meeresfrüchten.

Trattoria und Pizzeria Antica Capri (via Speranzella, 110): Gut essen und wenig ausgeben, das ist die Philosophie der Trattoria im Spanischen Viertel. Der Ort ist klein, man muss früh buchen, sonst riskiert man lange Wartezeiten. Die Spezialität des Hauses ist Pasta und Bohnen alla pescatora: Pasta und Bohnen, ein neapolitanischer Klassiker, kombiniert mit den Aromen des Meeres, wird in einer Schüssel serviert und dann mit einer Pizzateigscheibe verschlossen, die Sie für den letzten Schuh verwenden können .