Um lange zu leben, muss man gut essen. Das ist das oft langweilige Mantra, das seit einigen Jahren wie ein Presslufthammer wiederholt wird. Es gibt keinen Arzt, Ernährungsberater, kein Fernsehprogramm, kein Magazin oder Social Sharing, der es nicht erwähnt. Aber ist es wirklich so? Wähle ein ausgewogene Ernährung, Essen zu deiner Religion zu machen, ist es ein Pass, die hundertste Kerze auszublasen? Ja, mit Vorbehalt.
Essen und Langlebigkeit: die Fakten
Es gibt Diäten, die allgemein als Freunde der Gesundheit und des Alters anerkannt sind, oft durch wissenschaftliche Beweise belegt. Denken Sie an unsere Mittelmeerküchewird auf der ganzen Welt geschätzt, weil es die Figur hält und den Cholesterinspiegel kontrolliert, ohne den Gaumen zu opfern. Es gibt Diäten, die allgemein als Freunde der Gesundheit und des Alters anerkannt sind, oft durch wissenschaftliche Beweise belegt Aber auch zu anderen Diäten rund um den Globus, deren Populationen die greifbare Demonstration dessen darstellen, wie Highlinder gibt es wirklich. Dies ist der Fall bei den Einwohnern von Okinawa, Japan, die eine Lebenserwartung von über 81 Jahren haben, wenn der Weltdurchschnitt bei 67 Jahren liegt. All dies dank einer reichhaltigen Ernährung Antioxidantienvon dem grüner Tee Bei der Sojamit dem Ersatz von rotem Fleisch mit Omega 3 und 6 von Fisch und die Mineralien von Pilze. Oder die Siebenten-Tags-Adventisten mit einer fast vollständig vegetarischen Ernährung, die eine Langlebigkeit von 7 Jahren über dem US-Durchschnitt, aber auch den Einwohnern sichert San Blas in Panama, der Bevölkerung mit der weltweit niedrigsten Rate an Bluthochdruck und Herzproblemen. Ernährung kann also zumindest auf dem Papier für Gesundheit und ein angenehm langes Leben sorgen. Aber was sind die Grundlagen, was sind die Gründe?
Was sagt die Wissenschaft?
Die Aufmerksamkeit für Lebensmittel war schon immer einer der Eckpfeiler der wissenschaftlichen Forschung Langlebigkeitso sehr, dass kaum ein Tag vergeht, eine Broschüre, die den Wundern dieser oder jener Zutat gewidmet ist, nicht online erscheint.Manche Lebensmittel bringen Wirkstoffe, Vitamine und Mineralstoffe mit entzündungshemmender, antioxidativer, antibakterieller Wirkung mit sich Die theoretische Motivation ist ganz einfach: Lebensmittel bringen neben Geschmack und Nährwert ein Konzentrat an Wirkstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen mit entzündungshemmender, antioxidativer, antibakterieller Wirkung und so weiter mit sich. Sie werden sicherlich schon von der Nützlichkeit gehört habenKnoblauch bei Mund- oder Atemwegsinfektionen, da das Gemüse eine Killerfunktion für viele Bakterien, aber auch für das Paar ausübt Ingwer Und Kurkuma als Mittel der ersten Wahl bei Entzündungen. Neben dem einfachen Rat „viel Obst und Gemüse essen“, wie es der Arzt des Vertrauens seit frühester Kindheit immer wieder wiederholt, auf welche gängigen Lebensmittel sollten Sie achten?
Der erste wissenschaftliche Beweis dafür stammt von einem unvermeidlichen Trio auf den Tischen, das sich aus einem zusammensetzt Beeren, Fische und wenig Salz. Forschungen der Tufts University erklären zum Beispiel, wie Blaubeeren Und Himbeeren Sie sind reich an Antioxidantien, wirken der Wirkung freier Radikale entgegen und heben somit den Alterungsprozess auf. So sehr, dass die Wahrscheinlichkeit, im dritten Lebensalter neurovegetative Erkrankungen zu entwickeln, beeinträchtigt wird. Heidelbeeren und Himbeeren sind reich an Antioxidantien, wirken der Wirkung freier Radikale entgegen und hemmen somit das Bestehen des Alterungsprozesses Fisch hingegen schützt dank seines Omega-3-Gehalts das Herz-Kreislauf-System, verhindert die Ansammlung von schlechtem Cholesterin in den Arterien und wäre sogar nützlich, um Depressionen und Gedächtnisverlust bei älteren Menschen zu bekämpfen. Schließlich ist die Reduzierung der Salzmenge der erste Schritt, um den Blutdruck unter Kontrolle zu halten, eines der Hauptrisiken für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und degenerative Erkrankungen. Und wenn eine solche Diät zu langweilig wäre, ist es nicht an der Zeit zu verzweifeln: Die Wissenschaft zeigt, dass selbst Produkte, denen zu Unrecht apokalyptische Folgen vorgeworfen werden, stattdessen ein Allheilmittel für den Menschen sind. Beim Kaffee ist dies der Fall, wie eine im veröffentlichte finnische Studie zeigt Zeitschrift für Alzheimer-Krankheit, die in moderaten Dosen die rettende Wirkung gegen Typ-2-Diabetes sowie die Wahrscheinlichkeit, an der schrecklichen Alzheimer-Krankheit zu erkranken, demonstrieren würden. Und wieder frisches Laubgemüse für das Wohlbefinden von Haut und Darm, mit Calcium angereicherter Tofu, um sich endgültig vom Cholesterin der Milchprodukte zu verabschieden, Chili zum Schutz des Herzens, Ginseng bei sexuellen Störungen, Bananen zur Wiedergewinnung von Kalium und Salze Mineralien, Karotten für die Wirksamkeit von Seh- und Hautstörungen, frischer Salat gegen Allergien und Nesselsucht. Die Liste ist schier endlos: Mit Ausnahme von Fleisch und Junk Food verlängern die meisten Gerichte aus dem Gemüsegarten das Leben. Aber wie soll man sich orientieren?
Langlebigkeit und Geschmack: der uralte Kompromiss
Wenn die Ratschläge von Wissenschaftlern per Dekret in Gesetz umgewandelt würden, würden uns Jahre und Jahre kulinarischer Unzufriedenheit erwarten. Denn Ernährung ist nicht nur eine Frage der Gesundheit, sondern auch der Befriedigung der Sinne, ein Phänomen der Sozialität, ein Anti-Stress-Mittel. Wir stehen also vor einem uralten Kompromiss: Geschmack oder Langlebigkeit? Sicherlich kann man sein Leben nicht nur nach dem Diktat des Essens verbringen Paläo-Diätda es sich im körperlichen Wohlbefinden erholen würde, aber der Frust, also der Stress und die Schädigung des Kreislaufs zunehmen würde: ein echter Teufelskreis. Ernährung ist nicht nur eine Frage der Gesundheit, sondern auch der Befriedigung der Sinne, ein Phänomen der Sozialität, ein Anti-Stress-MittelEs kann auch nicht erwartet werden, den Drang danach zu befriedigen Chips, oft in Öl geschmiert, das dem des Motors in nichts nachsteht, zwanghaft in Salatblätter beißend. Die Antwort ist Mäßigung, oder es wäre besser, Entschädigung zu sagen. Sicherlich kann man ab und zu mal eine Ausnahme machen, solange danach ein paar Tage gesunde und entgiftende Ernährung folgen. Aber der beste Ratschlag ist weniger die Frage, wie gesund eine Ernährung ist, sondern was das Risiko ist, das man bereit ist einzugehen: Für die einen ist ein kürzeres Leben, aber voller Geschmacksbefriedigungen wertvoller, für die anderen ein unbefriedigter Gaumen aber ein drittes Alter von Guinness. Unentschlossen, was zu tun ist? Keine Sorge, denn die Italiener erfreuen sich an einem unbewussten Trick: Die mediterrane Ernährung ist die perfekte Balance zwischen Völlerei und Gesundheit.