Wenn Sie klebrigen, dehnbaren, cremigen Käse lieben, werden Sie Burrata-Käse lieben. Klingt neu? Burrata wird am besten so serviert, wie er ist, mit Olivenöl beträufelt, mit Salz bestreut, dann auf Cracker gestrichen oder mit Brotstücken bestrichen. Sie können es auch für Salate, Pizza und Pasta verwenden oder es mit frischem Obst oder frischen Tomaten und Basilikum kombinieren.
Frische und Saisonalität machen es schwierig, sich mit Burrata einzudecken. Der Käse muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Schneiden verzehrt werden, um die Frische zu erhalten. Die meisten Geschäfte decken sich in den Wintermonaten nicht mit Burrata ein, da es sich nicht schnell verkauft. Sie können es nur während der Sommermonate finden.
Aus diesen Gründen müssen Sie Burrata durch einen anderen Käse ersetzen. Hier sind einige mögliche Alternativen
Frischer Mozzarella
Frischkäse
Ricotta Salata
Quark
Feta Käse
Mascarpone
Fontina
Gruyère
Caciocavallo
Bevor wir auf die ganze Liste ins Detail gehen, wollen wir etwas mehr über diesen Butterkäse erfahren
17 Bester Ersatz für Burrata
Burrata-Käse ist ein italienischer Käse aus Kuh- oder Büffelmilch. Burrata gibt es seit den 1930er Jahren in Andria, Italien, aber offizielle Aufzeichnungen besagen, dass es 1956 in Süditalien entstand.
Burrata ist eine Kreuzung aus Mozzarella und Ricotta. Sein Äußeres ist Mozzarella und das Innere ist reichhaltig und cremig wie Ricotta. Denn Burrata beginnt als Mozzarella. Der Mozzarella wird zu Beuteln geformt, mit Vollrahm und frischem Quark gefüllt und verschlossen.
Burrata hat eine feste, feuchte Textur, die nach dem Schneiden weich, faserig, cremig und butterartig wird. Der Geschmack ist reichhaltig, buttrig und milchig. Unser bester Ersatz ist kein anderer als Mozzarella. Denken Sie daran, dass Burrata Mozzarella-Käse ist, der mit Quark und Sahne gefüllt ist.
Die äußere Schicht von Burrata-Käse ist Mozzarella-Käse mit der gleichen Textur und dem gleichen Aroma. Dies macht ihn zum nächsten Ersatz für Burrata-Käse.
Frischer Mozzarella
Mozzarella isoliert auf weißem Hintergrund
Frischer Mozzarella wird aus Büffel- oder Kuhmilch hergestellt, der Lab zum Gerinnen hinzugefügt wird. Der frische Quark wird dem Pasta-Filata-Verfahren unterzogen. Dieser Prozess macht den Käse weich und elastisch.
Frischer Mozzarella hat eine weiße Farbe, eine weiche und seidige Textur. Es hat einen milden, milchigen Geschmack.
Frischer Mozzarella wird als Haut oder Basis von Burrata-Käse verwendet und macht ihn zu einem hervorragenden Ersatz für Burrata. Es ist ein halbweicher, schneidbarer, schmelzender und dehnbarer Käse.
Frischer Mozzarella sollte wie Burrata sofort und bei Zimmertemperatur verzehrt werden. Er ist ein ausgezeichneter Käse für Pizza, Salat und Pasta.
Interessante Tatsache
Der Name Burrata kommt vom Wort Burro, was Butter bedeutet. Dies beschreibt den Reichtum und die Cremigkeit dieses Käses.
Frischkäse
Frischkäse wird aus Sahne und Milch hergestellt, ähnlich wie die Füllung im Burrata-Beutel. Frischkäse hat viele Ähnlichkeiten mit Burrata.
Es hat die gleiche weiße Farbe und weiche Textur. Es gibt keine Reifezeit, daher hat es einen milden, frischen Geschmack wie Burrata. Der Fettgehalt von Frischkäse ist aufgrund seiner Hauptbestandteile Milch und Sahne hoch.
Frischkäse ist wie Burrata streichfähig und eignet sich perfekt für Cracker, Bagels und Brot. Es ist auch eine ausgezeichnete Wahl für Dips, Desserts und andere Backwaren.
Ricotta Salata
Ricotta Salata ist weich und cremig wie Burrata. Sie wird aus Molke hergestellt, die aus der Milch von Kühen, Schafen, Wasserbüffeln und Ziegen gewonnen wird.
Ricotta Salata wird aus heißer Molke hergestellt. Dies ist die gleiche heiße Molke, die verwendet wird, um Burrata-Käse im Pasta-Filata-Prozess zu tauchen.
Es ist weiß, weich und cremig in der Textur und hat einen milden, frischen Geschmack, ähnlich wie Burrata. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Burrata in Nudeln, Lasagne und Salat.
Quark
Queso Fresco ist ein mexikanischer Käse aus Ziegen- oder Kuhmilch. Es kann auch aus beiden Milchsorten stammen und ergibt einen weißen Käse.
Es ist ein weicher, geschmeidiger Käse mit einem frischen, milden und würzigen Geschmack, ähnlich wie Burrata. Queso fresco schmilzt gut, ohne fadenziehend zu werden. Es passt gut zu Gerichten, die geschmolzenen Käse erfordern.
Queso Fresco wird jedoch bis zu 6 Monate gereift, was ihm einen kräftigeren Geschmack verleiht.
Feta Käse
Frischer griechischer Feta-Käse-Satz, auf weißem Hintergrund
Feta-Käse ist ein griechischer Käse, der entweder aus Schafsmilch, Ziegenmilch oder beidem hergestellt wird. Feta-Käse hat eine weiche, aber körnige und krümelige Textur.
Feta ist vielleicht nicht der beste Ersatz für Burrata, aber es hat eine reichhaltige Cremigkeit, ähnlich wie Burrata. Es ist ein in Salzlake gereifter Käse, der zu einem salzigen, würzigen Geschmack führt. Sein scharfer Geschmack kann mit Burrata verglichen werden. Allerdings ist Feta robuster im Vergleich zu den zurückhaltenden Aromen von Burrata.
Seine cremige Textur passt gut zu Pasta- oder Salatgerichten.
Mascarpone
Mascarpone-Käse ist elfenbeinweiß, buttrig und cremig wie Burrata. Es hat einen süßen, zitronigen und buttrigen Geschmack.
Seine butterartige Textur und sein frischer Geschmack machen ihn zu einem guten Burrata-Ersatz für Nudelgerichte, Suppen, Dips und Saucen. Mascarpone hat eine reichhaltige, im Mund schmelzende Qualität, ähnlich wie Burrata.
Fontina
Fontina ist ein italienischer halbweicher bis fester Käse ähnlich wie Mozzarella. Er hat ein paar Löcher wie der Schweizer Käse und eine zähe Rinde.
Dieser Käse aus Kuhmilch hat einen milden Geschmack, der mit zunehmendem Alter nussig und würzig wird. Wie andere Alpkäse schmilzt er sehr gut und wird cremig, vergleichbar mit Burrata.
Allerdings dehnt er sich nicht so gut wie Burrata und ist teurer als Mozzarella.
Es eignet sich gut für Gerichte, die geschmolzenen Käse, gegrillte Sandwiches, Brot und Cracker erfordern.
Caciocavallo
Caciocavallo ist ein Mitglied der Familie der Pasta Filata. Es ist traditionell ein italienischer gestreckter Quark aus Kuhmilch und Lab.
Der Käse wird gereift, indem er an einem Holzbalken aufgehängt wird, um seine ungewöhnliche Form und Eigenschaften zu erhalten. Es ist in zwei Tropfenformen gespannt und hat oben einen Knoten zum Aufhängen. Nach 3 Monaten Reifung ist er als Tafelkäse fertig.
Es hat einen delikaten, milden, mäßig würzigen und subtilen Geschmack mit einem milchigen Aroma. Caciocavallo bildet eine harte, dünne, strohgelbe Rinde, die mit zunehmendem Alter dunkler wird.
Sie können es wie Mozzarella in Scheiben schneiden, als Aperitif zu Aufschnitt oder frischem Brot würfeln und (da es Lab enthält) für Ihre Pasta und Pizza schmelzen.
Gruyère
Gruyere gehört zur Schweizer Käsefamilie. Young Gruyère hat einen salzigen, nussigen, leicht süßlichen Geschmack und eine milchige Cremigkeit, die Burrata ersetzen kann.
Es ist leicht elastisch und schmelzend. Eine perfekte käsige Deckschicht für Ihre französische Zwiebelsuppe. Es wird knusprig, sprudelnd und zieht schön. Es ist eine der Hauptzutaten bei der Zubereitung von Fondue.
Eines der Hauptmerkmale von Burrata ist seine Zähigkeit. Sein Äußeres ist Mozzarella, und jeder Käse mit ähnlichen Eigenschaften wie Mozzarella wäre ein guter Ersatz.
Provolone
Provolone ist ein weiteres Mitglied der Familie der Pasta Filata, daher können Sie den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie das Äußere von Burrata erwarten.
Provolone ist ein gereifter Käse, daher hat er einen würzigeren, schärferen Geschmack, aber einen hohen Fettgehalt, ähnlich wie Burrata. Aufgrund des Pasta-Filata-Verfahrens hat es auch die gleiche fadenziehende, dehnbare und gummiartige Textur.
Provolone ist ein weicher und schmelzender Käse, der oft in Lasagne, gebackenen Nudeln, Sandwiches und Pizza verwendet wird.
Queso Oaxaca
Queso Oaxaca hat seinen Ursprung in Mexiko. Es ist fadenziehend wie jedes Mitglied der Familie der Pasta Filata. Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und wird häufig in der mexikanischen Küche verwendet, die geschmolzenen Käse erfordert.
Queso Oaxaca ist halbweich und von weißer Farbe. Es hat einen erdigen, milden Geschmack und ist faserig. Es schmilzt gut und eignet sich perfekt zum Braten, Grillen und Backen.
Als Teil der Familie der Pasta Filata eignet sie sich hervorragend für Lasagne und Pizza.
Münsterkäse
Münsterkäse ist ein amerikanischer Schnittkäse mit einer hellen, elfenbeinfarbenen Farbe. Es wird aus Kuhmilch mit einem milden Buttergeschmack hergestellt.
Es ist glatt, elastisch in der Textur und ziemlich schmelzend. Der Geschmack wird erdig und reich, wenn er geschmolzen wird. Es wird normalerweise in Scheiben verkauft, was ihm eine kürzere Haltbarkeit verleiht.
Seine faserige Textur macht es zu einem fantastischen Ersatz für Burrata in Ihrer Lasagne und Pizza.
Jarlsberg
Jarlsberg ist ein norwegischer, milder Käse, der seit den 1950er Jahren aus Kuhmilch hergestellt wird. Er hat einen milden nussigen und buttrigen Geschmack, ist aber nicht mit der Cremigkeit des Burrata-Käses vergleichbar.
Jarlsberg hat jedoch eine glatte, gummiartige Textur und wird beim Schmelzen zäh. Dadurch wird der Käse super dehnbar.
Jarlsberg ist ein guter Ersatz für Burrata für Lasagne und Pizza.
Emmentaler
Emmentaler ist ein Schweizer Halbhartkäse mit grossen Löchern vergleichbar mit Gruyere. Seine elastische Textur verdankt es seinem hohen Calciumgehalt.
Es hat einen pH-Wert, der zu einem perfekten Schmelzpunkt führt, um es zu einer geschmolzenen Flüssigkeit zu machen, die ihre Form behält und gleichzeitig faserig ist.
Emmentaler ist ein guter Ersatz für Burrata in Pizza und anderen Gerichten, die geschmolzenen Käse erfordern.
Havarti-Käse
Havarti-Käse ist ein halbfester Käse mit butterartigem Geschmack und Aroma. Es hat eine blassgelbe Farbe, ist ohne Rinde und hat einen hohen Fettgehalt, der der Grund für seine Cremigkeit ist.
Es hat eine elastische Textur und schmilzt gut, was es zu einem perfekten Ersatz für Burrata macht.
Wenn Sie Veganer oder Laktoseintoleranter sind, funktionieren diese beiden veganen Ersatzprodukte genauso gut.
Cashew-Käse
Cashewkäse ist ein veganes Käserezept, das in vielen Gerichten verwendet wird. Der Käse wird aus rohen Cashewnüssen hergestellt, die mit verschiedenen Gewürzen glatt gemischt werden. Gießen Sie reines Gelatinepulver, das in heißem Wasser gemischt ist, auf die Cashew-Mischung und kühlen Sie es ab.
Sie können Gewürze mischen, um verschiedene Käsearomen wie Ricotta oder Mozzarella nachzubilden. Cashew-Käse kann einen scharfen Geschmack ähnlich wie Burrata erzeugen.
Der resultierende Käse ist weich und streichfähig, aber nicht schmelzend. Es kann eine hervorragende Ergänzung zu Ihren veganen Gerichten und Sandwiches sein.
Tofu-Käse
Wer auf Nüsse allergisch ist, kann diese vegane Alternative wählen. Tofu-Käse wird aus Sojaquark oder Tofu hergestellt. Tofu wird aus kondensierter Sojamilch (gemahlene Sojabohnen in Wasser) mit zu Blöcken gepresstem Nigari hergestellt.
Tofu hat einen milden Geschmack und absorbiert alle Aromen aller Gewürze, die Sie verwenden, um jeden gewünschten Käsegeschmack zu kreieren. Tofu besteht nur aus Protein und muss mit raffiniertem Kokosöl oder Olivenöl emulgiert werden.
Um die käseähnliche Textur und den käseähnlichen Geschmack zu erreichen, mixen Sie den Tofu mit Öl, fermentierten Aromen wie Sauerkraut oder Misopaste und Gewürzen wie Knoblauch, Paprika oder Zwiebelpulver zu einer glatten Paste.