In ganz Italien die Kaffee es ist eine grundlegende Notwendigkeit. Aber ein Neapel es ist etwas mehr. Ein notwendiges Ritual, ein Kult, ein grundlegendes soziokulturelles Element, bereichert durch Legenden und Traditionen (denken Sie an den ausgesetzten Kaffee). Der Regionalrat von Kampanien hat im Juli 2020 sogar das Dossier von an die italienische Kommission für die Unesco übermittelt Kandidatur Die Kultur des neapolitanischen Espressokaffeesunterzeichnet von Präsident Vincenzo De Luca, um das Registrierungsverfahren des schwarzen Goldes einzuleiten in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Unesco aufgenommen. Aber hier wollen wir uns mit etwas anderem beschäftigen, nämlich mit einer Herausforderung, die spannend zu werden verspricht: der angestrebten wähle die Besten Tazzulella von Neapel.
Das schwarze Gold aufwerten und den Sektor neu beleben
Neapel-Kaffee-Challenge ist ein Projekt von Mauro Illiano, Gründer von Napoli Coffee Experience, und Renato Rocco, Direktor von La Buona Tavola Zeitschrift. Das Hauptziel stimmt natürlich mit dem Willen überein eine der Exzellenz der neapolitanischen Hauptstadt zu verbessern. Aber es gibt noch mehr. Die von der Gemeinde Neapel, der Handelskammer, Aicast, Fipe-Confcommercio und Confesercenti gesponserte Initiative stellt auch einen konkreten Beitrag dar wirtschaftlichen Neustart der Stadt, das wie alle anderen durch den langen Lockdown und den Coronavirus-Notstand negativ beeinflusst wurde. Es hat auch eine symbolischer Wert: Kaffee ist Sozialisation, Sozialisation ist das genaue Gegenteil von dem, was den Frühling 2020 geprägt hat.
Wie die Herausforderung funktioniert
Die Gemeinde Neapel ist in 10 Gemeinden unterteilt. Jeder von ihnen wird durch 4 Balken dargestellt. Die Teilnehmer an der ersten Ausgabe der Napoli Coffee Challenge sind demnach 40. Ein Expertengremium führt bereits durch technische Verkostungen und Auswertung der organoleptische Eigenschaften von Kaffee durch ein innovatives Tool, nämlich einen von erstellten Verkostungsbogen Kaffee Experten international renommiert und auf Basis der sog Geschmack, das ist die Synthese, die alle während der Verkostung gleichzeitig erlebten Empfindungen hervorruft und zusammenführt. Kurz gesagt, es ist eine Art wissenschaftliche Studie“eine epochale Chance – kommentierte Mauro Illiano – weil wir zum ersten Mal über Kaffeequalität sprechen und versuchen, die Verbraucher für die sensorische Wahrnehmung zu sensibilisieren, die sie in der Tasse finden können“.
Die Endpreise
Die Experten ausgewählt für die Napoli Coffee Challenge sie werden ihre Besuche bis zum 26. Juli fortsetzen. Sie sind überraschend, folglich haben die Konkurrenten keine Möglichkeit sich vorzubereiten und müssen immer bereit sein. Die Preisverleihung findet in der Woche vom 27. bis 31. Juli statt im Palazzo San Giacomo, dem Sitz der Gemeinde, und die drei Erstplatzierten der Napoli Coffee Challenge erhalten als Anerkennung eine Plakette, die die Veranstaltung feiert. Es wird auch lobende Erwähnungen für geben Der schönste Platz und für Der beste Service.
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