1972 wurde Giulio Andreotti erstmals Premierminister. Im Kino trug Marlon Brando die Rolle des Paten, während Mina obsessiv Grande grande grande sang. DAS VIP man nannte sie noch Stars, aber wie Normalsterbliche verbrachten sie die Abende in den Clubs im Zentrum der Hauptstadt. In diesem Jahr, Gilberto Iannozzi und seine Frau Beatrice, in einer Seitenstraße der Via Veneto, eröffneten das Jackie O’ (via Boncompagni, 11), dessen Schild eine klare Hommage an die ikonische Jacqueline Kennedy, Witwe von JFK, war, die 1968 Mrs. Onassis wurde. Die Formel, die im Laufe der Zeit unverändert geblieben ist, vorausgesetzt Pianobar und Restaurant.
Die Neugestaltung
Als in den letzten Monaten daran gedacht wurde Neugestaltung des Restaurantswurde beschlossen, die Räume eleganter und intimer zu gestalten bewusst nicht nüchtern Stil. Sanfte Lichter, Spiegel, Designelemente und moderne Antiquitäten; Leder und Samt, dunkle Farben und goldene Details. An den Wänden Dutzende von Fotos von Abenden, die hier von mythischen Figuren aus Kino, Musik und Kunst gelebt wurden. Der große Kamin macht die Atmosphäre noch wärmer.
Das Menü der 80er
Veronica Iannozzi ist die Tochter von Gilberto und Beatrice. Unternehmerin und Mutter von 4 Kindern, entschied sie sich, die Geschichte des Restaurants auch aus gastronomischer Sicht nicht zu verfälschen. Er lehnte die Verlockungen einer Änderung des Fusionsmenüs ab und zog es vor, dem Herzen und dem zu folgen Erinnerung. Parken Sie Ihren DeLorean in der Nähe der Via Boncompagni und gehen Sie die Treppe des Jackie O ‘hinunter. “Die Pianobar ist ein 80er-Ding – sagt Veronika – Wir haben eine Speisekarte hinterlassen, die unsere großen Klassiker, symbolische Gerichte dieser Zeit, anbietet: von Reis bis zu sautiertem Tatar, die im Speisesaal zubereitet werden“.
Tatsächlich ist ein Abendessen hier ein bisschen wie eine Zeitreise. Für diejenigen, die diese Ära mit ihren Auswüchsen an Unbeschwertheit und Konsumsucht erlebt haben, kann die Erfahrung äußerst nostalgisch sein. Wer aus Altersgründen in einem Film von Bud Spencer und Terence Hill Crêpes suzette al lamp gesehen hat, die einem Kellner alleine gemacht wurden, wird wahrscheinlich fasziniert sein.
Die Köche
Wer glaubt, in der Küche zwei ältere Köche vorzufinden, der irrt. Federico Sparaco Und Stiven Toro Sie sind jung und passen laut Veronica Iannozzi perfekt zusammen, weil sie sich ergänzen. Federico hat einen eher klassischen Touch, Stiven hat Erfahrung im Gourmetbereich hinter sich. In manchen Gerichten sieht man einen gewissen Wunsch, die Tradition wiederzubeleben (exzellent Knusprige Rindfleischbällchen nach Vaccinara-Art). Die Hoffnung ist, dass dieser natürliche kreative Impuls gefördert werden kann, während eine starke und präzise Identität erhalten bleibt. Der Jackie O’ kann und soll einer werden Vintage und modernes Restaurant gleichzeitig stolz in einer glorreichen Vergangenheit verankert, ohne eine verblasste Kopie zu sein.