Das Couscous es ist ein Grieß, meist aus Hartweizen, seltener aus Gerste, Hirse oder Mais, mehr oder weniger fein gemahlen. Vermutlich berberischen Ursprungs, ist Couscous in all jenen Ländern weit verbreitet, die direkt oder indirekt arabische Einflüsse haben oder hatten: es ist in allen Ländern weit verbreitet, die arabische Einflüsse hatten Sie ist auch in Westafrika, Frankreich, Belgien und im Nahen Osten sowohl unter der muslimischen als auch der jüdischen Bevölkerung bis nach Sizilien weit verbreitet und geschätzt. Dort Vorbereitung Couscous ist ein Ritual, das Zeit und Geduld erfordert. Zuerst bestäuben die Frauen die Couscous-Körner mit Mehl, führen sie dann immer wieder nach und nach durch ihre Hände, bis jedes Korn mit einem dünnen Mehlfilm überzogen ist, der es beim Kochen schützt und Klümpchenbildung verhindert Bildung.
Einmal verarbeitet, ist der Couscous gedämpft in Couscoussiera, ein besonderer Topf aus Terrakotta, Kupfer oder Aluminium, bestehend aus einem Topf, der eine einfache Brühe oder einen Eintopf mit Fleisch, Gemüse und Gewürzen enthalten kann, und einem perforierten Korb mit Deckel, der über die Kasserolle gestellt wird, in der das Cous Cous Beim Kochen nimmt es die Aromen und Aromen der zugrunde liegenden Gerichte auf. Das Kochen ist langsam, aber genau aus diesem Grund ist das Ergebnis beeindruckend, unmerklich und duftend. Wenn Sie keine Zeit haben, machen Sie sich keine Sorgen: Heute ist auf dem Markt, sogar in Italien, ein vorgekochter Couscous leicht erhältlich, der in wenigen Minuten in Wasser fertig gegart und praktisch und schnell zu verwenden ist, auch ideal, um Abhilfe zu schaffen Mittagessen sehr gut Last Minute. Wir raten Ihnen 10 Ideen für das Dressing von Couscousüberlassen wir Ihnen die Wahl der Zubereitung.
Hähnchen-Couscous. Schweinefleisch ist nach den koranischen Gesetzen verboten, weshalb Huhn, Lamm und Hammel die Fleischsorten sind, die Couscous am häufigsten begleiten. Hier finden Sie das Rezept für eine der bekanntesten und beliebtesten Variationen, mit Hähnchen und Gemüse.
Mit Gemüse. Normalerweise wird Couscous mit gekochtem oder sautiertem Gemüse zubereitet: Kartoffeln, Zucchini und Karotten oder was auch immer Sie am liebsten mögen. Besonders im Sommer schmeckt er aber auch gut zu rohem Gemüse: Tomaten, Zwiebeln, Gurken mit Petersilie und Minze, als tabuleh.
Von Fisch. Obwohl es nicht zu den häufigsten Kombinationen gehört, ist die zwischen Couscous und Fisch sicherlich gelungen. Sie können versuchen, unserem Rezept mit Schwertfisch, Tintenfisch und Garnelen zu folgen.
Couscous mit Fleischbällchen. Schmoren Sie einige Fleischbällchen aus Hackfleisch, Paniermehl und Parmesan. Verwenden Sie sie, um ein Gemüse-Couscous mit Erbsen, Auberginen und Zwiebeln anzureichern. Sie erhalten ein reichhaltiges und sehr gieriges Gericht.
Mit Hülsenfrüchten. Kichererbsen sind ein Muss in einem guten Couscous: Versuchen Sie auch, Linsen für ein schmackhaftes und vollständiges Gericht hinzuzufügen.
Hähnchen- oder Lamm-Tajine. Cous Cous ist die ideale Beilage zu Gerichten, die im zubereitet werden Tajinedas Gefäß mit dem charakteristischen Deckel vulkanisch typisch für die nordafrikanische Küche.
Ghiotta: Couscous mit Fischsuppe. Auf Sizilien begleitet Couscous Fischsuppe. Ein geschichtsträchtiges Gericht vereint zwei Traditionen: die arabische und die sizilianische.
Mit Couscous gefüllte Tomaten. Schneiden Sie den Deckel der Tomaten ab, entleeren Sie sie und geben Sie sie zum Abtropfen. Bereiten Sie ein Pesto mit Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Knoblauch zu und kochen Sie das Couscous. Sobald der Couscous fertig ist, mit dem Pesto würzen und mit Tomaten füllen. Ebenso können Sie mit verschiedenen Toppings auch gefüllte Paprikaschoten zubereiten.
Gewürzter süßer Couscous. Das Wasser mit einer offenen Vanilleschote, Zitronenschale und zerstoßenem Kardamom zum Kochen bringen. Einige Datteln hacken und zusammen mit den Rosinen zum Couscous geben, dann mit dem aromatisierten und gefilterten kochenden Wasser kochen. Einige Portionsformen mit Wasser besprühen, mit Kokosmehl bestreichen und mit Couscous füllen. Reiben Sie etwas Ingwer und machen Sie etwas Saft. Bereiten Sie aus den Früchten, die Ihnen am besten schmecken, einen Obstsalat zu und würzen Sie ihn mit Ingwersaft und etwas Zucker. Couscous stürzen und mit dem Obstsalat servieren.
Seffa: Couscous mit Mandeln, Zimt und Zucker. Couscous wie auf der Packung beschrieben kochen, mit einer Gabel enthäuten und mit der Butter würzen. Auf einer Servierplatte zu einem Berg anrichten, mit Zucker und Zimt bestreuen und mit Mandelblättchen dekorieren. Mit einem Glas Orangenblütenmilch oder Pfefferminztee servieren. Wenn Sie dieses Gericht zufällig in Marokko essen, seien Sie vorsichtig: Es ist wahrscheinlich, dass Hühnchen darin ist.
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