Sie gelten nicht als Bäcker, wenn Ihnen dies nicht mindestens einmal passiert ist. Kurz bevor Sie mit dem Backen Ihres Lieblingsgebäcks beginnen, überprüfen Sie und stellen fest, dass Ihnen das Pergamentpapier ausgegangen ist.
Und lassen Sie mich Ihnen sagen, Pergamentpapier ist ein Muss in der Küche, besonders wenn Sie zufällig Bäcker sind. In diesen verzweifelten Zeiten, in denen Sie nicht in den Laden zum Backgang rennen wollen, nur um Pergamentpapier zu holen, können Sie einige dieser Alternativen verwenden, die ich unten genannt habe.
Die besten Pergamentpapier-Ersatzstoffe sind
Aluminiumfolie
Silpat-Backmatte,
Wachspapier
Olivenöl
Butter
Bananenblätter
Mehl
Kochspray
Bambusblätter
Wenn Sie ein begeisterter Backfan sind und mehr darüber erfahren möchten, wie Sie Pergamentpapier ersetzen können, lesen Sie diesen Artikel weiter.
Ersatz für Pergamentpapier
Aluminiumfolie
Aluminiumfolie ist ein dünnes und glänzendes Blatt aus Aluminiummetall. Aluminium wird für verschiedene Dinge in der Küche verwendet, mehr noch als Backpapier.
Dieses glänzende Stück Metall wird verwendet, um Ihre Essensreste abzudecken, Backflächen wie Pergamentpapier abzudecken, Speisen zu servieren usw.
Es gibt sogar Aluminium-Backbleche und Aluminiumpfannen, die in fast jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden können und hauptsächlich für ein Backerlebnis im Freien (z. B. beim Camping) oder für Catering-Lebensmittel verwendet werden.
Pergamentpapier VS Aluminiumfolie, was besser ist
Hier ist die Sache, beide sind großartig zu verwenden, aber es hängt wirklich davon ab, was Sie kochen. Brathähnchen schmecken zum Beispiel viel besser, wenn sie auf Alufolie gegart werden, und Kekse schmecken besser, wenn sie auf einem Backblech (Pergamentpapier) gebacken werden.
Hier ist also eine Liste dessen, was Sie mit jeder dieser Backgeräte machen sollten und was nicht.
Pergamentpapier
Kekse und Brownies backen- Um einen schönen, weichen und feuchten Keks zu erhalten, empfehle ich die Verwendung von Pergamentpapier. Das Papier ist antihaftbeschichtet, sodass Sie wissen, dass der Boden Ihrer Kekse niemals an der Oberfläche haften bleibt und die Form ruiniert. Pergamentpapier wird hauptsächlich zum Backen verwendet.
Kuchen- Das Backen eines Kuchens ist so viel einfacher, wenn Sie ein Backblech auf Ihrer Kuchenform ausgelegt haben. Das Backblech verhindert den direkten Kontakt mit Ihren Kuchenformen (Kuchenformen oder Kuchenformen), sodass Sie Ihren Kuchen nicht vom Boden kratzen müssen. Nehmen Sie den Boden der Form, legen Sie etwas Pergamentpapier darauf und schneiden Sie es einfach, indem Sie der Form Ihrer Form folgen. Sie können eine Schicht Butter hinzufügen, wenn Sie sich unwohl fühlen, weil Ihr Kuchen klebt. Achte darauf, dass es ungesalzene Butter ist, bevor du deine Form mit Butter bestreichst.
Pizza- Ich gebe zu, man kann eine Pizza in Alufolie backen, aber Pizza auf einem Blatt Pergamentpapier schmeckt mir viel besser. Außerdem weißt du bei den meisten Aluminiumfolien nicht, ob dein Teig kleben bleibt, also bleibe mit dieser auf Pergamentpapier, wenn du die Möglichkeit dazu hast.
Brot- Dies gilt für alle Dinge, die als aus Teig hergestellt gelten, insbesondere für Brot. Brot wird am besten auf einem Backblech auf einem flachen Blech gebacken. Sie können Brot ohne Pergamentpapier backen, aber Sie werden nicht die gleiche Knusprigkeit haben.
Aluminiumfolie
Brathähnchen- Die beste Erinnerung an die Kindheit eines jeden ist ein Brathähnchen. Wenn Sie Ihr Huhn in Alufolie einwickeln, bewahren Sie im Grunde alle Säfte und Aromen an einem Ort auf. Das macht das Brathähnchen gleich viel zarter und saftiger. Für dieses spezielle Gericht ist Alufolie ein idealer Ersatz für Pergamentpapier
Geröstete Kartoffeln- Es passt wirklich gut zu Ihrem Brathähnchen. Wenn Sie Ihre Kartoffeln in Alufolie einwickeln, werden Ihre Kartoffeln „gekocht“, wodurch sie auch sehr zart und saftig werden. Wenn Sie immer noch die Knusprigkeit wünschen, die Ofenkartoffeln normalerweise haben, wickeln Sie die Aluminiumfolie nach der Hälfte des Backvorgangs aus und lassen Sie die Kartoffeln diese goldbraune Farbe annehmen.
Gebratenes Gemüse- Karotten, Zwiebeln, Spargel und anderes leckeres Gemüse, das Sie braten können, empfehle ich Ihnen, es auf Alufolie zu braten.
Bananenbrot- Legen Sie Ihre Form mit Aluminium aus, um ein weiches und lockeres Bananenbrot zu erhalten. Um Ihre Folie antihaft zu machen, sprühen Sie etwas Backspray auf Ihre Folie (Backspray ist ein Antihaft-Kochspray, das hauptsächlich beim Backen verwendet wird).
Silpat-Backmatte
Eine Silpat Backmatte ist eine ideale Alternative zu Backpapier. Dies ist eine Silikon-Backmatte (es gibt auch Silikon-Backbleche), die aus einem hochwertigen Silikonmaterial in Lebensmittelqualität hergestellt ist, wodurch Sie Ihre Lebensmittel sicher darauf legen können.
Die Basis der Silikonmatten besteht aus hitzebeständigem Silikon, das glatt und rutschig ist. Auf dieser antihaftbeschichteten Oberfläche können Sie nicht nur backen, sondern auch jede Art von Teig kneten, sowie Marzipan und Fondant (wird hauptsächlich für Kuchendekorationen verwendet).
Es gibt verschiedene Arten von Silikonmatten, die in allen Formen und Größen erhältlich sind. Es gibt sogar einige Matten mit Maßen zum Kneten von Teig oder Fondant und zum Herstellen einer angemessenen Größe für Pizzateig.
Deshalb ist dies mein Lieblingsersatz für Pergamentpapier, das sich perfekt zum Backen mit Antihaftbeschichtung eignet. Eine Silpat-Matte hat einen großen Vorteil gegenüber Pergamentpapier, da sie immer wieder verwendet werden kann, eine erschwingliche Option und Investition ist, sodass Ihnen die Backbleche nie wieder ausgehen müssen.
Arten von Silpat-Produkten
Eine Brownie-Backform – Mit diesem Küchenhelfer gelingen Ihnen die perfekten Brownies, die nicht am Boden kleben bleiben. Sie können die Silikonmatte sogar in ein Backblech (oder Backformen) legen, wenn Ihnen das die Handhabung erleichtert. Pizza-Silikonmatte – Es ist einfach eine Backmatte zum Zubereiten und Backen von Pizza. Kneten Sie einfach Ihren Teig (trockene Zutaten zuerst) auf der Oberfläche der Backmatte, machen Sie ihn so breit wie die Matte und fügen Sie Ihre Lieblingsbeläge hinzu. Eine Silikon-Keks-Backmatte – Das Backen von Keksen auf dieser Antihaftmatte ist so einfach, sogar ohne Zugabe von Kochspray oder Butter. Diese Oberfläche für Kekse lässt sich aufgrund ihrer Antihaft-Eigenschaften sehr leicht reinigen.
Wachspapier
Wachspapier sieht aus wie eine perfekte Alternative zu Pergamentpapier (und kommt auch in einer Rolle), aber es ist ganz anders. Wachspapier ist ein dünn geschnittenes Papier mit einer dünnen Wachsbeschichtung.
Dieser Ersatz für Pergamentpapier ist wasserabweisend, antihaftbeschichtet (aufgrund des gewachsten Papiers) und kann in vielerlei Hinsicht hilfreich sein, aber es ist NICHT hitzebeständig, also verwenden Sie dieses Papier bitte niemals beim Backen, es sollte nicht in Kontakt kommen bei starker Hitze, nicht einmal bei mittlerer Hitze.
Ich meine, Sie wollen kein Essen mit Wachs darin essen, noch wollen Sie versehentlich ein Feuer in Ihrem Haus verursachen. Seien Sie also vorsichtig und lesen Sie die Anweisungen.
Wofür kann Wachspapier verwendet werden?
Teig kneten- Verwenden Sie Ihre Arbeitsfläche mit Wachspapier, damit Sie Ihren Arbeitsplatz nicht überall mit Mehl und Teig durcheinander bringen müssen.
Lebensmittel einwickeln- Bevor Sie Ihre Lebensmittel im Gefrierschrank aufbewahren, nehmen Sie etwas Wachspapier und wickeln Sie es damit ein. Es hält Ihre Lebensmittel frisch und vor Gefrierbrand (ein Gefrierbrand ist, wenn gefrorene Lebensmittel oxidiert sind) und Gerüchen geschützt. Sie können Ihre Lebensmittel auch einpacken, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Käse bleibt viel länger frisch, wenn er in Wachspapier eingewickelt ist. Es eignet sich hervorragend als Gefrier- oder Kühlschrankpapier.
Ideal zum Auskleiden Ihrer Kühlschrankschränke. Wenn Sie Saucen, auslaufende Dosen, Gläser und andere Dinge nicht direkt auf die Oberfläche Ihres Kühlschranks stellen möchten, sind Sie mit Wachspapier buchstäblich bedeckt. Sie können jede der Kühlschrankoberflächen mit einer einzigen Schicht Wachspapier auskleiden. Es gibt auch vorgeschnittene Bögen Wachspapier, die Ihnen die Verwendung so viel einfacher machen.
Als Ruheplatz für bereits Gebackenes Lassen Sie Ihre Backwaren ein paar Minuten auf dieser Backmatte ruhen, aber nehmen Sie sie vorher natürlich aus Ihrem Backblech.
Ungewöhnliche Ersatzstoffe für Pergamentpapier
Olivenöl
Wie wir alle wissen, kann Olivenöl eine großartige Leinwand für jedes Backrezept sein. Wenn Sie keinen dieser Ersatzstoffe zu Hause haben, verwenden Sie einfach Olivenöl oder ein anderes Öl.
Geben Sie einfach ein paar Tropfen Olivenöl auf Ihr Backblech und verteilen Sie es mit einem Silikonpinsel oder einer Serviette.
Butter
Auch ein toller Ersatz für Pergamentpapier. Butter ist fettig und schützt Ihre Backwaren vor dem Anhaften und Anbrennen von unten.
Nehmen Sie ein Stück Butter und verteilen Sie es auf Ihrem Backblech. Einfacher geht es nicht.
Mehl
Dies ist eine bekannte Technik, besonders wenn Sie Brot backen. Backwaren wie Brot können sehr klebrig werden, und dafür verwenden wir Bäcker eine dünne Schicht Mehl auf dem Boden des Blechs und schütteln es dann um das Blech herum.
Bananenblätter
Ich meine, das ist nicht das Normalste, was man zu Hause findet, aber hey, manchmal müssen wir improvisieren.
Wenn Sie sich in der Welt des Kochens/Backens auskennen, haben Sie sicherlich schon von dieser Methode gehört, die Ihrem Essen einen angenehmen Duft und einen delikaten Geschmack verleiht.
Kochspray
Besprühe dein Backblech wie jedes andere Öl mit dem Kochspray und achte darauf, es gleichmäßig zu verteilen. Geben Sie nicht zu viel, sonst werden Ihre Backwaren am Boden fettig und nass.
Bambusblätter
Um diese Methode anzuwenden, koche die Blätter und lasse sie über Nacht im Wasser einweichen. Nimm die Blätter aus dem Wasser und lege einen schweren Gegenstand darüber, damit sie sich glätten können. Wickeln Sie Ihr Essen mit den Blättern ein und fahren Sie mit Ihrem Rezept fort.
Abschließende Gedanken
Pergamentpapier ist ein hitzebeständiges Küchenwerkzeug, das zum Backen, Einfrieren von Lebensmitteln und zum Aufbewahren von Backwaren in der Speisekammer verwendet werden kann.
Es kann durch Aluminiumfolie, eine Silikonbackmatte, Butter, Olivenöl, Bambusblätter, Bananenblätter, Mehl, Kochspray und Wachspapier ersetzt werden (nur zu Aufbewahrungszwecken, es ist nicht hochhitzebeständig und sollte es auch nicht sein). gebacken mit).