Hin und wieder kommt es vor, dass man erstaunt an der Theke eines anhält Bardass die Kaffee es schmeckt anders als sonst. Besser, um genau zu sein. In der Tat angesichts des seltenen Bewusstseins für die Kneipier seiner göttlichen Mission mit dem dunklen Getränk ertappt man sich oft dabei, wie man an einer Tasse verbrannten oder geschmacklosen Kaffees nippt. Wenn der Richtige ankommt, der Perfekte, erkennen wir es schon. Laut einem Studie gefördert von Nestlè Professional und anlässlich von Sigep präsentiert, liegen dieser schlechten Erfahrung mit dem Kaffeeritual Leichtigkeit, Zufälligkeit, Unerfahrenheit zugrunde. Alles Faktoren, die die unglücklichen Barkeeper dazu veranlassen, dies zu tun triviale, aber unverzeihliche Fehler. Da dies schon immer einer der beliebtesten Momente der Italiener war, ist es gut, vorbereitet zu sein.
Zu den häufigsten Fehlern bei der Kaffeezubereitung gehört in 48 % der Fälle einer unzureichende Maschinenreinigung. Es scheint trivial, kann aber das Aroma des Getränks teilweise ruinieren. An zweiter Stelle steht mit 42 % der Vorkommen einer schlechtes Pressen des Pulvers, auch das ist ein entscheidender Faktor für ein gutes Endergebnis im Pokal. Die Körner, die am Rand des Filters zurückbleiben, Kaffee für Kaffee, brennen und hier ist dieses leichte Rauchgefühl, das jede Geschmacksempfindlichkeit aufheben kann. Der Lieblingsort der Italiener, um in Ruhe Kaffee zu konsumieren, ist ihr Zuhause: 82 % der Befragten gaben dies an. Aus diesem Grund achten wir genau darauf, welche Marke Sie kaufen (hier ist eine Liste der besten Mischungen, die Sie im Supermarkt kaufen können). Die Barkeeper scheinen das nicht zu tun. Tatsächlich bereiten 35 % der analysierten Fälle schlechten Kaffee zu minderwertige Mischungen. Ein weiteres Element, auf das Sie achten sollten, ist die Mahlen der Bohnen: Wenn es nicht ausreicht (das ist in 32 % der Fälle der Fall), kann es den Geschmack des Getränks beeinträchtigen. Wenn Sie die Kaffeebohnen hinzufügen, kommt es zu einer unzureichenden Mahlung der Kaffeebohnen Versäumnis, das verwendete Wasser zu filtern, reich an Chlor, wird das Endergebnis – zumindest für Gaumen, die an einen guten Kaffee gewöhnt sind – katastrophal sein. Es ist auch wichtig, die Temperatur des aus der Maschine austretenden Wassers zu überwachen, die etwa 88 ° C betragen muss.
Den Kaffee nur mit dem Schaum beflecken, wenn nicht vom Kunden angefordert, ist dies ein schlecht wahrgenommener Fehler. Das sagen 29 % der Befragten, die das Getränk stattdessen gerne länglich mit Milch, Schaum und Flüssigkeit genießen. Anfragen nach einer heißen Tasse Kaffee an der Theke sind mittlerweile weit verbreitet. Es sollte natürlich sein und stattdessen Es gibt diejenigen, die das Getränk in kalten Tassen servieren, ein Element, das die sensorische Wahrnehmung der braunen Flüssigkeit beeinflusst. Schließlich kommt es auf die Größe an: Aus diesem Grund halten 21 % der Befragten dies für inakzeptabel Verwechseln Sie die Länge des Espressos.
Welchen Fehler würden Sie Ihrem Barkeeper nicht verzeihen?