Es ist einer der elegantesten Vertreter des Meeres, so sehr, dass es wegen seiner unglaublichen Schönheit als Aquarienexemplar bekannt ist. Doch schon bald wird er als mögliche Alternative zum Klassiker auch auf dem Teller zu bewundern sein Thunfisch. Wir sprechen über die Skorpionfisch, eine schnell wachsende Art, so sehr, dass sie die Biodiversität des Atlantiks bedroht. Daher die Idee der Experten: Geschäftliches mit Angenehmem – oder Leckerem – zu verbinden, indem man ihre Präsenz in den Meeren mit einem Sprung in die Pfanne reduziert.
Drachenköpfe und neue Küche
Das Pterois volitansAuch bekannt als Feuerfische und Rotfeuerfische, ist eine Art, die im Pazifik vor der Küste Indiens beheimatet ist. Es zeichnet sich durch einen gestreiften Körper in Rottönen aus, ein gestreifter Körper in Rottönen, fächerförmige Flossen, begleitet von giftigen Stacheln sowie fächerförmige Flossen, begleitet von einem Paar giftiger Stacheln, die verwendet werden, um Raubtiere in Schach zu halten. Mit einer schnellen Vermehrung und einer entschieden invasiven Natur hat sich der Skorpionfisch weit über seine ursprünglichen Gebiete hinaus verbreitet, beispielsweise im Atlantik, in der Karibik und im Golf von Mexiko, was ernsthafte Besorgnis für die Biodiversität autochthon. Tatsächlich reduziert Fisch das Wachstum einheimischer Arten stark, auch aufgrund des Fehlens natürlicher Fressfeinde außerhalb der Herkunftsgebiete.
Dies ist insbesondere im Hinblick auf die Sicherung der Meeresressourcen des Westatlantiks kein kleines Problem, aber die Lösung könnte zum Greifen nah sein. Gerade an den Pazifikküsten und seit einiger Zeit auch in den karibischen Gebieten ist Skorpionfisch eine frei verkäufliche Variante, die seit Jahrhunderten von der lokalen Bevölkerung gekocht wird. Und warum nicht seinen Konsum andernorts ausdehnen, um seine Präsenz in der Natur zu reduzieren und so andere gefährdete Arten zu schützen und die Meeresfauna in kolonisierten Gebieten wiederherzustellen? Die Idee stammt von NOAA USA und würden, wie Focus berichtet, auch Unterstützung aus den USA finden Meeresfrüchte-Uhr. Und Experten scheinen nicht allzu viele Zweifel zu haben: Es ist der Thunfisch von 2050.
Pfirsich und Aroma
Die Alternative könnte auf dem Markt sehr willkommen sein, da dieser Fisch einiges zu bieten scheint krümeliges Fleischsehr schmackhaft und denen von Thunfisch überlagerbar, zumindest wie sie in Rezepten verwendet werden. Das Fleisch des Skorpionfisches ist weich, schmackhaft und kann sortenrein mit dem von Thunfisch überlagert werden Darüber hinaus sollten die Kosten angesichts der hohen Präsenz in der Natur und der Möglichkeit der Zucht im Vergleich zu anderen Fischsorten im Durchschnitt niedrig bleiben. Allerdings kommt ein Problem daher Angeln, da es mit speziellen Techniken hergestellt werden muss, sowohl für das Vorhandensein der Stacheln als auch um andere Meeresarten nicht zu stören. Der Skorpionfisch tendiert tatsächlich dazu, sich in großen Beuteschwärmen zu verstecken und zu tarnen, die oft gefährdet sind, folglich müssen Strategien entwickelt werden, damit die Sammlung sie nicht einbezieht. In der Zwischenzeit bleibt nur abzuwarten: Was wird das erste Rezept der großen Köche mit diesem eleganten Exemplar sein?