Sternanis ist eine Samenschale aus dem chinesischen Baum Illicium Verum, die wie ein Stern geformt ist. Es ist ein Gewürz, das an kalten Wintertagen erstaunlich gut wirkt, da es eine warme Art von Gewürz mit Lakritzgeschmack ist.
Es ist die Hauptzutat im chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver, Glühwein und wird auch in der vietnamesischen Küche in herzhaften Gerichten wie Pho, Masala Chai verwendet und ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen.
Also, was machst du, wenn dir dieses Gewürz ausgeht? Gibt es einen anständigen Ersatz für Sternanis? Finden Sie es im Artikel unten heraus.
Die besten Sternanis-Ersatzstoffe sind
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
Fenchelsamen
Anissamen
Nelken
Süßholzwurzelpulver
Lakritz-Likör
Piment
Zimt Pulver
Estragon
Kerbel
Kümmel gemischt mit Estragon
Fenchelsamen gemischt mit gemahlenen Anissamen
Kümmel
Lesen Sie weiter in unserem Artikel, um mehr über diese wunderbaren, warmen Gewürze zu erfahren.
Sternanis-Ersatz
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
Die relevanteste Alternative zu Sternanis, die Sie möglicherweise bereits in Ihrem Gewürzregal haben, ist Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver da es diesen Samen neben vier anderen Gewürzen, Nelken, Zimt, Fenchel und Szechuan-Pfefferkorn bereits enthält.
Dies ist auch ein Gewürz, das einen warmen, lakritzartigen, würzigen Geschmack hat. Sie können chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver in gebratenem Fisch, Geflügel und allen Arten von Fleischgerichten verwenden.
Natürlich wird dieses Gewürz regelmäßig in der chinesischen Küche verwendet, um ihm Wärme und einen lakritzartigen Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie die Hälfte der für Sternanis erforderlichen Menge, da diese Gewürzmischung einen stärkeren Geschmack hat.
Fenchelsamen
Fenchelsamen sind auch Gewürzsamen mit einem milderen und süßeren lakritzartigen Geschmack und sie sind auch Bestandteil des chinesischen Fünf-Gewürze-Pulvers. Sie machen sich gut in warmen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Currys und Brotrezepten.
Obwohl der Lakritzgeschmack nicht ganz derselbe ist wie bei Sternanis, kann er dennoch eine anständige Alternative dafür sein. Verwenden Sie für einen Teelöffel Sternanis stattdessen zwei Teelöffel Fenchelsamen.
Anissamen
Obwohl ihre Namen einander sehr ähnlich sind, unterscheiden sie sich tatsächlich sowohl im Geschmack als auch im Aussehen.
Anissamen können von gleichnamigen Bäumen stammen, aber völlig unterschiedliche Anbaugebiete und Klimazonen haben.
Während die Sternanissamen einen subtilen und milden Geschmack haben, haben die Anissamen einen stärkeren und kräftigeren Geschmack und sind extrem aromatisch.
Sie können diese Samen verwenden, um den Geschmack jedes Gerichts zu verbessern, das Sie zubereiten. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um ein süßes oder herzhaftes Gericht handelt. Sie können sie sogar verwenden, um einige Cocktails aufzupeppen, so vielseitig sind sie.
Nelken
Nelken sind ein Gewürz mit einem starken, bittersüßen, scharfen Geschmack, den Sie auf jeden Fall in Ihrem Gericht bemerken werden. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Fleisch, Soßen, allen Arten von Getränken (Apfelwein, Tee und Cocktails), herzhaften Gerichten und sogar einigen Desserts.
Auch wenn Nelken jedem Gericht ein paar bittere Noten verleihen können, verleihen sie ihnen auch eine süße Note. Verwenden Sie für 1 Teelöffel Sternanis einen halben Teelöffel gemahlene Nelken in Ihren Rezepten.
Süßholzwurzelpulver
Süßholzwurzel ist ein großartiger Ersatz für Sternanis, wenn Sie Ihren Gerichten Lakritznoten hinzufügen möchten, aber er funktioniert besonders gut in Backwaren, Süßigkeiten und anderen Süßigkeiten. Es ist ein bekanntes natürliches Süßungsmittel, da es bereits einen süßen Geschmack hat.
Diese Wurzel ist nicht nur an ihrem süßen Lakritzgeschmack bekannt, sie ist auch ein natürliches Heilmittel zur Behandlung von Lungen-, Nieren- und Verdauungsproblemen. Es ist auch ein natürliches Heilmittel für Menschen mit Akne und anderen Hautproblemen.
Lakritz-Likör
Lakritz-Likör kann Sternanis sowohl beim Backen als auch beim Kochen ersetzen. Es ist eine einfache Möglichkeit, diesen milden Anisgeschmack zu erhalten, ohne das Gewürz tatsächlich zu besitzen. Verwenden Sie für zwei Teelöffel Sternanis die doppelte Menge, um diesen süßen Lakritzgeschmack zu erhalten.
Piment
Genau wie Sternanis ist diese Alternative ein warmes und scharfes Gewürz, das jedem Gericht, das Sie zubereiten, einen ausgeprägten und süßeren Geschmack verleiht.
Piment wird im Allgemeinen aus der getrockneten braunen Beere des Dioica-Baums hergestellt und ist eines der teureren Gewürze. Wenn Sie also Ihre eigene Pimentalternative herstellen möchten, können Sie sie aus gemahlenen Gewürzen wie gemahlenen Nelken, Muskatnuss und Zimt herstellen
Das einzige, was diesem Gewürz fehlt, ist der scharfe Lakritzgeschmack, also stellen Sie sicher, dass Sie etwas Zucker hinzufügen, wenn Sie Sternanis damit ersetzen.
Zimt Pulver
Zimt Pulver wird aus der Rinde des Baumes Cinnamomum hergestellt. Zimt hat einen süßen, würzigen und holzigen Geschmack und zitronige Untertöne.
Dieses Gewürz kann entweder in herzhaften oder süßen Gerichten wie Keksen, Kuchen, Fleisch, warmen Getränken wie heißer Schokolade, Tee und heißem Apfelwein, Suppen und Brot verwendet werden. Ersetzen Sie 1 Teelöffel Sternanis durch 2 Teelöffel Zimt.
Estragon
Estragon ist ein aromatisches, grünes Kraut mit Lakritzgeschmack und einem Hauch von Minze, Pfeffer und Vanille. Dieses Kraut wird in vielen Gerichten wie Saucen, Dressings und Marinaden für Fleisch und Fisch verwendet.
Estragon hat einen leicht bitteren Lakritzgeschmack. Sie können es also zu Ihrem Gericht hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken und ihm ein neues Aroma zu verleihen.
Ersetzen Sie 2 Teelöffel Sternanis durch 1 Teelöffel Estragon oder verwenden Sie eine Kümmel-Estragon-Mischung, um dem ausgeprägten Geschmack von Sternanis noch näher zu kommen.
Kerbel
Dieses Kraut ist die französische Version von Petersilie und eine gute Alternative zu Sternanis, da es einen leichten Hauch von Lakritze hat. Es wird hauptsächlich in Reisgerichten, Gemüse, Saucen, Salaten, Suppen und Eintöpfen verwendet. Wenn Sie mit dieser Art von Kräutern kochen, versuchen Sie, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst ihren Geschmack verlieren.
Nur damit wir klar sind, mit Kerbel, erhalten Sie nicht den starken Anisgeschmack, den Sie normalerweise bekommen. Stattdessen erhalten Sie Hinweise und einen Geschmack von Lakritz.
Kümmel gemischt mit Estragon
Um den Sternanis-ähnlichen Geschmack nachzubilden, ist Kümmelsamen und Estragon eine perfekte Kombination, die Ihnen hilft. Kümmel stammt aus der Kümmelpflanze und hat einen bitteren Geschmack und ein starkes Aroma, also achten Sie darauf, sehr wenig von diesem Gewürz zu verwenden.
Mischen Sie Estragon mit einer Kombination aus Kümmelsamen und schon haben Sie es, einen guten Ersatz für Sternanis in Zeiten der Not.
Fenchelsamen gemischt mit gemahlenem Anis
Diese Kombination ist auch eine schöne Möglichkeit, den lakritzartigen Geschmack von Sternanis nachzubilden. Mischen Sie einfach diese beiden zusammen und fügen Sie sie Ihren herzhaften Lieblingsgerichten hinzu. Sie erhalten den süßen, aber milderen Geschmack von Sternanis-Gewürz.
Kümmel
Kümmel haben einen erdigen und milden Geschmack mit einem Nachgeschmack von Zitrusfrüchten und Pfeffer. Sie sind großartig, wenn es darum geht, Suppen, Eintöpfen, Backwaren, Gemüse ein wenig Zitronengeschmack zu verleihen und Fisch und Fleisch ein wenig Zitrusgeschmack zu verleihen.
Kümmelsamen haben einen starken und komplexen Geschmack. Ich empfehle, es in sehr kleinen Dosen zu verwenden, zum Beispiel, wenn ein Rezept 1 Teelöffel Sternanis verlangt, verwenden Sie die Hälfte der Kümmelsamenmenge.