Wenn Sie ein Fan der indischen Küche sind, bin ich sicher, dass Sie über eine der wichtigsten Zutaten der Küche Bescheid wissen müssen. Ich spreche natürlich von Bockshornklee! Sowohl die Blätter als auch die Samen des Bockshornklees sind sehr wichtig und werden häufig in der indischen Küche verwendet.
Ist es Ihnen jedoch schon einmal passiert, dass Sie Bockshornkleeblätter oder -samen für ein Rezept benötigen, diese aber nirgendwo finden können? Suchen Sie in diesem Fall nicht in indischen Läden danach! Verwenden Sie stattdessen einen Ersatz! Dieser Artikel hilft Ihnen mit den besten Bockshornklee-Ersatzstoffen für Blätter und Samen.
Ich bin mir sicher, dass Sie sich an dieser Stelle fragen müssen, was sind gute Ersatzstoffe für Bockshornklee? Die besten Ersatzstoffe für Bockshornklee sind gelbe und schwarze Senfkörner, Senfkörner, Currypulver, Fenchelsamen, Spinat und Grünkohl.
Bevor ich jedoch mit Ihnen über die Ersatzstoffe spreche, möchte ich Ihnen helfen, Bockshornklee etwas besser zu verstehen. Dies wird Ihnen helfen, sein Geschmacksprofil zu verstehen und wo Sie es besser verwenden können. Also lasst uns anfangen!
Schneller Blick: Bockshornklee
Dieser Abschnitt wird Ihnen helfen, alles über Bockshornklee zu verstehen. Sie erfahren, was es ist, seinen Geschmack und seine Textur, Verwendung und Nährwertinformationen. Lesen Sie weiter, um alles über Bockshornklee zu erfahren!
Was ist Bockshornklee?
Bockshornklee ist eine Pflanze, die im Mittelmeerraum, Südeuropa und Westasien beheimatet ist. Sie hat grüne Blätter, kleine weiße Blüten und Schoten, die kleine, goldbraune Samen enthalten. Sowohl die Blätter als auch die Samen dieser Pflanze werden vor allem in Indien zum Kochen verwendet.
Es wird auch als Aromastoff in verschiedenen Getränken und Tabak verwendet. Anfänglich wurde es hauptsächlich für medizinische Zwecke verwendet. Inzwischen ist es jedoch zu einem Haushaltsgewürz geworden, das in bestimmten Teilen der Welt sehr beliebt ist.
Bockshornklee beschreiben: Geschmack und Textur
Die Samen der Bockshornklee-Pflanze sind klein und ähneln Maiskörnern. Bockshornkleeblätter sind flach und sehen Minzblättern sehr ähnlich. Beide haben einen süßen Geruch. Die Blätter haben ein fast glitschiges Mundgefühl, ganz ähnlich wie Okra.
Wenn wir über Geschmack sprechen, hat Bockshornklee einen würzigen und leicht bitteren Geschmack. Die Samen haben besonders einen süßen und nussigen Geschmack, den viele Leute als ähnlich wie Ahornsirup oder gebrannten Zucker beschreiben.
Roh verzehrt schmecken die Samen und Blätter extrem bitter. Wenn es jedoch richtig mit anderen Zutaten und Gewürzen gekocht wird, hat es einen ausgewogenen Geschmack.
Verwendung von Bockshornklee
Bockshornkleesamen und -blätter werden auf dem indischen Subkontinent sehr häufig verwendet. Bockshornkleesamen werden normalerweise am Anfang hinzugefügt, während das Öl in verschiedenen Currys und anderen Rezepten temperiert wird. Die Samen entfalten ihren Geschmack am besten, wenn sie in Öl temperiert werden.
Auch die Blätter sind vor allem in der indischen Küche äußerst beliebt. Bockshornkleeblätter, allgemein bekannt als „Methi“-Blätter, sind der Held verschiedener Gerichte. Dazu gehören Grundnahrungsmittel wie Aloo Methi und Methi Mutter Malai.
Jetzt wird Bockshornklee jedoch aufgrund seines Geschmacks weit über Indien hinaus verwendet. Sowohl frische als auch getrocknete Bockshornkleeblätter werden für zusätzlichen Geschmack in verschiedenen Saucen und Suppen verwendet. Die Samen werden in Gewürzmischungen und auch in Dry Rubs für Fleisch verwendet.
Bockshornklee auf dem Gesundheitsradar | Blick durch das Wellness-Teleskop
Bockshornkleesamen werden normalerweise in kleinen Mengen in verschiedenen Rezepten verwendet. Sie liefern also nicht wirklich viele lebenswichtige Nährstoffe. Die Blätter werden jedoch in einer größeren Menge verwendet und haben viele gesundheitliche Vorteile, genau wie die Samen.
Bockshornklee enthält Proteine, Ballaststoffe und Kohlenhydrate mit einer sehr geringen Menge an Fett. Es enthält Mineralien wie Eisen, Mangan und Magnesium. Dem Bockshornklee werden gesundheitliche Vorteile nachgesagt, wie etwa die Steigerung der Muttermilchproduktion.
Bockshornkleesamen werden von vielen stillenden Müttern als Hausmittel zur Steigerung der Muttermilchproduktion konsumiert. Darüber hinaus werden Bockshornklee-Ergänzungen auch verwendet, um den Testosteronspiegel bei Männern zu erhöhen.
Bestimmte Studien haben gezeigt, dass Bockshornklee hilft, Diabetes und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Darüber hinaus hilft es auch bei der Appetitkontrolle, dem Cholesterinspiegel, Sodbrennen und Entzündungen.
Warum einen Ersatz für Bockshornklee verwenden?
Dies ist eine Frage, die sicherlich vielen von Ihnen in den Sinn gekommen ist. Warum einen Ersatz verwenden, wenn Sie einfach Bockshornklee verwenden können. Nun, es gibt ein paar Gründe, warum Sie die Verwendung eines Bockshornklee-Ersatzes in Betracht ziehen können!
Zunächst einmal sind Bockshornkleeblätter und -samen möglicherweise nicht allzu leicht erhältlich. Die meisten der in diesem Artikel genannten Ersatzalternativen sind viel einfacher zu finden. Außerdem ist der bittere Geschmack von Bockshornkleeblättern und -samen vielleicht nicht jedermanns Geschmack.
In diesem Fall kann es hilfreich sein, einen der Ersatzstoffe aus der Liste zu verwenden. Zu guter Letzt, warum zum indischen Laden rennen, wenn Sie alle draußen sind? Sie können einfach einen Ersatz verwenden und sich Zeit sparen!
Dies sind triftige Gründe, um Bockshornklee zu ersetzen.
An diesem Punkt denke ich, dass Sie genug Informationen über Bockshornklee haben müssen und warum Sie die Verwendung eines Ersatzes in Betracht ziehen können. Lassen Sie uns nun den Hauptteil dieses Artikels erkunden, die besten Bockshornklee-Ersatzstoffe für Blätter und Samen!
Andere Lebensmittelersatzstoffe, die Sie ausprobieren können
Die 7 besten Ersatzstoffe für Bockshornkleesamen
Dieser Abschnitt hilft Ihnen mit den besten Ersatzstoffen für Bockshornkleesamen. Darüber hinaus lernen Sie auch, wie Sie jeden Ersatz verwenden. Also, hier sind die besten Ersatzstoffe für Bockshornkleesamen.
1. Ahornsirup
Ahornsirup hat einen süßen Geschmack mit einem leicht bitteren Unterton. Daher ist es ein großartiger Ersatz für Bockshornkleesamen. Einige Rezepte mit künstlichem Ahornsirup verlangen tatsächlich die Verwendung von Bockshornkleesamen. Dies liegt daran, dass sowohl Ahornsirup als auch Bockshornklee eine chemische Verbindung namens Sotolon enthalten. Dadurch erhalten sie ein ähnliches Geschmacksprofil.
Ahornsirup ist außerdem sehr einfach zu lagern. Achten Sie bei der Verwendung von Ahornsirup als Ersatz für Bockshornkleesamen darauf, dass Sie eine bescheidene Menge verwenden. Ahornsirup ist viel süßer als Bockshornklee.
Es kann dazu führen, dass Ihr Essen zu süß wird, wenn es in einer großen Menge verwendet wird. Versuchen Sie, die Hälfte der Menge Ahornsirup als Bockshornklee in einem Rezept zu verwenden. Hier ist das Rezept für Gordon Ramsay Cornbread mit Maple Bacon Butter.
2. Gelbe Senfkörner
Gelbe Senfsamen haben einen würzigen, aber nussigen Geschmack, der dem von Bockshornkleesamen sehr ähnlich ist. Daher können sie als Ersatz für dieselben verwendet werden. Gelbe Senfkörner haben eine Kombination aus Süße und Würze. Sie können Bockshornkleesamen in diversen Chutneys und Saucen gut ersetzen.
Darüber hinaus eignen sich gelbe Senfkörner auch gut als Trockenreiben für Fleisch, wenn sie als Ersatz für Bockshornklee verwendet werden. Sie können die gleiche Menge gelber Senfkörner in einem Rezept verwenden wie die angegebene Menge Bockshornkleesamen. Sie haben keine Senfkörner? Hier ist eine Liste von Senfsamen-Ersatzstoffen für Sie.
3. Currypulver
Currypulver gibt es normalerweise in verschiedenen Mischungen. Bockshornkleesamen sind jedoch eine häufige Zutat in den meisten Currypulvermischungen. Daher kann Currypulver als Ersatz für Bockshornkleesamen verwendet werden.
Currypulver ist im Gegensatz zu Bockshornkleesamen oder Bockshornkleesamenpulver sehr leicht zu finden. Darüber hinaus enthält es verschiedene andere Gewürze und ist die perfekte Option, wenn Sie den Geschmack von Bockshornklee nicht zu stark hervorheben möchten.
Fügen Sie das Currypulver später als zu Beginn hinzu, insbesondere während der Zubereitung von Currys. Dadurch wird der Geschmack besser verstärkt. Beginnen Sie mit der Hälfte der Menge an Currypulver im Gegensatz zu der Menge an Bockshornkleesamen. Sie können später immer noch mehr hinzufügen, um Ihrem Geschmacksgeschmack zu entsprechen.
4. Fenchelsamen
Fenchelsamen haben im Vergleich zu Bockshornkleesamen einen milderen und etwas süßeren Geschmack. Für ein Rezept, bei dem der Geschmack von Bockshornklee nicht zu stark hervortreten soll, sind Fenchelsamen ein guter Ersatz.
Aufgrund ihres süßen Geschmacks können Fenchelsamen auch in verschiedenen Desserts verwendet werden, die Bockshornkleesamen erfordern. Darüber hinaus sind Fenchelsamen nicht nur eine gute Ergänzung zu Currys und Saucen, sondern eignen sich auch gut für verschiedene Fleischreibungen.
Wenn Sie einen stärkeren Gewürzgeschmack wünschen, können Sie Fenchelsamen zusammen mit einigen Senfsamen verwenden. Verwenden Sie in jedem Rezept Fenchelsamen in der gleichen Menge wie Bockshornkleesamen. So können Sie Mondtee mit Fenchelsamen zubereiten.
5. Schwarze Senfkörner
Schwarze Senfkörner haben einen stärkeren Geschmack als gelbe Senfkörner. Sie sind scharf und haben eine gewisse Würze. Sie können als Ersatz für Bockshornkleesamen verwendet werden.
Schwarze Senfsamen können in Rezepten verwendet werden, in denen Sie einen stärkeren Geschmack wünschen. Sie passen hervorragend zu verschiedenen Currys, Saucen und Chutneys zusammen mit Trockenfleisch-Rubs.
Genau wie Bockshornkleesamen fügen Sie am Anfang schwarze Senfsamen hinzu, während Sie das Öl temperieren, besonders in Currys. Dies wird dazu beitragen, ihr Aroma besser zu vermitteln. Sie können einem Standardverhältnis von 1: 1 folgen, während Sie sie als Ersatz verwenden.
6. Selleriesamen
Selleriesamen haben einen bitteren und scharfen Geschmack, ähnlich wie Bockshornkleesamen. Dies macht sie zu einem großartigen Ersatz für dieselben. Selleriesamen sind nahrhafte Kräuter mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen. Sie haben einen leicht knusprigen Geschmack und passen hervorragend in Currys und Saucen, insbesondere als Ersatz für Bockshornkleesamen.
Sie sind jedoch nicht sehr verbreitet und vielleicht etwas schwierig zu finden. Wenn Sie sie zur Hand haben, können sie definitiv anstelle von Bockshornkleesamen verwendet werden. Verwenden Sie sie im Standardverhältnis 1:1 als Ersatz. Haben Sie keinen Ersatz für Selleriesamen? Hier ist eine Liste von Selleriesamen-Ersatzstoffen für Sie.
7. Dijon-Senf
Das mag ein wenig unkonventionell erscheinen, aber Dijon-Senf ist ein großartiger Ersatz für Bockshornkleesamen. Es hat einen scharfen und würzigen Geschmack und kann in verschiedenen Rezepten gut funktionieren.
Wenn Sie Bockshornkleesamen nirgendwo finden und Dijon-Senf zur Hand haben, wird es mit Sicherheit ausreichen. Es eignet sich gut als Ersatz in Currys, Marinaden und Rubs für Fleisch.
Normalerweise reicht bei der Verwendung von Dijon-Senf als Ersatz ein Teelöffel. Sie können jedoch jederzeit mehr hinzufügen, um Ihren persönlichen Geschmacksvorlieben zu entsprechen.
Die 5 besten Ersatzstoffe für Bockshornkleeblätter
Dieser Abschnitt enthält alle Informationen zu Ersatzstoffen für Bockshornkleeblätter. Darüber hinaus lernen Sie, wie Sie jeden Ersatz anstelle von Bockshornkleeblättern verwenden. Also, hier sind die Ersatzstoffe!
1. Spinat
Spinat hat einen milden und leicht süßlichen Geschmack. Es ist vielleicht nicht der beste Ersatz für Bockshornkleeblätter. In bestimmten Rezepten ist Spinat jedoch ein großartiger Ersatz.
Spinat ist eine tolle Alternative in Sachen Ernährung. Genau wie Bockshornkleeblätter ist Spinat mit verschiedenen lebenswichtigen Nährstoffen wie Kohlenhydraten und Ballaststoffen sowie den Vitaminen A und C gefüllt.
Spinat eignet sich hervorragend als Ersatz, wenn Bockshornklee nicht der Held des Gerichts ist. Sie können es problemlos in Salaten verwenden. Falls Sie möchten, dass der Geschmack schärfer wird, können Sie ihn jederzeit mit Hilfe verschiedener Gewürze verstärken. Sie können Spinat im Verhältnis 1:1 als Ersatz verwenden.
2. Senfgrüns
Senfgrün hat einen leicht würzigen und pfeffrigen Geschmack zusammen mit Frische. Dies ähnelt dem Geschmacksprofil von Bockshornkleeblättern und daher eignen sie sich hervorragend als Ersatz dafür.
Senfblätter sind auch nährstoffreich, ähnlich wie Bockshornkleeblätter. Dies ist ein weiterer Grund, warum Sie sie als Ersatz verwenden können. Sie passen gut in Currys, Suppen und Salate und können auch in Smoothies und Tees verwendet werden.
Falls Sie einen schärferen Geschmack wünschen, können Sie Ihrem Rezept Senfkörner zusammen mit Senfgrün hinzufügen. Verwenden Sie Senfgrün als Ersatz im Verhältnis 1:1.
3. Grünkohl
Grünkohl ist ein weiterer Ersatz für Bockshornkleeblätter, der voller Nährstoffe steckt. In Bezug auf die Nährwerte ist Grünkohl ein großartiger Ersatz für Bockshornkleeblätter.
Grünkohl ist im Allgemeinen bitterer als Bockshornkleeblätter. Das Kochen des Grünkohls vor dem Hinzufügen zu einem Rezept würde also etwas von seiner Bitterkeit entfernen. Sie können den Grünkohl auch mit etwas Zucker kombinieren, um etwas Süße hinzuzufügen.
Grünkohl eignet sich im Allgemeinen als großartiger Ersatz in Suppen und Pfannengerichten. Gekochter Grünkohl kann jedoch auch zu Salaten hinzugefügt werden. Verwenden Sie Grünkohl im Verhältnis 1:1 als Ersatz.
4. Chinesische Sellerieblätter
Chinesische Sellerieblätter haben ein wenig Bitterkeit. Sie sind auch vollgepackt mit lebenswichtigen…