Zuletzt aktualisiert am 3. Dezember 2021
Eine frühe Schwangerschaft kann eine berauschende Mischung aus Freude und Angst sein. In den ersten Wochen und Monaten der Schwangerschaft sind werdende Mütter besonders darauf bedacht, alles „richtig“ zu machen und möglichst keine Nahrung zu sich zu nehmen, die ihrem Baby schaden könnte. Viele dieser Lebensmittel sollten während der gesamten Schwangerschaft vermieden werden, nicht nur in den ersten Monaten oder Trimester.
Die gute Nachricht ist, dass es nur sehr wenige Lebensmittel gibt, die in der Schwangerschaft absolut tabu sind, und diese sind hier aufgeführt. Dies sind die Lebensmittel, die entweder direkt schädlich für das Wachstum und die Entwicklung Ihres Babys sein können oder ein hohes Risiko bergen, schwere Krankheiten oder Infektionen an Mutter oder Baby weiterzugeben, oder beides. Sie sind besonders wichtig in den frühesten Stadien der Schwangerschaft, wenn das Risiko einer Fehlgeburt höher ist.
Dieser Artikel behandelt Lebensmittel und nicht Getränke. Wenn Sie sich fragen, was in der Schwangerschaft „sicher“ zu trinken ist, dann können Sie diesen anderen Artikel lesen, den ich über die Top-Ten-Getränke geschrieben habe, die schwangere Frauen neben Wasser genießen können. Kommen wir aber erstmal zum Essen:
1. Vorbereiteter oder abgepackter Salat oder Gemüse
In der Frühschwangerschaft sollten Sie nährstoffreiche Nahrung zu sich nehmen, und Sie können viele Mikronährstoffe aus Gemüse und Salat beziehen. Jedoch, Seien Sie vorsichtig, wenn Sie vorgefertigten oder vorverpackten Salat oder Obst in Beuteln verwenden da diese Listerien oder Salmonellen enthalten können, auch wenn sie gekühlt sind.
Sowohl Listerien als auch Salmonellen stellen erhebliche Risiken für schwangere Frauen dar. Beide Arten von Bakterien wachsen in Salatbeuteln (auch versiegelten). Der National Health Service (NHS) im Vereinigten Königreich zitierte eine Studie aus dem Jahr 2016, in der festgestellt wurde, dass Blätter, die gebrochen waren oder aus denen „Saft“ austrat, anfällig für eine Salmonellenkontamination waren, wenn sie sich noch in der Tüte befanden.
Der NHS wies auch darauf hin, dass abgepackte Salate die zweithäufigste Ursache für lebensmittelbedingte Krankheiten sind. Das Risiko ist in den USA ähnlich, wo es aufgrund des Vorhandenseins von Listerien, die in abgepacktem Salat, Gemüse und Obst entdeckt wurden, häufig zu Produktrückrufen kam. Die CDC (Centers for Disease Control and Prevention) hat eine Liste der aktuellen Rückrufe (Sie können sie hier einsehen), und viele frühere Ausbrüche wurden durch abgepackten Salat, Gemüse oder Obst verursacht.
Frauen in den ersten Monaten der Schwangerschaft sollten nur essen Salat, den sie selbst zubereitet und gründlich gewaschen haben (siehe weiter unten in dieser Liste über die Risiken von ungewaschenem Obst und Gemüse). Eine Kontamination mit Listerien oder Salmonellen ist selten, aber Sie können Ihr Risiko senken, indem Sie Folgendes vermeiden:
Salatbars – Diese sind anfällig für Kreuzkontaminationen und die darin enthaltenen Lebensmittel sind häufig vorgefertigt oder verpackt Salate in Restaurants essen oder an anderen Orten, wenn Sie auswärts essen, einschließlich Sandwiches usw., da Sie keine Kontrolle darüber haben, wie jedes einzelne Element im Salat zubereitet, gewaschen oder gelagert wurde Essen von abgepacktem, abgepacktem oder zubereitetem Salat, Gemüse oder Obstauch wenn es gekühlt und noch verschlossen ist, da Listerien unter diesen Bedingungen immer noch wachsen können
Wenn Sie die Bequemlichkeit eines verpackten Salats wünschen, können Sie ihn beim Kauf selbst gründlich waschen und sofort essen, anstatt ihn im Kühlschrank aufzubewahren. Einige schwangere Frauen ziehen es vor, dies als Ausgleich zwischen Risiko und Bequemlichkeit zu tun, und einige verzichten ganz auf abgepackte oder abgepackte Salate.
Denken Sie daran, dass das Kontaminationsrisiko in verpackten Salaten mit etwa 0,1 % gering ist (Quelle: NPR). In Salatbars und anderen Open-Air-Angeboten kann es höher sein.
2. Lebensmittel mit viel Vitamin A
Es sollte betont werden, dass schwangere Frauen Vitamin A benötigen, um die Entwicklung ihres heranwachsenden Babys zu unterstützen – nur ein Übermaß davon kann ein Problem darstellen. Vitamin A kommt in zwei Formen vor, Retinol (auch bekannt als vorgeformtes Vitamin A) und Provitamin-A-Carotinoide, die im Körper in Retinol umgewandelt werden.
Vitamin A wird in Retinol-Aktivitätsäquivalenten (RAE) gemessen, und als grobe Richtlinie benötigen die meisten schwangeren Frauen je nach Alter etwa 750 Mikrogramm pro Tag (fragen Sie Ihren Arzt nach den Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, die Sie persönlich in Ihrer Schwangerschaft benötigen). Schwangerschaft).
Was jedoch allen Schwangerschaften gemeinsam ist, ist das Sie sollten also auf Lebensmittel achten sehr hoch in vorgeformtem Vitamin A (Retinol) da übermäßige Mengen Geburtsfehler verursachen und sich in der Leber zu toxischen Mengen ansammeln können.
In Großbritannien wird schwangeren Frauen geraten, Lebensmittel mit hohem Vitamin A-Gehalt (wie Leber) vollständig zu vermeiden. In anderen Ländern gibt es jedoch keine Bestimmung darüber, ob es vermieden werden sollte.
Die gute Nachricht ist, dass Sie durch eine gesunde Ernährung, einschließlich vieler Gemüsesorten wie Süßkartoffeln, Kürbis, Spinat, Gemüse und einiger Arten von angereicherter Milch, genügend Vitamin A erhalten können. Sie sollten die folgenden Lebensmittel vermeiden, da sie einen außergewöhnlich hohen Vitamin-A-Gehalt haben:
Rinder- oder Lammleber (Alle tierischen Lebern sind bis zu einem gewissen Grad reich an Vitamin A, aber diese beiden sind am höchsten)Pastete – diese enthält in der Regel viel Leber, allerdings sollten Sie in der Schwangerschaft (siehe unten) ohnehin auf den Verzehr von Pasteten verzichten, da auch hier die Gefahr einer Listerienvergiftung bestehtLeberprodukte wie Leberwurst (Leberwurst) oder Eintöpfe mit Leber Lebertran (Öl, Nahrungsergänzungsmittel usw.) da dies auch ein Leberprodukt mit hohem Vitamin A-Gehalt ist.
Weitere Informationen zu Vitamin A während der Schwangerschaft finden Sie in unserem Ratgeber.
3. Unpasteurisierte Milchprodukte, Milch, Saft und Weichkäse
Pasteurisierung ist eine Methode zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln und Getränken, um Bakterien wie z Listeria monocytogenes, was zu Listeriose führt. Listeriose ist eine seltene, aber schwerwiegende lebensmittelbedingte Krankheit, für die schwangere Frauen anfälliger sind und die schwerwiegende Komplikationen in der Schwangerschaft sowie Fehlgeburten verursacht (Quelle: Reviews in Obstetrics & Gynecology).
Das ist zwingend erforderlich Schwangere meiden nicht pasteurisierte Lebensmittel nicht nur in der Frühschwangerschaft, sondern während der gesamten Schwangerschaft.
Es kann schwierig sein zu sagen, welche Lebensmittel unpasteurisiert sind und dies wird durch die Lebensmittelbehörde des Landes, in dem Sie sich befinden, noch komplizierter. In den USA ist die Pasteurisierung von Käse, Milch und Saft die Norm, aber einige Spezialprodukte und Importe können immer noch nicht pasteurisierte Zutaten enthalten. In Europa findet man häufiger unpasteurisierte Produkte, insbesondere Käse. Rohmilch ist in vielen Ländern erhältlich, wird aber normalerweise als solche beworben.
Als allgemeine Richtlinie gilt: In der Regel wird bei nicht pasteurisierten Lebensmitteln darauf hingewiesen, dass dies deutlich auf dem Etikett steht. In den USA sind etwa 5 % der Fruchtsäfte nicht pasteurisiert, aber das muss deutlich auf der Verpackung angegeben werden. Kommerziell verarbeitete Milch und Sahne werden oft standardmäßig pasteurisiert. In Großbritannien sind viele französische Käsesorten und etwas Milch nicht pasteurisiert, und Sie sollten dies von Fall zu Fall prüfen.
Weichkäse (einschließlich Blauschimmelkäse wie Gorgonzola) enthält eher Listerien als Hartkäse, da sie mehr Wasser enthalten – eine Umgebung, in der Listerien sogar im Kühlschrank wachsen können. Auch wenn ein Weichkäse (wie Brie und andere schimmelgereifte Beispiele) pasteurisiert wird, sollte er daher auch in der Schwangerschaft vermieden werden.
hat viele Artikel darüber, welche Produkte und Marken pasteurisiert sind oder nicht, einschließlich Käse, Eiscreme und viele weitere Beispiele, einschließlich wo man sie kaufen oder beziehen kann. Oben rechts auf unserer Homepage können Sie nach einer bestimmten Lebensmittelart suchen.
4. Rohes oder ungekochtes Fleisch, Fisch, Eier oder Gemüse
Wir essen häufiger rohes oder halbgares Essen, als Sie denken: Sushi, rohe Steaks, pochierte Eier mit flüssigem Eigelb, abgepackte Karottensticks … Wenn Sie anfangen, darüber nachzudenken, gibt es viele Lebensmittel, an die Sie denken und die Sie vermeiden müssen . Die mit jedem Typ verbundenen Risiken sind:
Rohes Fleisch und Fisch (einschließlich Sushi, Tatar und Steak mit rosafarbener Mitte) können Toxoplasmose-Parasiten enthalten. Dies ist eine seltene Infektion, die für Sie und Ihr Baby jedoch sehr schädlich sein kann. Laufende oder unzureichend gekochte Eier (einschließlich Spiegeleier, pochiert oder weich gekocht) sollten aufgrund des möglichen Vorhandenseins von Salmonellen vermieden werden. Die Ratschläge in Großbritannien weichen leicht ab, denn wenn das Ei ein „Löwenzeichen“ hat, gilt es als sicher, flüssig zu essen. Für alle anderen Länder (und die britischen Eier ohne Löwenmarke) gilt jedoch derselbe Rat zur Vermeidung von flüssigen Eiern. Denken Sie daran, dass einige Lebensmittel rohes Ei enthalten können, ohne dass Sie es bemerken, wie z. B. Sauce Hollandaise, Mayonnaise oder Desserts im Mousse-Stil. Überprüfen Sie immer zuerst die Zutaten. Rohes oder ungekochtes Gemüse – wenn ungewaschen. Dies wird weiter unten ausführlicher behandelt und wurde bereits unter „vorbereiteter Salat“ erwähnt, aber Sie sollten rohes Gemüse nur essen, wenn es gründlich gewaschen und selbst zubereitet wurde.
5. Pasteten- oder Fleischaufstriche
Pastete sollte zu keinem Zeitpunkt gegessen werden oder Trimester der Schwangerschaft aus zwei Gründen:
Fleischpastete wird fast immer mit Leber zubereitet, die zu viel Vitamin A enthält. Zu viel Vitamin A ist, wie oben erwähnt, schädlich.Auch wenn die Pastete vegetarisch istsollte es aufgrund seiner Herstellungsweise und des möglichen Vorhandenseins von Listerien dennoch nicht gegessen werden.
Das Obige bezieht sich auf Pasteten und Aufstriche, die „frisch“ und gekühlt sind. Pate in einem Glas bei einer lagerstabilen (nicht gekühlten) Temperatur wurde normalerweise pasteurisiert und ist daher sicher, aber überprüfen Sie zuerst das Etikett und vermeiden Sie Leber, lagerstabil oder nicht.
Möchten Sie die vollständige Anleitung? Siehe unseren Artikel über die Gefahren von Pastete während der Schwangerschaft.
6. Kalter oder ungekochter Schinken, Wurstwaren, Salami oder verarbeitetes Fleisch
Listeria ist eine der wenigen Bakterienarten, die sich unter kalten Bedingungen vermehren können, beispielsweise unter Kühlung. Dies macht einige Arten von Lebensmitteln besonders anfällig für Kontaminationen, darunter Feinkost und verarbeitetes Fleisch.
„Deli-Fleisch“ und „Sandwich-Fleisch“ sind weit gefasste Beschreibungen, dies bezieht sich jedoch normalerweise auf jedes Fleisch, das normalerweise kalt serviert wird, wie z wird für Sie hinter einer Frischetheke aus einem Joint geschnitten.
Die Sicherheitshinweise sind je nach Land unterschiedlich. In Großbritannien wird Frauen zugesichert, dass sie abgepacktes Fleisch essen können (z. B. Sandwich-Schinkenscheiben, wie man sie im Supermarkt kauft) (Quelle: NHS). In den USA wird Frauen geraten, jegliches kaltes, gekochtes Fleisch zu meiden (Quelle: American Pregnancy Association). In allen Ländern sollten Frauen eher rohes und gepökeltes als gekochtes Fleisch wie Parmaschinken vermeiden.
Lebensmittel zu erhitzen, bis sie dampfend heiß sind, tötet Listerien ab, daher ist dies die einzig sichere Möglichkeit für schwangere Frauen, Wurstwaren, Salami und verarbeitetes Fleisch zu konsumieren. Wenn du Delikatessen oder verarbeitetes Fleisch isst, dann erhitze es, bis es dampfend heiß ist. Dies geht normalerweise am einfachsten, indem Sie es je nach Leistung Ihrer Mikrowelle 30-60 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen.
Wenn aufgewärmtes Deli-Fleisch nicht verlockend klingt, können Sie es immer wie ein heißes Sandwich, einen „Toastie“ oder einen Panini behandeln. Stellen Sie sicher, dass jeder Salat, den Sie in das Sandwich geben, vollständig gewaschen ist, das Fleisch dampfend heiß ist und Sie das Risiko einer Listeriose verringern.
7. Unsachgemäß gewaschene Produkte und rohe Sprossen
Listerien kommen sowohl im Wasser als auch im Boden vor Toxoplasma gondii (die Ursache von Toxoplasmose) ist auch im Boden vorhanden, daher ist es unerlässlich, Obst und Gemüse, das im oder in der Nähe des Bodens wächst, zu waschen. Dies gilt auch dann, wenn Sie auf dem Produkt selbst keinen sichtbaren Schmutz erkennen können und selbst wenn es vorgewaschen wurde (z. B. eine Tüte Kartoffeln). Bakterien können auch auf den Schalen und Rinden von Obst und Gemüse vorhanden sein, selbst wenn sie sauber aussehen.
Sie können Ihr Obst und Gemüse schälen und dann waschen, bevor Sie es essen, oder Obst waschen, bevor Sie es entsaften oder auspressen. Verwenden Sie eine Gemüsebürste, schneiden Sie alle schlechten Teile weg und verwenden Sie eine vegetarische Wäsche anstelle von Seife oder Bleichmittel.
Das potenzielle Vorhandensein von Listerien und Toxoplasmen in Obst und Gemüse ist der Grund, warum es wichtig ist, sich beim Essen bewusst zu sein – wenn Sie das Obst oder Gemüse nicht selbst zubereitet, geschält und gewaschen gesehen haben, verlassen Sie sich im Wesentlichen auf die Hygienepraktiken von die Einrichtung, in der Sie essen. Natürlich sind viele Orte…