Zuletzt aktualisiert am 24. September 2022
Knusprig, lecker und einfach zuzubereiten, sind grüne Bohnen eine gesunde und schmackhafte Ergänzung für jede Ernährung. Aber sind sie während der Schwangerschaft sicher?
Grüne Bohnen sind für schwangere Frauen unbedenklich, wenn sie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Gefrorene grüne Bohnen müssen gemäß den Packungsanweisungen gelagert werden. Seien Sie bei Dosenbohnen vorsichtig mit hausgemachten Sorten und wählen Sie handelsübliche Dosen, die nicht beschädigt sind.
Wie kann das Waschen diese Bohnen sicher machen und das Einmachen zu Hause sie unsicher machen? Lesen Sie weiter, um die Antworten auf diese Fragen zu finden und zu erfahren, welche Nährstoffe Sie aus diesen Bohnen gewinnen können!
Sind grüne Bohnen gut für Schwangere? Die Vorteile
Grüne Bohnen, auch Gartenbohnen oder „Haricots Vert“ genannt, eignen sich hervorragend als Beilage zum Abendessen. Manche Leute essen sie sogar als Snacks!
Denn sie sind nicht nur lecker und einfach zuzubereiten, sondern haben auch beeindruckende Nährwerte.
Eine 100-Gramm-Portion dieser Bohnen liefert beträchtliche Mengen an Kalium, Vitamin A, Vitamin K und Ballaststoffen.
Während der Schwangerschaft ist es eine gute Idee, Ihre Natriumaufnahme im Auge zu behalten und Ihre Kaliumaufnahme zu erhöhen. Grüne Bohnen haben einen beträchtlichen Kaliumgehalt und sind gleichzeitig natriumarm, was sie zu einer guten Wahl macht.
Hier sind einige der anderen Nährstoffe, die sie enthalten, und wie sie Ihnen während der Schwangerschaft zugute kommen:
Kalium hilft, den Blutdruck zu regulieren und den Auswirkungen von Natrium auf den Blutdruck entgegenzuwirken (Quelle: NIH). Vitamin A ist während einer gesunden Schwangerschaft notwendig, da es Ihr sich entwickelndes Baby und Ihren Stoffwechsel unterstützt (Quelle: NIH). Vitamin K ist auch wichtig, um schwere Blutungen und eine gute Knochengesundheit zu verhindern (Quelle: MedlinePlus). Faser kann ein Freund während der Schwangerschaft sein. Es hilft bei einer guten Verdauung und könnte helfen, Verstopfung, Gewichtszunahme während der Schwangerschaft und Glukoseintoleranz vorzubeugen (Quelle: NIH).
Darüber hinaus enthalten diese Bohnen auch Chlorophyll und sekundäre Pflanzenstoffe. Phytonährstoffe wirken im Körper als Antioxidantien und entzündungshemmende Mittel (Quelle: ScienceDirect).
Sind grüne Bohnen während der Schwangerschaft sicher?
Grüne Bohnen können während der Schwangerschaft bedenkenlos gegessen werden, wenn sie vorher gewaschen werden.
Während Gemüse ausgezeichnete Nährstoffquellen sind, können sie eine ebenso gute Quelle für Keime sein, insbesondere Salmonellen und Listerien (Quelle: NIH).
Laut CDC sind gekochte Produkte am sichersten zu konsumieren. Am zweitsichersten sind Produkte, die gründlich gewaschen wurden.
Für frische grüne Bohnen, können Sie das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten minimieren, indem Sie das Gemüse unter fließendem Wasser waschen. Ihre Haut oder Schale kann Krankheitserreger enthalten, die eindringen können, wenn Sie sie schneiden, also achten Sie darauf, sie gut zu waschen. (Quelle: CDC).
Reiben Sie sie gründlich mit den Händen unter fließendem Wasser ab. Dies hilft auch, Schädlinge, Schmutz oder Pestizide zu beseitigen, die vorhanden sein könnten (Quelle: CSU Extension). Weitere Informationen hierzu finden Sie in unserem Leitfaden zum Waschen von Gemüse.
Wir empfehlen, den Stiel und die Schnur erst zu entfernen, wenn Sie sie verwenden möchten. Trockne sie anschließend gut mit einem sauberen Handtuch ab.
Gefrorene grüne Bohnen sind entweder geschnitten oder ganz. Laut USDA sind dies die verschiedenen Arten von verpackten gefrorenen Bohnen:
Normaler Prozess – so verarbeitet, dass die Helligkeit nicht beeinträchtigt wird. Erweiterter Blanchierungsprozess – dieser Prozess beeinflusst die Helligkeit der Bohnen. Spezialpackung – enthält zwei oder mehr verschiedene Arten von grünen Bohnen
(Quelle: USDA).
Die meisten gefrorenen Bohnen, die Sie im Supermarkt sehen, enthalten diese Etiketten nicht. Nichtsdestotrotz sind diese Bohnen sicher, wenn sie gemäß den Packungsanweisungen gelagert und erst aufgetaut werden, wenn Sie sie kochen wollen.
Das USDA empfiehlt drei sichere Methoden zum Auftauen von Lebensmitteln: in kaltem Wasser, im Kühlschrank oder in der Mikrowelle (Quelle: USDA).
Stellen Sie sicher, dass Sie kaufen grüne Bohnen aus der Dose von Herstellern, die sich an sichere Handhabungs-, Zubereitungs- und Konservenpraktiken halten.
Sie sollten es vermeiden, sie zu Hause einzumachen, es sei denn, Sie verfügen über alle erforderlichen Geräte und Fähigkeiten, um sie sicher zuzubereiten. Grüne Bohnen aus der Dose wurden unter die Lupe genommen, nachdem sich ein Paar in Deutschland durch grüne Bohnen in Dosen Botulismus zugezogen hatte.
Botulismus wird durch ein schädliches Bakterium namens Clostridium botulinum verursacht, das Toxine produziert. Das in diesem Fall identifizierte Toxin war Botulinum Neurotoxin Typ A (Quelle: Journal of Medical Case Reports). Dieses Toxin kann in falsch konservierten Lebensmitteln wie Bohnen vorkommen.
Wenn Sie also während der Schwangerschaft Konserven zu Hause essen, ist es am besten, Vorsicht walten zu lassen, insbesondere wenn Sie sich über die verwendeten Verfahren und die Sterilisation nicht sicher sind.
Ist es sicher, rohe grüne Bohnen während der Schwangerschaft zu essen?
Grüne Bohnen können während der Schwangerschaft roh gegessen werden, vorausgesetzt, sie werden gründlich gewaschen. Dasselbe gilt für die meisten rohen oder frischen Früchte und Gemüse.
Ich sehne mich nach grünen Bohnen, wenn ich schwanger bin: Ist das normal?
Heißhunger ist während der Schwangerschaft normal. Sie könnten sich nach Süßigkeiten, etwas Salzigem oder sogar einem Non-Food-Artikel wie Eis sehnen.
Wenn Sie sich nach grünen Bohnen sehnen, können Sie Ihrem Verlangen sicher nachkommen, wenn sie gründlich zubereitet und gewaschen oder gekocht werden.
Grüne Bohnen sind eine großartige Möglichkeit, während der Schwangerschaft gesund zu werden, und sie sind sicher, wenn sie richtig gewaschen und zubereitet werden. Wir hoffen, dass dieser Artikel dazu beigetragen hat, Ihre Fragen zu diesen Bohnen zu beantworten.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.