Du liebst Suppe? Insbesondere Karotten- oder Gemüsesuppe. Nun, das bedeutet, dass Sie von Tahini gehört haben. Aber nehmen wir an, Ihnen geht das Tahini aus, was sind andere Alternativen, die Sie verwenden können, um es zu ersetzen?
In A Snapshot, hier sind einige der besten Ersatz für Tahini in der Suppe
Cashew- und Mandelbutter
Erdnussbutter
Sonnenblumenkernbutter
Griechischer Joghurt
Sesamöl
Sesamsamen
Schwarze Sesampaste
Kerisik (geröstete Kokosnusspaste)
Rapsöl
Hausgemachte Tahini-Sauce
Lesen Sie weiter, um mehr über die kurze Geschichte von Tahini, Tahini-Arten und was Sie verwenden können, um sie in Suppen zu ersetzen, zu erfahren.
Was ist Tahini?
Tahini, in anderen Ländern Tahina genannt, ist ein dickflüssiges Gewürz aus dem Nahen Osten, das aus gemahlenen Sesamsamen hergestellt wird. Es ist eine Standardzutat in der mediterranen und in einigen Teilen der nordafrikanischen Küche.
Sie finden es in Dips aus der Region, darunter Baba Ghanoush, Halva und Hummus. Der schnellste Weg, es zu beschreiben, ist, dass es wie Erdnussbutter ist, aber die Sesamversion davon.
Natürlich hat es diesen Geschmack, weil es aus geschälten Sesamsamen besteht, die geröstet und zu einer glatten, cremigen Konsistenz emulgiert wurden. Aus diesem Grund hat es einen nussigen, herzhaften Geschmack.
Die Paste ist nicht einmal auf herzhafte Gerichte beschränkt. Es ist auch in süßen Zubereitungen wie Halva zu finden. Bäcker verwenden es für verschiedene Rezepte, wie Schokoladenkekse, Bananenbrot und sogar das libanesische Dessert Dibs Bi Tahini.
Arten von Tahini
Der Vergleich von geschältem und ungeschältem Tahini ist ähnlich wie der Vergleich von weißem und braunem Reis. Beide erzeugen einen unterschiedlichen Geschmack, je nach Verarbeitung der Sesamsamen.
Geschältes Tahini verwendet weiße Sesamsamen, die geschält sind, was bedeutet, dass ihre braune Schicht (äußere Schale) entfernt wird. Diese Art von Tahini sieht man häufig in Geschäften. Geschältes Tahini ist heller und süßer im Geschmack.[Source]
Ungeschälte Tahini sind nicht so beliebt, aber man kann sie immer noch in Geschäften sehen oder selbst herstellen.
Der Hauptunterschied von ungeschältem Tahini zu geschältem besteht darin, dass die braune Schicht oder ihre äußere Schale nicht entfernt wird. Ohne die äußere Schicht zu entfernen, ist das Ergebnis dunkler als geschältes Tahini und verleiht ihm einen leicht bitteren Geschmack.
Welches Tahini ist besser für Sie? Wenn Sie Ihrem Gericht einen Hauch von Süße verleihen möchten, dann ist das geschälte Gericht das Richtige für Sie. Wenn Sie jedoch einen natürlicheren Geschmack wünschen, sollten Sie sich für das ungeschälte Tahini entscheiden.
Die 9 besten Tahini-Ersatzstoffe
Nachdem wir nun wissen, was Tahini ist und wofür es verwendet wird, schauen wir uns die Alternativen an, die Sie als Ersatz für Tahini verwenden können, sei es aus Gründen einer Sesamallergie oder wenn Sie zu faul sind, zum nächsten Geschäft zu gehen und Kaufen Sie eine Tüte Tahini.
Da die Zutat einen sesamartigen, nussigen Geschmack mit einer emulgierten Konsistenz hat, müssen Sie einen Ersatz finden, der den gleichen Geschmack, die gleiche Textur und die gleiche Konsistenz hat.
Bei der Suppe fällt es umso mehr auf, wenn neben dem Tahini noch etwas ganz anderes verwendet wurde.
Cashew und Mandelbutter
Da Tahini einen nussigen Geschmack mit einer Erdnussbuttertextur hat, sind Cashew- und Mandelbutter ein großartiger Ersatz dafür. Cashew und Mandel können Ihrem Gericht einen süßen Geschmack verleihen und haben nicht den Hauch von Bitterkeit von Tahini.
Da unsere Cashew- und Mandelbutter frisch ist und fast 100 % aus Cashew und Mandeln besteht, versuchen Sie, die gleiche Menge Butter aus der normalen Tahini-Portion auf Ihr Gericht zu geben.
So stellen Sie Ihre eigene Cashew-Mandel-Butter her
Wenn Sie sich jetzt fragen, wie Sie Ihre Cashew-Mandel-Butter herstellen können, ist es ganz einfach!
Zuerst brauchen Sie Cashew- und Kokosnussöl und eine Küchenmaschine.
Lege die Cashewkerne auf ein mittelgroßes Backblech und verteile sie gleichmäßig. Röste sie für 10-15 Minuten im Ofen. Um zu wissen, wann sie fertig sind, sieh sie dir an, wenn sie leicht golden sind. Lasse die Cashewkerne für weitere 10 Minuten auf der Pfanne etwas abkühlen. Danach die gerösteten Cashewnüsse in die Schüssel deiner Küchenmaschine geben und mahlen. Sobald die Cashewnüsse eine dicke, krümelige Paste bilden, kratzen Sie von Zeit zu Zeit die Seiten der Schüssel herunter, insbesondere einmal alle paar Minuten. Jetzt haben Sie möglicherweise eine dicke Mischung auf Ihrer Küchenmaschine. Und um es cremiger zu machen, geben Sie einfach 2-3 Teelöffel Kokosöl hinzu und verarbeiten Sie es weitere 5 Minuten, um es glatt und cremig zu machen.
Machen Sie dasselbe mit den Mandeln.
Erdnussbutter
Wenn es Cashew- und Mandelbutter gibt, darf Erdnussbutter sicher nicht fehlen. Sie haben wahrscheinlich einen zu Hause, es sei denn, Sie sind allergisch, also müssen Sie keinen eigenen machen.
Aber wenn Sie keine Erdnussbutter haben, lesen Sie die Anweisungen zur Herstellung von Cashew- und Mandelbutter und Sie können sich Ihr PB besorgen!
Rösten Sie die Erdnüsse, bis sie gleichmäßig golden sind, lassen Sie sie eine Weile abkühlen, verarbeiten Sie sie, bis die Textur dick ist, und glätten Sie sie mit ein paar Esslöffeln neutralem Öl.
Obwohl Erdnussbutter eine seidige Textur wie Tahini ergibt, ist ihr Geschmack stärker, so dass es empfohlen wird, sie in einem minimalen Verbrauch zu verwenden, um den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie Tahini zu imitieren.
Und genau wie Tahini hat auch Erdnussbutter Vorteile und Nährstoffe. Es hilft, schlechtes Cholesterin zu senken und das schützende Cholesterin zu erhöhen. Es ist eine natürliche Quelle von Arginin, einer Aminosäure, die Herz- und Gefäßerkrankungen vorbeugen kann, indem sie die normale Funktion der Blutgefäße unterstützt.
Sonnenblumenkernbutter
Sonnenblumenkernbutter ist nicht nur eine Alternative zu Tahini, sondern auch zu Erdnussbutter, wenn Sie allergisch gegen Nüsse sind.
Wie stellt man Sonnenblumenkernbutter her? Es ähnelt der Herstellung von Cashew- und Mandelbutter, außer dass Sie es bei einer höheren Temperatur rösten und 20-25 Minuten lang verarbeiten müssen.
Stellen Sie sicher, dass Sie alle 10 Minuten nachsehen und umrühren, damit die Samen nicht verbrennen. Sie können Zucker und Salz hinzufügen und noch ein paar Minuten weiterverarbeiten, bis die Textur die gleiche wie bei Erdnussbutter ist. Wenn Sie es glatter und cremiger machen möchten, warten Sie einfach weitere 5 Minuten und geben Sie 1-2 Esslöffel Öl hinzu.
Und das Tolle an Sonnenblumenkernbutter ist, dass sie zu fast 100 % aus Sonnenblumenkernen besteht, also eine Quelle für viele Vitamine und Mineralstoffe ist, die Ihr Immunsystem unterstützen, um Viren abzuwehren.
Griechischer Joghurt
Genau wie Tahini hat griechischer Joghurt eine dickere und cremigere Textur, die der von Tahini nachempfunden ist, außer dass griechischer Joghurt nicht für Gerichte oder Rezepte empfohlen wird, die die Süße ausgleichen.
Im Gegensatz zu Tahini enthält griechischer Joghurt mehr Eiweiß und weniger Fett sowie weniger Ballaststoffe und mehr Zucker als Tahini. Griechischer Joghurt ist vorzuziehen, wenn Sie sich auf eine gesunde Mahlzeit beschränken oder wenn Sie sich ausgewogen ernähren möchten, aber es wird nicht empfohlen, wenn Sie nach einem nussigen Geschmack suchen.
Kurz gesagt, griechischer Joghurt ist reich an Nährstoffen. Es ist auch ein guter Ersatz für saure Sahne, wenn Sie keine zu Hause haben.
Sesamöl
Sesamöl stammt aus derselben Quelle wie Tahini. Es ist ein gepresstes Öl aus Sesamsamen, das gut als Tahini-Ersatz funktioniert, aber ohne die Paste und cremige Konsistenz.
Trotzdem funktioniert es hervorragend, wenn Sie nach mehr Geschmack suchen. Da die Konsistenz unterschiedlich ist, wird die 1:1-Substitutionstechnik nicht sehr empfohlen.
Verwenden Sie eine minimale Menge. Wenn Sie also nach einer Alternative für Tahini ohne Zucker, Kohlenhydrate und Natrium suchen, sollten Sie diese ausprobieren. Obwohl es mehr Fett und Kalorien hat und nicht reich an Proteinen und Ballaststoffen ist, kann Sesamöl dennoch ein fairer Ersatz für Tahini sein, wenn Sie nach etwas suchen, das mehr Geschmack verleiht.
Sesamsamen
Wie wir alle wissen, sind Sesamsamen die eigentliche Seele von Tahini. Daher wird eine großzügige Menge davon für Ihre Tahini-Bedürfnisse ausreichen. Da Sesamsamen frischer und natürlicher sind, verwenden Sie sie sparsam.
Der Nachteil dieser Alternative ist, dass sie nicht gut mit großen Portionen funktioniert oder wenn Sie Tahini als Dressing oder Dip verwenden möchten.
Die gute Seite von Sesamsamen sind die Nährstoffe und Vorteile, die sie bieten.[Source]
Dazu gehören die folgenden:
Eine gute Quelle für Ballaststoffe Senkt den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Körper Eine nahrhafte Quelle für pflanzliches Protein Eine gute Quelle für Vitamin B hilft bei der Senkung des Blutdrucks
Schwarze Sesampaste
Schwarze Sesampaste ist ein japanisches Gewürz, das zur Herstellung süßer und herzhafter Rezepte verwendet wird. Es wird nicht zur Herstellung von Hummus empfohlen, da sich die Farbe ändern kann drastisch.
Sie können diese für einen anständigen Preis online kaufen oder Sie können sie zu Hause machen.
Um schwarze Sesampaste herzustellen, benötigst du schwarze Sesamsamen und Honig oder Sesamöl für die süß-herzhafte Köstlichkeit. Dann werden die Samen geröstet und entweder mit einer Küchenmaschine (beschleunigt den Vorgang) oder mit Suribachi und Surikogi (dem japanischen Mörser und Stößel) zu einer dicken Mischung verarbeitet, bevor sie mit Honig gesüßt wird. Es wird gesüßt, weil die ungeschälten Kerne bitter schmecken.
Der Geschmack von schwarzem Sesam ist reichhaltiger und nussiger als Tahini, das aus weißem Sesam (geschält oder ungeschält) hergestellt wird. Und hier ist eine lustige Tatsache, dass Sie schwarzen Sesam einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahren können!
Schwarzer Sesam enthält viele Nährstoffe wie Proteine, Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink! Und die regelmäßige Einnahme von schwarzem Sesam könnte die Oxidation im Körper verringern. Es kann den Blutdruck verbessern und auch Antioxidantien liefern.
Kerisik (geröstete Kokosnusspaste)
Ja, Kerisik ist eine Kokosnusspaste, die manchmal auch als Kokosnussbutter bezeichnet wird. Es ist ein südostasiatisches Gewürz, das häufig in der indonesischen, malaysischen und singapurischen Küche verwendet wird.
Es kann zu einer Paste mit der gleichen Konsistenz wie Tahini verarbeitet werden. Es kann also gut als Ersatz funktionieren.
Die Hauptzutat ist Kokosnuss, aber es gibt einen nussigen Geschmack und hat eine körnige und cremige Textur, die Tahini etwas ähnlich ist, außer dass Tahini eine glattere und seidigere Textur hat.
Wenn Sie einen nussigen Geschmack mit einer Mischung aus Süße wünschen, sollten Sie unbedingt Kerisik probieren.
Rapsöl
Wenn Sie darüber nachdenken, Sesamöl zu verwenden, können Sie auch mit Rapsöl arbeiten. Es ist neutral genug, um es mit Sonnenblumenkernbutter zu kombinieren.
Denk darüber nach. Wenn Sie Sesamöl verwenden und es zu Sonnenblumenkernbutter hinzufügen, erhalten Sie möglicherweise einen überwältigenden Geschmack, der die Tatsache hervorhebt, dass Sie kein Tahini verwenden.
Hausgemachte Tahini-Sauce
Als letztes auf der Liste haben wir hausgemachte Tahini-Sauce!
Wenn Sie kein Tahini in den Läden finden oder Ihr eigenes zubereiten möchten, ist dies die beste Option für Sie!
Die Zubereitung von Tahini-Sauce ist ein Kinderspiel. Alles, was Sie brauchen, sind Sesamsamen, Sesamöl (Raps- oder Olivenöl würde auch funktionieren, aber Sesamöl ist besser) und eine Küchenmaschine!
Zuerst werden Sie die Samen in einen geräumigen und trockenen Topf auf einem Herd geben, bis sie leicht golden sind und einen Duft wahrnehmen. Die Verwendung eines Ofens wird weniger empfohlen, da Sesamsamen leicht und winzig sind, was bedeutet, dass sie dazu neigen, leicht zu verbrennen.
Warten Sie eine Weile, bis die Samen abgekühlt sind, und gießen Sie sie dann in die Schüssel der Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sich eine dicke, pudrige Paste bildet.
Um die Paste zu glätten, fügen Sie ein paar Esslöffel Ihres bevorzugten Öls hinzu. 3-4 Esslöffel sollten die Arbeit erledigen. Wenn Sie das Öl hinzugefügt haben, fahren Sie mit der Verarbeitung fort und beginnen Sie, etwas Paste von den Seiten der Schüssel zu kratzen.
Danach ist Ihr Tahini fertig! Jetzt ist es glatt und bereit für jede Suppe, die Sie mögen.
Wann braucht man einen Ersatz für Tahini?
Die schnelle Annahme ist, dass Sie nach einem Tahini-Ersatz suchen, weil Ihnen die Zutat in Ihrer Küche ausgegangen ist. Allerdings könnte es…