Kochspray ist mit Abstand ein praktischer Küchenbegleiter. Normalerweise greifen wir zum Kochspray für einfaches Braten, gesundes Kochen und fettfreies Backen.
Es ist ein All-in-One-Produkt, das verhindert, dass Lebensmittel an Töpfen und Pfannen haften bleiben (zum Ärger desjenigen, der den Abwasch macht) und sogar gesünder ist als die meisten Speiseöl-Pendants. Wenn Sie nach diesem Spray greifen, ist Ihnen ein sauberer Tag garantiert.
Natürlich kann der Tag kommen, an dem Sie den endlichen Inhalt Ihres geliebten Sprays aufgebraucht haben. Der letzte Spritzer auf deine Morgeneier signalisierte sein Ende. Jetzt machen Sie sich Sorgen um Ihr Mittagsmenü, das viel Braten beinhaltet. Keine Sorge, hier sind einige Kochspray-Ersatzstoffe, die Sie verwenden können:
Butter
Margarine
Schmalz oder Backfett
Speck
Talg
Mehl
Natives Olivenöl extra
Rapsöl
Pflanzenöl
Kochspray ist aus Umwelt-, Budget- oder Gesundheitsgründen möglicherweise nicht jedermanns bevorzugtes Öl, und wir respektieren das. Außerdem kann es unangenehme dunkle Rückstände hinterlassen, die Pfannen verfärben können. Was auch immer Ihr Grund ist, auf das Kochspray zu verzichten, lernen Sie die 12 Alternativen kennen, die Sie ausprobieren können:
13 Bester Ersatz für Kochspray
Butter
Butter ist eine bewährte No-Stick-Technik, die Sie wahrscheinlich als Kind bei Ihrer Mutter gesehen haben. Waren wir nicht alle erstaunt, dass man mit dem Butterwickel die Backformen und das Kochgeschirr mit Butter auswischen oder einreiben konnte? Es war intelligent, einfallsreich und kostengünstig.
Es gibt andere Tricks, wie das Aufbewahren einer zusätzlichen Verpackung, damit Sie nicht die verwenden müssen, in der Ihre Butter aufbewahrt wird. Sie können auch eine Papierserviette oder ein Backblech verwenden, um die Butter mit den Fingern abzuwischen, um die Kontrolle und Abdeckung zu verbessern. Wenn Sie es nur eilig haben, können Sie die Butter auch direkt auf die Pfanne reiben.
Wenn Sie sich für diese zeitsparende Methode entscheiden, verwenden Sie besser den Stock oder schneiden Sie die Steine in kleinere Portionen.
Wir alle wissen, dass Butter beim Kochen oder Braten dieses frische und appetitliche Aroma verströmt, das auch den Geschmack Ihrer Speisen verbessern kann. Es ist bei Raumtemperatur fest, sodass es beim Braten oder Braten einfacher ist, seine Portionen zu kontrollieren. Achten Sie nur darauf, nicht bei sehr hoher Temperatur zu kochen, da verbrannte Butter Ablagerungen verursacht, die schwer zu reinigen sind.
Margarine
Margarine ist eine weitere Überlegung als Kochspray-Ersatz. Es ist fast ähnlich wie Butter in Bezug auf Geschmack, Form und Leistung, abzüglich der Milchprodukte.
Sowohl Butter als auch Margarine sind reich an gesättigten Fetten. Wenn Sie gesundheitsbewusst sind, reduzieren Sie entweder die Menge, die Sie verwenden, oder wählen Sie andere gesündere Alternativen.
Schmalz oder Backfett
Der Hauptunterschied zwischen Schmalz und Backfett ist ihre Fettzusammensetzung. Schmalz besteht aus tierischem Fett, während Backfett hauptsächlich aus Pflanzenfett besteht. Shortening ist auch unter dem Markennamen Crisco bekannt und in den Vereinigten Staaten erhältlich – als rein pflanzliches Backfett oder mit Buttergeschmack.
Abgesehen von ihrem Fettgehalt und ihrer Marke sind die Eigenschaften von Schmalz und Backfett in Bezug darauf, wie sie Kochspray ersetzen können, ähnlich. Beide haben bei Raumtemperatur eine leicht feste, aber streichfähige Textur, die sich leicht auf Ihrem Kochgeschirr verreiben lässt. Diese Form erleichtert das Falten runder Flächen oder der Kanten von Backformen.
Da sie geschmacksneutral sind (es sei denn, Sie kaufen eine aromatisierte Variante), sind sie ideal zum Braten, Backen und Grillen, da sie den Geschmack Ihrer Gerichte nicht verändern.
Kurzer Tipp:
Sie können sich nicht zwischen Butter oder Schmalz entscheiden? Wählen Sie Butter zum Backen und Schmalz für die herzhaften Gerichte.
Speck
Hier ist ein köstlicher Kochspray-Ersatz für Fleischliebhaber – und er ist auch noch kostengünstig. Speckfett ist der Rückstand (Öl), den Sie nach dem Kochen von Speck erhalten, und wird in der Küche vielseitig verwendet.
Sie können dieses Öl wiederverwenden, indem Sie es (mit einem Papiertuch) auf Pfannen abwischen, die Sie noch mehr braten möchten. Denken Sie daran, dass diese Methode Ihrem Essen einen leichten Speckgeschmack verleiht, also verwenden Sie es als Ergänzung zu Eiern, Reis, ähnlichem Fleisch oder Gemüse. Verwenden Sie es zum Braten oder zum Beträufeln von Gemüse oder Dressings.
Das ist nicht das Ende der Verwendung des Speckfetts! Wenn Sie es regelmäßig verwenden möchten, um Kochspray zu ersetzen, können Sie die Speckstücke abseihen und das restliche Öl in einem Glasgefäß aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren. Es ist, als würde man hausgemachtes Schmalz mit Speckgeschmack aufbewahren – mit der gleichen fast festen Textur, die das Reiben auf Kochgeschirr erleichtert.
Nicht alle Rezepte profitieren vom Bacon-Geschmack (wie Kekse oder vegetarische Gerichte), aber dies ist immer noch praktisch für die meisten Ihrer Kochspray-Anforderungen.
Mehl
Wir wechseln zu einer Kochspray-Alternative, die solide und fein ist. Richtig, Mehl ist ein effektiver Antihaft-Ersatz für Ihre Backbedürfnisse. Das Innere der Pfannen abzustauben ist der einfachste Weg, dies zu tun. Brotteig kann diese hartnäckige Klebrigkeit aufweisen, die nur Mehl nahtlos klebefrei halten kann.
Wenn das Mehl nicht an den Pfannen haftet, besteht eine andere Methode darin, eine fettigere Substanz (wie Butter, Backfett, Olivenöl oder Schmalz) leicht in die Pfannen zu reiben, bevor Sie sie mit Mehl bestäuben. Diese Methode eignet sich für flüssigere Teige, die eine stärkere Antihaftschicht benötigen.
Kurzer Tipp:
Kaufen Sie einen Backpinsel, um das Verteilen Ihrer Pfannen einfacher und gleichmäßiger zu machen.
Mehl ist ein tadelloser Ersatz für Kochsprays für Backwaren, da es Ihren Teig gut intakt hält und den Geschmack Ihres Rezepts nicht verändert.
Während Mehl eine Nische für die Antihaftbeschichtung von Backwaren findet, leistet es dabei gute Arbeit.
Talg
Talg ist Schmalz ziemlich ähnlich, da beide aus tierischem Fett gewonnen werden und bei Raumtemperatur eine feste formbare Form haben.
Der Hauptunterschied besteht darin, dass Schmalz aus Schweinefett stammt, während Talg aus Rinderfett gemacht wird. Nachdem wir diese Unterscheidung getroffen haben, ist es leicht zu verstehen, warum Talg ein Ersatz für Kochsprays wäre.
Talg ist ein uraltes Speiseöl und hat viele Verwendungsmöglichkeiten. Braten ist seine wichtigste Fertigkeit, weil es bei sehr hohen Temperaturen verwendet werden kann – für ein besonders knuspriges Hähnchen oder gebratenes Steak. Es kann auch zum Backen und Sautieren verwendet werden.
Talg kann einen subtilen Rindfleischgeschmack abgeben, aber das Hinzufügen von Pfeffer, Knoblauch und anderen Gewürzen würde Ihre Küche verbessern.
Extra Natives Olivenöl (oder einfach nur Olivenöl)
Wenn Sie nach einer gesünderen Fettalternative suchen, können Sie zu extra nativem Olivenöl greifen, um Kochspray zu ersetzen. Es ist immer noch ein No-Stick-Ersatz, der Ihren Gerichten – wie Fleisch, Meeresfrüchten, Nudeln, Eiern und Gemüse – diesen besonderen Geschmack verleihen kann.
Wenn Sie nur nach der No-Stick-Funktion suchen, sollten ein paar Tropfen Olivenöl auf der Pfanne ausreichen. Natives Olivenöl extra ist vielleicht das Öl der Wahl für Gesundheitsbewusste, aber denken Sie daran, dass es auch einen niedrigen Rauchpunkt hat. Lebensmittel, die eine hohe Hitze erfordern (wie gebratenes Hähnchen oder Speck), erreichen mit Olivenöl nicht die gewünschte knusprige Ausgabe.
Rapsöl
Rapsöl ist eine weitere beliebte Option für diejenigen, die sich des Fettgehalts des Öls bewusst sind. Wie Olivenöl hat Rapsöl mehr „gesunde Fette“ und ist billiger als Olivenöl – daher ist es ein Win-Win-Ersatz für Kochspray.
Rapsöl verändert den Geschmack Ihres Essens nicht, das ist also ein weiterer Pluspunkt. Wenn Sie vorhaben, Lebensmittel bei mittlerer bis hoher Hitze zu kochen, wäre Rapsöl eine wahrscheinliche Option – aber andere Öloptionen können auch höheren Temperaturen standhalten. Braten, Sautieren und Auskleiden von Backformen sind mit Rapsöl möglich.
Pflanzenöl
Ein weiteres erwähnenswertes Öl ist Pflanzenöl. Pflanzenöl ist ein gängiges Küchenöl, wenn Ihnen also das Kochspray ausgeht, sollten Sie dieses bereits zu Hause haben.
Da Pflanzenöl keinen Geschmack hat (rein), ist es ein großartiges Speise- oder Backöl, das sehr hohen Temperaturen standhalten kann.
Der Schlüssel zum gesunden Kochen liegt natürlich immer noch darin, es in Maßen zu halten. Wenn Kochspray das abgegebene Öl regulieren kann, können Sie auch die Menge des eingefüllten Pflanzenöls anpassen, um eine ölige Katastrophe zu verhindern.
Fettfreie Milchprodukte
Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten, können Sie sich für ein fettfreies Milchprodukt entscheiden, um Ihren Bedarf an Kochspray zu ersetzen. Wenn Sie dies mit Wasser mischen, haben Sie den gleichen Nutzen wie ein Kochspray.
Es kann mühsam sein, 3 Teile Wasser mit 1 Teil fettfreiem Milchprodukt zu mischen, aber Sie können dies für die spätere Verwendung aufbewahren. Wenn die Vermeidung von Transfetten Ihr Hauptanliegen ist, wäre dieser Ersatz perfekt für Sie.
Pergamentpapier
Pergamentpapier ist eine kostengünstige und effiziente Backalternative zu Kochspray. Mit seiner Wachsbeschichtung ist Pergamentpapier eine weitere bewährte Methode, um sicherzustellen, dass Ihre Speisen und Kuchen nicht an der Pfanne haften bleiben.
Es ist praktischerweise sauber, da Sie danach keine Schwierigkeiten haben werden, aufzuräumen. Es ist auch gesünder, da Sie Ihrem Essen kein Öl oder Butter hinzufügen. Wer das Pergamentpapier erfunden hat, hat für diesen Küchenretter eine riesige Torte verdient.
Andere Öle
Auch andere Speiseölsorten können Kochspray ersetzen. Der Schlüssel liegt in der Regulierung der Öldosierung. Tupfen Sie ein paar Tropfen Öl auf, wenn Sie es auf Ihr Kochgeschirr reiben, und verwenden Sie die Papiertuchmethode, um eine gleichmäßige Abdeckung zu erzielen, oder gießen Sie einfach einen Klecks auf Ihre Pfanne, wenn Sie kein Brathähnchenfest kochen.
Hier sind andere Öle, die Sie verwenden können:
Avocadoöl – Teuer, aber die gesundheitlichen Vorteile und der cremige, köstliche Geschmack sind es wert. Außerdem hält es höheren Temperaturen stand. Sonnenblumenöl – Eine weitere gesunde Alternative, die für das Braten bei hohen Temperaturen geeignet ist. Erdnussöl – Gleiche Eigenschaften wie Sonnenblumenöl, aber teurer Mandelöl – Ein weiterer guter Ersatz für Sonnenblumenöl, aber genau wie Erdnussöl hat Mandelöl einen viel höheren Preis. Palmöl – Palmöl wird aus Pflanzenöl gewonnen und hat einen hohen Rauchpunkt, sodass es Talg beim Frittieren und Anbraten von Fleisch replizieren kann. Kokosöl – Vielseitiges Öl mit einem milden Kokosgeschmack, das bei Raumtemperatur fest ist (was es leicht macht, es auf Pfannen zu reiben).
Stellen Sie Ihr eigenes gesundes Kochspray her
Sie müssen kein Wissenschaftler sein, um Ihr eigenes Kochspray zu Hause herzustellen. Kochsprays können ein Treibmittel enthalten, um das Öl und Lecithin als Emulgator zu sprengen – aber Sie brauchen sie nicht wirklich für dieses Heimprojekt.
Alles, was Sie brauchen, ist eine Sprühflasche, Wasser und ein Öl Ihrer Wahl.
Für die Sprühflasche können Sie Kunststoff, Glas oder Edelstahl in Lebensmittelqualität kaufen. Wenn du eine echte Ölnebel- oder Sprühflasche finden kannst, dann ist das die beste Option.
Für die Mischung werden es 5 Teile Wasser und 1 Teil Öl sein. Welches Öl Sie wählen, hängt davon ab, was Sie zu Hause haben oder was Sie für Ihre Gesundheit bevorzugen. Es könnte Olivenöl, Avocadoöl oder Sonnenblumenöl sein. Denken Sie daran, die Flasche jedes Mal zu schütteln, wenn Sie sie verwenden, um das Öl gleichmäßig zu mischen. Abspritzen!
Kurzer Tipp
Kokosöl wird in diesem Heimprojekt möglicherweise nicht bevorzugt, da es bei Raumtemperatur fest ist.