Das Corte del Fuoco befindet sich in einem sehr alten Gebäude im barocken Zentrum von Galatina in der Provinz Lecce, das Mauern aus dem 14. Jahrhundert bewahrt. Die Speisekarte ist voll von traditionellen Salento-Gerichten, Fleisch und Fisch: Verkostungen von DOP-Käse, Carpaccio von Tintenfisch oder Schwertfisch, Trofie della Corte und sage ‘ncannulate Gerste sind nur einige der Gerichte, die das Restaurant anbietet. Die Liste der Bitter, Liköre und Spirituosen ist lang.
