Auf dem Weg, Ihr Lieblingsrisotto oder vielleicht Adobo zu kochen, aber plötzlich sind Ihnen die Lorbeerblätter ausgegangen? Hier sind Sie richtig, denn heute sprechen wir über Lorbeerblätter und ihre Alternativen.
Lorbeerblätter werden oft als zufällige getrocknete Blätter verwechselt, die direkt in die Nahrung der Menschen wandern. So falsch sie auch sind, Lorbeerblätter sehen so aus. Aber lassen Sie mich Sie festhalten, Sie irren sich zutiefst, wenn Sie Lorbeerblätter für gewöhnliche Blätter halten!
Ihr Aroma mag zunächst nicht wahrnehmbar sein, und sie werden den Geschmack der Gerichte nicht dominieren und sich als Nebendarsteller dezent im Hintergrund halten. Aber wenn Sie es aus dem Rezept entfernen, werden Sie feststellen, dass etwas unerklärlicherweise fehlt!
Mit seinem kiefernartigen, minzigen Eukalyptus-Ton und dem leicht pfeffrigen Geschmack werden Sie feststellen, dass der kühnste Geschmack in Ihren Gerichten ausgeglichen wird!
14 Bester Ersatz für Lorbeerblatt
Getrockneter Thymian
Thymian sieht ganz anders aus als Lorbeerblätter, und sie gehören nicht einmal zur selben Pflanzenfamilie. Sie fragen sich vielleicht, wie Thymian Lorbeerblätter ersetzen kann?
Ein Grund dafür ist, dass Thymian ein vielseitiges Kraut ist, eine Eigenschaft, die es geeignet macht, es zu vielen Ihrer Gerichte hinzuzufügen.
Ein weiterer Grund ist die Tatsache, dass beide Kräuter einen minzigen Geschmack und einen pfeffrigen Geschmack haben. Thymian schmeckt auch etwas holzig und süß; Beachten Sie dies, wenn Sie dieses Kraut als Ersatz verwenden.
Am besten geeignet für: Rind- und Lammgerichte
Substitutionsverhältnis: 1/4 Teelöffel pro 1 Lorbeerblatt
Getrockneter Oregano
Oregano ist ein kräftiges Kraut, das für seinen stark pfeffrigen, erdigen, holzigen und leicht bitteren Geschmack bekannt ist. Oregano kann als Alternative aufgrund seines starken Geschmacks viel mehr Geschmack als gewünscht hinzufügen. Vielleicht möchten Sie es in Maßen einsetzen, um die volle Kontrolle über Ihr resultierendes Gericht zu erhalten.
Oreganos sind die perfekte Alternative, wenn Sie nach der gesündesten Wahl suchen, da sie mehrere Komponenten enthält, die dem menschlichen Immunsystem zugute kommen. Es hat auch entgiftende Eigenschaften und lindert kleinere Krankheiten wie Husten.
Am besten geeignet für: Gerichte auf Tomatenbasis sowie Rind- und Lammgerichte
Substitutionsverhältnis: 1/4 Teelöffel pro 1 Lorbeerblatt (Sie können dieses Verhältnis verringern, wenn der Geschmack Sie überwältigt)
Getrocknetes Basilikum
Für italienische Gerichte ist Basilikum die beste Alternative!
Frischer Basilikum schmeckt normalerweise völlig anders als Lorbeerblätter, wenn er zu Lebensmitteln hinzugefügt wird. Aber wenn es getrocknet ist, wird der Geschmack von Basilikum dem Lorbeerblatt um eine Welt näher kommen! Es verliert seinen Anisgeschmack und erhält einen minzigen Ton, der dem fehlenden Kraut ähnelt. Es erzeugt auch einen ähnlichen Geschmack wie die beiden oben genannten Ersatzstoffe: minzig, pfeffrig, würzig und holzig.
Ähnlich wie Oregano ist auch Basilikum mit verschiedenen Mineralien beladen. Es hat Omega-3, Magnesium und mehrere Vitamine.
Am besten geeignet für: Italienische und mediterrane Gerichte, am besten für leichte Sommergerichte.
Substitutionsverhältnis: 1 getrockneter Basilikum pro 1 Lorbeerblatt
Boldo-Blatt
Boldo-Blätter sind nahe Verwandte von Lorbeerblättern, und das sagt viel über die Machbarkeit aus, sie als Ersatz für letztere zu verwenden.
Es ist eine einheimische Pflanze, die in südamerikanischen Ländern wie Chile vorkommt, wo sie als traditionelle Medizin zur Behandlung von Erkrankungen des Verdauungstrakts verwendet wird.
Boldo-Blätter haben einen insgesamt weicheren Geschmack und passen perfekt zu leichteren Rezepten. Aber trotz eines milderen Gesamtgeschmacks können die leichte Bitterkeit, das reiche Aroma, die würzigen Töne und der herzhafte Geschmack der Boldo-Blätter den Geschmack Ihres Gerichts überdecken, wenn sie in großen Mengen verwendet werden.
Verwenden Sie dieses Kraut in der richtigen Menge, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Sie können auch Boldo-Blätter zusammen mit Yerba Matte verwenden, um seinen Geschmack auszugleichen!
Am besten geeignet für: Leichter schmeckende Speisen und Rezepte wie Gerichte auf Gemüse- und Pilzbasis.
Substitutionsverhältnis: Ein halbes Boldo-Blatt pro 1 Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Wacholderbeeren sehen ganz anders aus als Lorbeerblätter, da diese winzigen Stücke blauer Tannenzapfen überhaupt nicht Lorbeerblättern ähneln! Trotz des unterschiedlichen Aussehens können Wacholderbeeren mit ihrem kiefernartigen Ton und leicht pfeffrigen Geschmack ein guter Ersatz für Lorbeerblätter sein.
Und wenn Sie sich etwas abenteuerlustig fühlen, können Sie es mit Rosmarin kombinieren, um Ihre Gerichte in eine ganz neue Welt zu bringen!
In Bezug auf die Verwendung als Ersatz kann die Verwendung von etwas zu viel dieser Zutat den Geschmack Ihrer Küche zerstören, da sie ihn überwältigen könnte, wenn Sie es übertreiben.
Sie können Wacholderbeeren vor dem Servieren aus Ihrem Gericht entfernen oder sie stehen lassen, da dieser Ersatz essbar ist.
Aber bevor wir fortfahren, seien Sie gewarnt, dass diese Alternative nicht für schwangere Frauen und Kinder geeignet ist. Wenn Sie sie in Ihrem Haushalt haben, ist es dann besser, die vorherigen Alternativen zu wählen.
Am besten geeignet für: Entengerichte
Substitutionsverhältnis: 2-3 Stück Wacholderbeeren pro 1 Lorbeerblatt, Sie können es je nach Ihren Vorlieben ändern.
Rosmarin
Rosmarin ist vielleicht nicht der beste Ersatz für Lorbeerblätter, aber er funktioniert trotzdem gut, wenn alle anderen Alternativen einfach fehlen.
Rosmarin wächst an Orten mit gemäßigtem Klima. Es ist eine immergrüne Pflanze, die wie ein Farn aussieht und hauptsächlich im Mittelmeerraum vorkommt.
Das Geschmacksprofil dieses Krauts ist etwas anders als bei Lorbeerblättern, aber es ist ziemlich vielseitig und seine robusten Aromen machen den Unterschied aus. Diese Robustheit ist der Grund, warum dieses farnähnliche Kraut in der kulinarischen Welt weit verbreitet ist.
Am besten geeignet für: Steaks, Braten, Fisch, Lamm oder Hammel, Ziege, Schwein und die meisten Wildfleischsorten. Sie können dies auch in Eintöpfen, Suppen und Galoschen verwenden.
Substitutionsverhältnis: Folgen Sie einem Verhältnis von 1:1, Sie können auch weit darüber hinausgehen, je nach Ihren Vorlieben.
Salbei
Obwohl Lorbeerblätter und Salbei Ähnlichkeiten in Form und Größe aufweisen, handelt es sich um völlig unterschiedliche Kräuter. Saucen und Suppen sind die besten Gerichte, um Lorbeerblätter zu verwenden; während Geflügel, Schweinefleisch und andere cremige Köstlichkeiten die besten Gerichte sind, um Salbei zu verwenden.
Ähnlich wie Lorbeer hat Salbei einen pfeffrigen Geschmack. Es gehört auch zur Familie der Minzegewächse und ist daher ein guter Ersatz für Lorbeerblätter.
Salbei hat auch einen reichen Duft, ähnlich wie Rosmarin.
Am besten geeignet für: Geflügelgerichte und Gerichte mit schwerem, cremigem und fleischigem Geschmack.
Redbay-Blätter
Die Redbay-Pflanze ist ein immergrüner Baum mit großen, ausgedehnten Blättern, die spitze Spitzen haben und dünne Strauchblätter zu sein scheinen. Obwohl es Rot im Namen hat, ist es eigentlich grün und sieht Lorbeerblättern etwas ähnlich.
Für die meisten Bewohner entlang der Atlantikküste Südamerikas ist Redbay-Blatt ein üblicher Ersatz für Lorbeerblätter, und sie verwenden Redbay-Blätter, um eine Vielzahl köstlicher Gerichte zuzubereiten
Es ist besser, es vor dem Servieren von Ihren Gerichten zu entfernen, da diese Alternative beim direkten Verzehr einen scharfen, bitteren Geschmack hinterlässt.
Am besten geeignet für: Herzhafte Gerichte
Substitutionsverhältnis: Befolgen Sie ein Verhältnis von 1:1, fügen Sie sie jedoch langsam hinzu und achten Sie darauf, dass der Gesamtgeschmack des Gerichts nicht überlagert wird.
Limettenschale
Wenn Sie die oben genannten Alternativen nicht sofort finden, können Sie Limettenschale anstelle von Lorbeerblättern verwenden, um Ihre Umami-Eintöpfe und -Suppen zu vervollständigen!
Der scharfe, würzige und säuerliche Geschmack von Limette, ähnlich dem eines Lorbeerblatts, könnte helfen, die schwere Textur und den herzhaften Geschmack Ihres Gerichts auszugleichen. Und genau das machen Lorbeerblätter mit den meisten Gerichten!
Reiben Sie die Limette und verwenden Sie sie zusammen mit etwas Limettensaft in Marinadensaucen, dicken Suppen, Eintöpfen und Currys.
Am besten geeignet für: Marinadensaucen, dicke Suppen, Eintöpfe und Currys
Substitutionsverhältnis: Nach Belieben hinzufügen, dabei darauf achten, dass der Gesamtgeschmack des Gerichts nicht überlagert wird.
Koriander
Koriander sieht normalerweise einem hellgrünen Petersilienblatt ähnlich.
Koriander ist zwar nicht ganz so robust wie Lorbeerblatt, kann aber einen lebendigen, aromatischen, zitronigen und erdigen Geschmack bieten, der sich gut mit vielen Gerichten kombinieren lässt, die Lorbeerblatt erfordern.
Probieren Sie es aus und Sie werden vielleicht schockiert sein von der Kombination aus Zitrus- und Blumenaromen und wie stark es sein kann!
Kaffernlimette
Keine Optionen mehr? Wir sind noch nicht fertig, denn Sie können Kaffir-Limettenblätter als Ersatz für Lorbeerblätter verwenden!
Sein reicher und komplexer Geschmack ist vergleichbar mit Lorbeerblatt und sogar Curryblatt.
Der pfeffrige, zitronige und leicht scharfe Geschmack der Kaffernlimette passt gut zu Reis, Suppen, Pfannengerichten und Currys.
Sie können auch den pikanten Geschmack von gegrilltem Fleisch verwenden, um eine ausgeprägte süß-saure Geschmackskombination für Ihr Hauptgericht zu bilden. Um es mit Ihrer Mahlzeit zu genießen, achten Sie darauf, sie in Streifen zu schneiden, bevor Sie sie in Ihre Gerichte streuen.
Am besten geeignet für: Suppen und Currys
Substitutionsverhältnis: 2 Esslöffel gehackte Kaffir-Limettenblätter pro 1 Stängel Lorbeerblätter
Minze
Wir haben den minzigen Geschmack von Lorbeerblättern bereits in unseren Alternativen diskutiert, aber warum haben wir noch keine Minze mitgebracht?
Obwohl Minze nicht vollständig abdeckt, was Lorbeerblatt für Gerichte bedeutet, würde das Mischen mit anderen Zutaten das gewünschte Ergebnis erzielen.
Verwenden Sie zuerst eine kleine Menge Minze und prüfen Sie dann, ob sie den Gesamtgeschmack des Gerichts beeinflusst, bevor Sie etwas mehr hinzufügen.
Minze eignet sich am besten für Getränke, also solltest du vielleicht dabei bleiben.
Curry Blatt
Curryblätter haben ein Aussehen, das Lorbeerblättern sehr ähnlich ist. Es hat eine ovale Form, die ziemlich schlank anzusehen ist, und eine grüne Farbe, die für die Augen lebendig ist.
Geschmacklich ähneln Curryblätter mit ihrem herzhaften, warmen und leicht säuerlichen Aroma ein wenig dem Lorbeer.
Wenn du ein asiatisches Gericht kochst, das nach Lorbeerblättern verlangt und du keins hast, versuche es mit Curryblättern. Es fügt einen starken Geschmack hinzu und bereichert die allgemeine Harmonie Ihrer Gerichte, eine ähnliche Funktion wie Lorbeerblätter.
Am besten geeignet für: Reis, Suppen und Currys
Mexikanischer Oregano
Mexikanischer Oregano und der übliche Oregano, den Sie Ihrem Essen hinzufügen, sind zwei verschiedene Kräuter. Letzteres hat einen subtilen Minzgeschmack, der am besten für italienische und mediterrane Gerichte verwendet wird, während mexikanischer Oregano, wie der Name schon sagt, am besten für lateinamerikanische Gerichte geeignet ist.
Diese Alternative hat einen Zitrusunterton und funktioniert hervorragend, wenn sie zusammen mit Chilis und Salsas hinzugefügt wird. Ähnlich wie normaler Oregano erzeugt dieser Ersatz einen sehr starken Geschmack, also stellen Sie sicher, dass Sie nur einen kleinen Anteil davon hinzufügen.
Am besten geeignet für: Mexikanische Fleischgerichte
Substitutionsverhältnis: 1/4 Teelöffel für jedes 1 Lorbeerblatt