Vor ein paar Wochen habe ich einem Freund empfohlen, sein Brot in einem Dutch Oven zu backen. Eine Woche später bekam ich von ihm dieses Foto von diesem schönen Sauerteigbrot zurück, zusammen mit einer SMS mit der Aufschrift „Du hast mein Backleben für immer verändert“. Ich habe mich sehr über diese Antwort von ihm gefreut.

Sind Sie daran interessiert, einen gusseisernen Dutch Oven zum Brotbacken zu kaufen? Hier sind ein paar Dinge, auf die Sie achten sollten, die Ihnen bei der Auswahl des richtigen helfen können, aber vor allem hier ist meine ultimative Wahl für den Dutch Oven:

Nachdem ich mit einer Reihe von Eisentöpfen experimentiert und eine große Auswahl an Brot darin gebacken habe, ist meine Wahl für einen langsam kochenden Topfbrotteig der Landhaus Professional Emaillierter 6,2 Quart Schmortopf aus Gusseisen (überprüfen Sie den Preis auf Amazon). Er ist groß genug, um einen großen Laib Brot darin zu backen, und das Gusseisen hält die Hitze und verteilt sie gleichmäßig für das perfekte Backen und insgesamt hat er eine großartige Qualität zu einem guten Preis.

Warum ich mich für den Landhaus Professional emaillierten 6,2-Liter-Feuertopf aus Gusseisen entschieden habe

Es gibt ein paar Merkmale des Landhaus Professional emaillierten 6,2-Liter-Feuertopfs aus Gusseisen, die es mir leicht gemacht haben, ihn auszuwählen.
Zunächst Größe, 6,2 Liter. Sie können einen großen Brotlaib zubereiten, der aber nicht zu groß ist, wenn Sie einfach einen kleinen leckeren Laib für sich selbst backen möchten.

Backt das Brot gleichmäßig

Es speichert hohe Hitze und verteilt sie gleichmäßig für ein perfektes Backen. Perfekt für langsames Garen im Ofen (sichere Verwendung bis zu 450 °F oder 232 Grad Celsius)

Material- und Formqualität

Dieses Gusseisen hat 4 Schichten der Emailbeschichtung. Die meisten Dutch Oven in dieser Preisklasse haben nur 2 oder 3 Schichten. Der Deckel passt perfekt für einen dichten Verschluss, damit der Dampf im Inneren bleibt, was, wie Sie wissen, super ist zentral für die Entwicklung des Risses und der Kruste. Darüber hinaus gibt es keine giftigen Beschichtungen, um die man sich Sorgen machen muss.

Es hat große Griffe. Große Griffe sind wichtig für Stabilität und guten Halt, wenn Sie den heißen Dutch Oven aus dem Ofen auf Ihre Theke bewegen, um das Brot zu laden. Zuletzt, a perfekt flacher Boden Dies ist auch wichtig, um ein schiefes Brot am Ende zu vermeiden, das auf einer Seite dünner und dunkler ist.

Reinigung:

Ich backe gerne Brot, aber ich räume nicht gerne auf. Nichts ist ärgerlicher, als einen Topfboden zu reinigen, an dem Teig klebt, der sich nicht mehr lösen lässt. Das Landhaus Professional Emailliertes Gusseisen ist eine Antihaft-Alternative – es hat vier Schichten Emaille. Diese Oberfläche unterstützt ein gleichmäßiges Erhitzen und kann Lebensmittel ohne Kratzen freisetzen. Für mich ist das ein doppelter Gewinn: Zum einen für die Ästhetik des Brotes, der Brotboden wird unversehrt, glatt und schön freigelegt. Der zweite Bonus, nicht viel Reinigung. Normalerweise sollte ein bisschen Wasser und ein Abwischen mit einem Lappen ausreichen.

Gewicht – es ist schwer! (hat aber ein wunderbares Gefühl in der Hand)

Bei 13 Pfund. 13 Unzen. Abmessungen: 13,5″ x 11″ x 7,5″.
Dies mag der einzige Nachteil sein, ist aber bei den meisten Eisentöpfen auf dem Markt üblich. Normalerweise versuche ich, einen Nachteil in einen Vorteil umzuwandeln. Der Vorteil des Gewichts ist in diesem Fall, dass die Möglichkeit, dass der Topf durch eine falsche Bewegung meinerseits oder eine Art Ablenkung von meiner Arbeitsfläche fliegt, fast unvorstellbar ist.

Vielseitigkeit

Für mich geht es um das Brot, aber wenn Sie in hochwertiges Kochgeschirr investieren, ist es gut zu wissen, dass dieser Gusseisentopf sehr vielseitig ist und sich hervorragend für andere Zwecke wie Kochen, Braten, Braten, Schmoren und mehr eignet. Sie können es auf Gas verwenden,
Induktions-, Glaskeramik- und elektrische Kochfelder/Kochfelder. Notiz:
Nicht in Mikrowellenherden, Grills im Freien oder über Lagerfeuern verwenden.

Was ist mit einem High-End Dutch Oven?

Wenn Sie das Geld haben und keine Angst haben, es zu benutzen, dann ist Le Creuset Signature Emailled Cast-Iron 7,25 Quart eine gute Wahl (sehen Sie es sich bei Amazon an).
Der perfekte Genuss.

Der wahre Original-Crockpot, der die Standards für alle gesetzt hat und den alle anderen Unternehmen zu kopieren versuchen. Die Form, die Farbe, aber sie erreichen nie die Qualität von Metall, Emaille und Farbe auf dem Topf.

Es ist unbestritten, dass die berühmte französische Marke
Le Creuset, das 1925 seinen Betrieb aufnahm, ist ein Codename für kompromisslose Qualität. Die Töpfe werden einzeln in Sandformen gegossen und dann von französischen Handwerkern von Hand geprüft, daher ist es nicht verwunderlich, dass Hobbybäcker und professionelle Köche diesen Topf als wesentlichen Bestandteil ihres Küchenarsenals wählen.

Der Eisentopf der Marke kann Ihnen viele Jahre dienen. Mein Vater, ein professioneller Bäcker und ein großartiger Koch, hat seinen Le Creuset Topf jetzt seit über 25 Jahren und er ist immer noch so gut wie neu!

Die Hitze wird langsam und gleichmäßig über den gesamten Topf verteilt, die glatte Innenemaille macht Antihaft, keine Fleckenbildung, einfach zu reinigen und zu verwenden.

Der einzige Nachteil dieser Kanne ist ehrlich gesagt der Preis. Nicht jeder wird so viel für einen Eisentopf ausgeben, besonders wenn es auf dem Markt sehr gute Alternativen zu einem viel niedrigeren Preis gibt, also jedem das Seine.

Versuchen Sie, dies auf Ihre Geburtstagswunschliste zu setzen oder fragen Sie danach als Hochzeitsgeschenk.

Wie wäre es mit einem Dutch Oven mit kleinem Budget?

Wenn Ihr Budget begrenzt ist, ist dieser Topf: der Bruntmor, Schmortopf aus emailliertem Gusseisen für den Schmortopf 6,5 Quart (überprüfen Sie den Preis bei Amazon), kann eine gute Wahl für Sie sein.

Sein Deckel sitzt fest und lässt den Dampf nicht auslaufen und er tut es genauso gut wie die anderen Töpfe, die ich hier aufgelistet habe.

Hinweis: Manchmal kann der Topf seine Farbe ändern, wenn Sie ihn in den Ofen stellen, und nachdem er entfernt und abgekühlt ist, nimmt er wieder seine ursprüngliche Farbe an. Also nicht erschrecken, es ist normal für diesen Topf: ein Topf mit wechselnden Farben „ha ha“.

Es gibt einen kleinen Nachteil, da diese Emaillebeschichtung nicht so dick ist und die Metalle nicht so schwer sind, sodass dieser Topf nicht so lange hält wie einige der teureren, aber er wird seine Arbeit ganz gut machen.

Wie halte und pflege ich meinen Dutch Oven?

Kratzen Sie es nicht

Wenn Sie Ihren Dutch Oven fallen lassen, über die Arbeitsplatte ziehen oder ihn mit einem Kochutensil aus Metall zerkratzen, riskieren Sie, die emaillierte Oberfläche zu beschädigen.
Verwenden Sie am besten keine Kochutensilien aus Metall, die den Topf zerkratzen könnten, und verwenden Sie stattdessen ein Werkzeug aus Holz oder Silikon.

Reinigen Sie es richtig

Wenn gebackene Lebensmittel am Boden des Topfes kleben, kochen Sie einfach 2 Tassen Wasser und fügen Sie 3-4 Esslöffel Backpulver hinzu, lassen Sie das Backpulver einige Minuten lang sprudeln und kratzen Sie dann den anhaftenden Teig oder die Lebensmittel mit einem Holz ab oder Kunststoff-/Gummispachtel.

Auch wenn einige Hersteller sagen, dass die Töpfe spülmaschinenfest sind, kann ich nicht sagen, dass ich es empfehlen kann. Verwenden Sie die alten Methoden, um dieses zu reinigen: etwas Seife und Wasser reichen aus.

Bewahren Sie es richtig auf

Da es sich um einen Eisentopf handelt, trocknen Sie ihn immer ab und stellen Sie ihn an einen feuchtigkeitsfreien Ort, damit er nicht rostet.

Fazit

Am Ende des Tages hängt alles von Ihrem Budget ab, aber wenn Sie mich auf der Straße anhalten und mich fragen würden: „Hey, welchen Schmortopf soll ich zum Brotbacken kaufen?“, würde ich immer antworten Landhaus Professional Emailliertes 6,2-Liter-Gusseisen Erste. Nur weil es die beste Qualität zum besten Preis ist.

Ich hoffe, das hilft Ihnen, sich zu entscheiden. Geh raus und hol dir einen Dutch Oven für dein Brot. Vertrauen Sie mir, es wird Ihr Leben verändern.