Bulgur ist eine Variante des normalen Weizens, der heute zur Herstellung von Brot und anderem Gebäck verwendet wird. Es ist eine reiche Quelle an Proteinen, Ballaststoffen, Kohlenhydraten und anderen essentiellen Nährstoffen, die der Körper benötigt.
Wenn Sie Ihrer Ernährung mehr gesundes Getreide hinzufügen möchten, kann Bulgurweizen zweifellos eine großartige Option sein. Aber was ist, wenn Ihnen der Bulgur ausgeht und Sie ihn nicht in Geschäften in der Nähe finden können?
Mach dir keine Sorge. Hier sind einige Ersatzstoffe, die Sie anstelle von Bulgur verwenden können:
Andenhirse
Reis
Weizen-Couscous
Buchweizen
Vollkorn oder Weizenschrot
Farro
Hirse
Weizenbeeren
Amaranth
16 Bester Ersatz für Bulgurweizen
Bulgurweizen ist eine Art Vollkornweizen, der durch Trocknen, Cracken und Parboiling hergestellt wurde. Es ist eigentlich ein Weizenkorn, aber mit einem nussigen Geschmack, der eine volle cremige Textur hinzufügt.
Es ist ein nährstoffreiches Getreide, das in der mediterranen, asiatischen und westlichen Küche beliebt ist. Es ist eine der ältesten Zutaten, die Menschen seit mehr als 4.000 Jahren verwenden.
Wenn es um Geschmack und Textur geht, gehören Quiona und Farro zu den besten Ersatzstoffen. Natürlich können Sie auch andere unten erwähnte Alternativen erkunden.
Andenhirse
Quinoa ist ein vielseitiger Ersatz für Bulgurweizen, der für herzhafte Gerichte und süße Rezepte verwendet werden kann. Es gibt ihn in zwei Varianten – cremeweiß und rot.
Quinoa ist eine gesunde Alternative und eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Aminosäuren, Mineralien, Proteine, Ballaststoffe, Vitamine, Kalium, Kalzium und Zink.
Es hat die gleiche Textur wie Bulgurweizen und eignet sich gut für Salate, Eintöpfe und Suppenrezepte. Wenn Sie einen Ersatz mit einem niedrigen glykämischen Index benötigen, ist dies eine ausgezeichnete Wahl.
Weißer Reis
Reis hat im Vergleich zu Bulgurweizen im Allgemeinen eine feinere Textur, ist aber dennoch eine gute Option. Wenn Sie nach einem Ersatz mit einem milderen Geschmack suchen, dann verwenden Sie Reis als Ersatz.
Die Zubereitung von Reis ist im Vergleich einfacher, da Sie automatische Reiskocher verwenden können. Es auf die altmodische Weise zu tun, erfordert Übung. Die Faustregel hier ist, eine Tasse oder Wasser für jede Tasse Reis in Ihrem Rezept hinzuzufügen.
Weißer Reis ist eine schnelle Energiequelle und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Jede Tasse enthält 53,4 Gramm Kohlenhydrate, 4,4 Gramm Protein und 0,6 Gramm Ballaststoffe.
Weizen-Couscous
Weizencouscous sieht Bulgurweizen sehr ähnlich und hat eine ähnliche Textur. Denken Sie jedoch daran, dass Couscous eine Nudelsorte ist, die aus Hartweizengrieß zubereitet wird, nicht aus Samen oder Körnern.
Wenn Sie ein marokkanisches Gericht zubereiten, das nach etwas Bulgurweizen verlangt, kann Couscous eine gute Alternative sein. Es passt gut zu Gewürzen, Zimt, Ingwer, Paprika, Safran, Kürbis und Lamm.
Weizencouscous ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die sich hervorragend dazu eignen, einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verhindern. Es senkt auch den Cholesterinspiegel, was das Risiko für Herzerkrankungen verringert. [Source]
Buchweizen
Buchweizen ist ein Getreidekorn, das es schon seit einiger Zeit gibt und das für seinen erfrischenden Geschmack und seine seidige Textur bekannt ist. Es ist wirklich ein Fruchtsamen, obwohl viele denken, dass es ein Getreide ist.
Hersteller bereiten Buchweizen auf ähnliche Weise zu, wenn Sie Reis verarbeiten. Es schmeckt ein wenig nach Roggen- und Vollkornmehl, was mit etwas Salz oder Butter verfeinert werden kann.
Es hat einen nussigen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit. Es eignet sich sehr gut für Frühstücksflocken, warme Speisen, Eintöpfe und Suppen.
Seine zähe Textur passt gut und macht ihn zu einem großartigen Ersatz für Bulgurweizen, besonders wenn er in Salaten verwendet wird. Es ist eine gesunde Alternative, da es eine gute Quelle für Folsäure, Vitamin K und B-Vitamine ist. [Source]
Gebrochener Weizen
Weizen sieht aus wie Bulgurweizen, wenn er geknackt ist. Es hat eine ähnliche Textur. Um geschroteten Weizen zum perfekten Ersatz zu machen, müssen Sie ihn gut kochen und Grütze hinzufügen.
Nach dem Kochen ist sein Geschmacksprofil dem Bulgur ziemlich ähnlich, komplett mit einem nussigen Geschmack und einer zähen Textur. Das Kochen von Weizenschrot verbessert die Schmackhaftigkeit und den Geschmack.
Weizenschrot ist ein Ernährungskraftwerk, das viele essentielle Nährstoffe enthält. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, Vitamin B6, Kalium, Natrium, Ballaststoffe und Protein.
Farro
Farro ist ein weiterer ausgezeichneter Ersatz für Bulgurweizen, da er auch aus Vollkorn hergestellt wird. Darüber hinaus hat Farro auch den gleichen nussigen Geschmack, der sich hervorragend für Salate, Suppen und Eintöpfe eignet.
Ein Nachteil bei der Verwendung von Farro ist, dass das Kochen viel länger dauert. Hier ist ein Profi-Tipp: Farro-Korn über Nacht in Wasser einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen.
Beachten Sie, dass Farro keine glutenfreie Option ist, was bedeutet, dass es für Menschen mit Zöliakie nicht empfohlen wird. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Zink, Magnesium, Vitamin B3, Eiweiß, Ballaststoffe und Kohlenhydrate. [Source]
Hirse
Hirse hat den gleichen nussigen Geschmack wie Bulgurweizen, aber mit einer festeren Textur. Wenn Sie als Ersatz etwas mit einer festeren Textur suchen, dann versuchen Sie es mit Hirse.
Nicht viele Leute sind mit Hirse vertraut, was sie zu einer interessanten Zutat macht, mit der man arbeiten kann. Es ist sehr einfach zuzubereiten und äußerst vielseitig und passt hervorragend zu vielen Zutaten.
Genau wie die anderen Ersatzzutaten sollte Hirse vor dem Kochen über Nacht eingeweicht werden, um sie schmackhafter zu machen. Das Einweichen hilft auch, die Säureschicht zu entfernen, die bei manchen Menschen Verdauungsstörungen verursachen kann.
Weizenbeeren
Weizenbeeren enthalten alle gesunden Teile des Weizenkerns, einschließlich Endosperm, Keim und Kleie. Da sie keiner Lebensmittelverarbeitung unterzogen wurden, sind sie eine großartige Quelle für Ballaststoffe.
Weizenbeeren eignen sich hervorragend für Puddingrezepte und Salatdressings. Im Gegensatz zu einigen der Bulgur-Ersatzstoffe auf dieser Liste müssen sie nicht über Nacht eingeweicht werden.
Um Weizenbeeren weich zu machen, müssen Sie sie in drei Tassen Wasser kochen und dann eine Stunde lang köcheln lassen. Sobald sie weich sind, gewinnen sie einen starken nussigen Geschmack und die Kerne werden ziemlich zäh.
Amaranth
Amaranthkörner ähneln Quinoa und sind auch ein guter Ersatz für Bulgurweizen. Es ist eigentlich eine Blume, die aus den Bergregionen Südamerikas stammt. Amaranthmehl wird häufig zum Brotbacken oder als Verdickungsmittel verwendet
Genau wie die anderen Bulgurersatzstoffe auf dieser Liste benötigt Amaranth etwas zusätzliche Vorbereitungszeit. Sie müssen es über Nacht einweichen, um es schmackhafter zu machen und seine klumpige Textur zu entfernen.
Amaranthkörner sind eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Nährstoffe. Sie sind eine gute Quelle für Mineralien wie Mangan, Phosphor und Eisen.
Teff
Teff ist ein äthiopisches Getreide, das einen Hauch von Süße mit einem charakteristischen nussigen Geschmacksprofil hat. Es ist eine gesunde Alternative zu Bulgurweizen und bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.
Es kann helfen, Diabetes zu behandeln, die Gesundheit des Verdauungssystems zu fördern, die Durchblutung zu verbessern und das Energieniveau zu steigern. Es ist eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe wie Vitamine, Eisen, Kalium und Kalzium.
Bambusreis
Bambusreis kann als gesunder Ersatz für Bulgurweizen verwendet werden, der reich an Proteinen und B-Vitaminen ist. Es hat eine ähnlich klebrige Textur mit einem einzigartigen süßen Geschmack.
Es ist eigentlich der Samen, der von Bambus produziert wird, der zur rechten Zeit blüht. Sie kommt überwiegend in den Regionen Südindiens vor und hat eine unregelmäßige Blütezeit.
Es bietet viele gesundheitliche Vorteile wie die Senkung des Cholesterinspiegels, die Behandlung von Diabetes-Symptomen und die Linderung von Rücken-, Rheuma- und Gelenkschmerzen. Es hat auch einen höheren Proteingehalt im Vergleich zu Weizen und Reis.
Vollkorn-Orzo
Wenn Sie nach einem Bulgur-Ersatz mit hohem Ballaststoffgehalt suchen, probieren Sie Vollkorn-Orzo. Auf den ersten Blick sieht es aus wie Reis mit der gleichen Form, dem gleichen Aussehen und der gleichen Textur.
Es ist jedoch eigentlich eine Pizzaform, die einfach zuzubereiten ist. Sie müssen es nur bei mittlerer Hitze kochen, genau wie andere Nudelsorten.
Denken Sie jedoch daran, dass Orzo nicht glutenfrei ist, was Menschen mit Glutenunverträglichkeit nicht empfohlen wird. Es enthält auch viele Kalorien, was möglicherweise keine gute Option für Menschen ist, die abnehmen möchten.
Geschälte Hanfsamen
Wenn Sie nach einer glutenfreien Alternative zu Bulgurweizen suchen, dann sind geschälte Hanfsamen eine ausgezeichnete Wahl. Es ist ein vielseitiger Ersatz, der für viele Rezepte verwendet werden kann.
Hanfsamen sind leicht zugänglich, die Sie in Lebensmittel- und Fachgeschäften finden können. Der einzige Nachteil bei der Verwendung dieses Bulgur-Ersatzes ist, dass er etwas teuer sein kann.
Hanfsamen werden seit Jahrhunderten als topische und orale Heilmittel verwendet. Wenn es gekocht wird, hat es einen ausgeprägten nussigen Geschmack, was es zu einem guten Ersatz für Bulgurweizen macht.
Geschälte Hanfsamen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Proteine, Zink, B-Vitamine, Magnesium, Vitamin E und Eisen. Sie sind außerdem reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die die Immunfunktionen unterstützen und den Stoffwechsel regulieren.
Kamut
Wenn Sie nach einer Alternative zu Bulgurweizen mit einem süßeren Geschmack suchen, dann versuchen Sie es mit Kamut. Es macht Ihre Rezepte süßer, ohne dass Sie mehr Zucker hinzufügen müssen.
Es hat ein einzigartiges buttriges und nussiges Geschmacksprofil, das Ihren Bulgur-Rezepten eine interessante Note verleihen kann. Sie können Kamut auch als Ersatz für Weizenbeeren und Gerste verwenden.
Kamut hat ein einzigartig breites Nährwertprofil und eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliche Proteine und Ballaststoffe. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für gesundheitsfördernde Nährstoffe wie Zink, Magnesium, Selen und Mangan.
Gerste
Gerste hat auch den gleichen nussigen Geschmack wie Bulgurweizen, aber sie hat eine zähere Textur. Wenn Sie Bulgur in einem Fleischgericht verwenden, versuchen Sie es mit Gerste als Ersatz.
Beachten Sie, dass Gerste nicht als Vollkorn angesehen wird, da sie keine äußeren Kleieschichten hat. Aber es ist eine vielseitige Getreideart, die sich problemlos in vielen Rezepten verwenden lässt.
Es ist reich an vielen nützlichen Nährstoffen und kann den Hunger reduzieren, was sich hervorragend zum Abnehmen eignet. Es enthält eine breite Palette an Vitaminen und Mineralstoffen sowie nützliche Pflanzenstoffe.
Brauner Reis
Brauner Reis ist genau wie weißer Reis ein ausgezeichneter Ersatz für Bulgurweizen. Denken Sie nur daran, dass das Kochen etwas länger dauert und mehr Ballaststoffe enthält.
Brauner Reis hat viele gesundheitliche Vorteile und kann für Gewichtsverlust, Herzgesundheit und Diabetes-Management von Vorteil sein. Es ist überraschend nahrhaft und enthält viele Nährstoffe wie Protein, B-Vitamine, Ballaststoffe, Phosphor, Zink, Kupfer, Eisen und Selen.
Denken Sie beim Kochen von Naturreis an dieses magische Verhältnis: 6 Teile Wasser für jeweils 1 Teil Naturreis. Dies ergibt 3 Teile gut gekochten braunen Reis.