Samuele Gallori – der Erfinder von Panino Tondo, dem ersten hochwertigen Essenslieferservice in Italien – hat ein neues Abenteuer auf der Piazza Giorgini in Florenz begonnen. Ein Ort, der ungefähr dreißig Sitzplätze beherbergt,Fisch ist der Protagonist einer Küche, die Gourmet-Seele und Street Food verbindet wo Fisch der Protagonist einer Küche ist, die Gourmet-Seele und Street Food verbindet. Sie stellen das Menü selbst zusammen, indem Sie etwa zwanzig Fischangebote durchsehen. Dank der Tapas-Formel kann jeder mehr Vorschläge probieren und je nach Appetit entscheiden, wie viel und was er essen möchte. Die Zutaten der Gerichte stammen überwiegend von lokalen Produzenten: die Philosophie von Gallori ist die Bevorzugung kleiner Familienbetriebe. Im Restaurant gibt es auch einen kleinen Raum, in dem Sie hochwertige Sardellen, Thunfisch und Makrelen in Gläsern kaufen können. Probieren Sie das Trio aus blauem Fisch mit Sardellen und Büffelmozzarella; Makrele in Öl und Kohlrabi; Thunfisch in Öl, Zwiebeln in Most und Salat; Meeresfrüchte-Tacos mit gegrilltem Oktopus und roten und gelben Tomaten, Oliven und Kapernpulver sowie Oregano aus Pantelleria und gegrillt. Natürlich darf ein warmes Sandwich nicht fehlen, als Hommage an das Panino Tondo, gefüllt mit sizilianischem Kabeljau oder mit Makrele und Büffelmozzarella. Wenn Sie es wagen möchten, verpassen Sie nicht den in Rotwein gekochten Oktopus zu einem ausgezeichneten Glas Bolgheri-Wein. Es endet mit einem Schnörkel mit Walnuss-Brownies und einem Glas Passito.
