Aufgeteilt in zwei Räume verfügt das Coquinarius Fiesole über die Osteria im Erdgeschoss sowie einen Raum für Familien mit Terrasse im Obergeschoss. Auf dem Tisch die Gerichte der verschiedenen Seelen der toskanischen Tradition, von der Rinderrasse der Maremma bis zum Schafsragù von Campi Bisenzio, vom gefüllten Hals bis zu den Feigen von Carmignano, von der roten Kartoffel von Cetica bis zum grauen Schwein des Casentino an das Damwild, das in diesen Gebieten lebt. . All dies wird dann durch eine gute Auswahl an Weinen und speziell entworfene Kombinationen verstärkt.
