Gieriger als in diesem Herbst könnte es in der Gemeinde nur sein Gaiole im Chianti (Siena): Während die Ernte weitergeht und die Eroica erwartet wird, al Schloss Meleto, das 28. und 29. September findet statt am Chianti-Gourmet-Erlebnis. zwei Tage, an denen Chianti der Protagonist mit Köchen, Pizzabäckern, Eisherstellern und vielem mehr ist Das alte Herrenhaus beherbergt ein Theater aus dem 18. Jahrhundert, Wachtürme und bietet einen einzigartigen Blick auf die Chiantishire ist bereit zu hosten Sterneköche, Pizzabäcker berühmt, Gaststätten des Territoriums, Eismaschinen von Ruhm u Konditor, handwerkliche Brauereien und wertvoll Keller von Wein. Die Veranstaltung beginnt am Samstag, 28. September, von 15:00 bis 24:00 Uhr, während am Sonntag, 29. September, die Säle und Gärten des Schlosses von 11:00 bis 24:00 Uhr ihre Türen öffnen. Ein intensives Programm mit vielen Geschmackshandwerkern, die sich die Aufgaben an den beiden Tagen teilen: Der Samstag ist für Liebhaber von Bier, Pizza und Street Food, während am Sonntag das gastronomische Angebot auch mit Weingütern und Köchen bereichert wird. Mal sehen, wer die Protagonisten der Chianti Gourmet Experience sein werden.
Die Köche
Angefangen hat alles mit der Idee des Küchenchefs Vincenzo Guarino de L’Aria Mandarin Oriental am Comer See, sehr eng mit dem Chianti verbunden, da es genau hier den letzten Michelin-Stern bekommen hat, und verspricht zu zünden. Viele berühmte Namen, die an dieser Ausgabe von Chianti Experience teilnehmen werdenDie großen Köche werden den ganzen Tag lang Protagonisten sein Sonntag, 29. September: Der Koch mit zwei Michelin-Sternen kommt im Piccolo Principe di Viareggio an, Giuseppe Mancino und mit ihm werden sie da sein Emanuel Petrosino des Restaurants I Portici in Bologna, Rocco de Santis vom Hotel Brunelleschi in Florenz, Giuseppe Aversa direkt von Il Buco di Sorrento, Lino Scarallo des Palazzo Petrucci in Neapel, Luigi Salomone Und Paul Barrale. Auch der junge Mann wird in Meleto landen Giuseppe Lo Presti de il Casale di Grimoli, frisch frisch vom Preis Bester Koch Social 2019 bis neulich Koch Auszeichnungen von Assisi, das die Wette gewann, frischen Fisch zwischen Chianti und Valdarno zu bringen, und zu diesem Anlass können die Gäste ein Kartoffel-Parmantier mit Orangengeschmack, roten Garnelen und seinem Biskuit-Räuchermais-Crumble probieren. Giovanni Luca di Pirro, der Sternekoch des Restaurants COMO Castello Del Nero in Tavarnelle Val di Pesa, bringt Ravioli mit Käse und Paprika, Ente, Kürbis und Gänselebersauce zur Verkostung in Meleto. Und aus dem Süden kommen sie in Chianti an, der Koch Marco del Sorbo der Villa Fiorella, Nino Ferreri der Terrasse der Götter, Diego Battaglia des Restaurants Themà in Pantelleria e Angelo Borelli der Villa Balke.
Die Pizzaioli
Im Castello di Meleto, um die Terre di Siena mit ihren drei Abschnitten, die im Gambero Rosso Pizzerias Guide erobert wurden, an die Spitze zu bringen, werden Sie darüber nachdenken Tommaso Vatti de La Pergola di Radicondoli, mit seinem großen Arbeitstier: dem Dolceforte Wildschweinpizza. O’Scugnizzo, die Kreatur von Pierluigi-Polizei in Arezzo wird es Pizzaliebhaber mit einer Pizza mit geräucherter Provola, Pfeffercreme, Oliven- und Basilikumpulver, Kapernblättern und Sardellen begeistern. Zusammen mit ihnen mögen Pizzabäcker aus Kampanien Giuseppe Pignalosa von Herculaneum, Vincenzo Esposito der Pizzeria Carmnella in Neapel, Renato Sitko der Villa Giovanna in Ottaviano, Fabio Cristiano von der Antica Pizzeria da Gennaro und viele andere. Und für die Glutenunverträglichkeit er wird mit seinen Kreationen darüber nachdenken Cristina Basso.
Die Restaurants des Territoriums
Den Restaurants des Chianti-Gebiets und ihren Freunden wird große Bedeutung beigemessen: Wir werden finden Francesco Mastronardi von Badia A Coltibuono, die Volles Bier-Bistro von Antonio Castrigato, kommt der neue Küchenchef aus Castel Monastero Enrico Marmor. Andrea Oppo und Veruska Granata aus dem Restaurant Die Contrade, Il CelliereLeonardo Spaccavento der Perano-Anwesen, der junge Mann Antonio Guerra aus Vitique und viele andere Namen lokaler Restaurants.
Straßenessen
In Gaiole in Chianti, der Metzger Chini ist seit vielen Jahrzehnten eine Institution. In Meleto, Lorenzo Chinizusätzlich zu Wurstwaren bringt er seine Version von Kutteln alla Chiantigiana, während aus dem Casentino, genau aus Rassina, dem Metzger Simone Fracassi wird dem Gebiet mit dem natürlichen Wurstel di Chianina IGP mit Salz, Pfeffer und Piment und hausgemachtem Brot der Guarino-Brigade huldigen. Und zusammen mit ihnen finden Sie am Samstag, den 28. September Michele Cabiddu der Wurstinsel Sarteano und viele Handwerker des Geschmacks.
Die Keller
Das Chianti-Classicowird der Protagonist des Tages am Sonntag, den 29. September sein: Es gibt viele Weingüter zusammen mit einigen Mitgliedern vonGaiole Winzervereinigung, des Radda-Winzer, und andere Realitäten. Sie haben die Möglichkeit, die Weine von Borgo Casa al Vento, Badia A Coltibuono, Bindi Sergardi, Cantalici, Capannelle, Casanova Di Bricciano, Castello Di Ama, Castello Di Meleto, Castello Tricerchi, Il Barlettaio, Istine, La Casa Di Bricciano zu probieren , Podere Der Hof, Ricasoli 1141, Rocca Di Castagnoli, Santa Margherita, Tenuta Perano, Terre Nere, Terre Sacre, es wird auch Bergère Milano und Ammore Liquori Artigianali Salerno geben.
Die Brauereien
Bier wird der große Protagonist sein, der hauptsächlich Pizza und Street Food begleitet: hell, weiß, bernsteinfarben, kräftig, Qualitätsbier taucht mit der Brauerei auf Die Petrognola von Köln, die BVS von Pergine Valdarno, der Chianti-Gebräu-Kämpfer Radda in Chianti, das Beispiel, dass man im Chianti neben Wein auch Bier herstellen kann, die Brauerei Saragiolino von Torrita di Siena und Serro Croce von Avellino.
Die Konditoren
Abschließend verwöhnen Sie sich mit der Eis aus Sergio Dondoli Und Sergio Colaluccieine Praline von Luigi Biasetto, ein Prato-Pfirsich von Paolo Sacchetti und eine Völlerei von Salvatore Gabbiano. Ein Teil des Erlöses wird an folgende Vereine gespendet: Dynamo Camp, La Racchetta, Differamente Eroici, Confraternita di Misericordia di Gaiole in Chianti Onlus und Proloco Gaiole in Chianti Association. DAS Eintrittskarten Sie können online bei Chiantigourmet.it erworben werden, wo Sie auch das Programm herunterladen können.