Buriani seit 1967 in Pieve di Cento bietet eine Küche, die die Tradition neu aufgreift, mit einer saisonal wechselnden Speisekarte. Auf der Speisekarte bietet Küchenchefin Alessandra Buriani Gerichte wie Tagliolini mit Artischocken, Schinkenpulver und geräucherter Eiercreme, Tagliatelle mit Bolognese-Sauce oder gegrillten Thunfisch mit Oliven. Weinkarte sehr gebietsorientiert.
