Seine Majestät die Brioche
Dort Brioche (oder Brioscia) bezeichnet in seiner ursprünglichen Bedeutung einen Kuchen französischen Ursprungs in Form eines Brotlaibs, der traditionell gesäuert und im Ofen gebacken wird.
Der Basisteig, weich und duftend, besteht aus Mehl, Butter, Eiern und Schmalz, dem eine köstliche Füllung aus Marmelade, Schokolade oder Pudding hinzugefügt werden kann.
Es wird mehr als jemanden überraschen zu wissen, dass sogar der sehr italienische Panettone so hergestellt wird, dass er in die Kategorie Brioche fällt.
Das Croissant, aus Österreich mit Süße
In diesem zusammengesetzten Szenario kommt ein weiteres Element hinzu: das Croissant, das oft mit unserem lokalen Croissant verwechselt wird. Croissants und Croissants haben in Wirklichkeit nur die Form und Abstammung vom Kipferl, einer traditionellen österreichischen Süßspeise, gemeinsam. Die erste beinhaltet in der Tat keine Verwendung von Eiern bei ihrer Verarbeitung und ist gekennzeichnet durch a butterartiger Geschmack. Die Kruste des Croissants ist krümeliger und unterscheidet sich vom Croissant durch einen weniger kompakten Innenteil.
Das Croissant, der König der Riegel
In Norditalien wird der Begriff “Brioche” jedoch normalerweise verwendet, um eine andere Süßwaren-Delikatesse zu bezeichnen: Croissant. Diese Güte halbmondförmig gehören Mehl, Butter und Eier zu den Grundzutaten.
Die Oberfläche des Croissants wird schließlich mit Eigelb bestrichen, um die Oberfläche zu bräunen. Das Croissant ist morgens in jeder anständigen Bar immer präsent, bereit, am Ritual des italienischen Frühstücks teilzunehmen Croissant und Cappuccino.
Es ist möglich, es in vielen Variationen zu probieren, einfach, Vollkorn oder gefüllt. Es gibt auch herzhafte Versionen des Croissants, gefüllt mit Gemüse, Fleisch und Käse.
Brioche, Croissant und Croissant-Rezepte
Brioches, Croissants und Croissants zu Hause zubereiten e iss sie heiß ist der beste Weg, diese Güte zu schmecken.
Wir können energiereiche Kaffeebrioches, leckere Brioches mit Ricotta, Joghurt zubereiten oder gesunde Dinkel- oder vegane Brioches probieren.
Croissants bieten ebenso viele verlockende Varianten, beginnend mit einfachen Croissants zum Füllen, in ihrer schnellen Zubereitung oder herzhaften Versionen, perfekt für einen Aperitif oder ein schnelles Mittagessen.
Unter den besten Croissant-Rezepten zum Ausprobieren finden wir stattdessen die reichhaltigen Croissants mit Ricotta, die originellen zweifarbigen Croissants oder die unwiderstehlichen Croissants mit Kaffeegranita und weißer Sahne.