In den letzten Jahren wurde viel darüber geredet modifiziertes Essen im Labor ein Markt, der neben der Notiz beinhaltet synthetisches Fleisch, sogar Produkte, die mit einigen Nährstoffen angereichert oder anderen entzogen sind. Das Trend des durchschnittlichen jährlichen Wachstums beträgt 6,9 % und es scheint, dass durch 2027, dieses Stück des Marktes wird in der Lage sein, i zu berühren 750 Milliarden Dollar; Schwindelerregende Zahlen kurz. Statistische Daten stammen aus Studiengebiet Mediobanca wer widmete a Bericht zum thema: i synthetische Lebensmittel ziehen in der Tat eine ständig wachsende Neugier von Investoren an, die begierig darauf sind, Teil eines zu sein Geschäft in ständiger Weiterentwicklung. Sogar die Insektenmehl fallen in die Makro-Kategorie von neuartiges Essen, zusammen mit Nahrungsergänzungsmittel Und Lebensmittel zur Gewichtskontrolle und für Kinder. Die größte Kategorie sind Lebensmittel zur Gewichtskontrolle, die bereits einen Wert von 214 Milliarden US-Dollar haben, gefolgt von Nahrungsergänzungsmitteln, die weltweit einen Wert von 140 Milliarden haben. DAS Babynahrung 73 Milliarden erreichen, während die vegane Spezialität Sie haben einen Umsatz von 25 Milliarden und die höchste erwartete Wachstumsrate von rund 9 %. Und wie geht Italien diese neue Ernährungsrealität an?
Auch in unserem Land ist das Interesse an neuen Lebensmitteln groß Wachstum und es entwickelt sich, besonders bei denen, die mehr auf die Gesundheit achten, sowohl auf ihre eigene als auch auf die der Umwelt. Offensichtlich andererseits, i Produzenten sie Züchter alter Stil anders denken, da diese neuen Produkte dazu bestimmt zu sein scheinen, die meisten alten vollständig zu ersetzen, in erster Linie Kuhfleisch und Milch. Wir haben gesagt, dass modifizierte Lebensmittel die Wahl sind, insbesondere von denen, die den Planeten lieben, weil es tatsächlich möglich ist, sie anstelle traditioneller Lebensmittel zu produzieren enorme Ressourcen sparen; Wenn man zum Beispiel tierisches Fleisch – aus intensiver Landwirtschaft – durch synthetisches Fleisch ersetzt, würde man eines schaffen Reduzierung der Landnutzung (95% weniger als in der Zucht), eine Reduzierung von Treibhausgasemissionen (bis zu 87 % weniger) und schließlich eine Wassereinsparung. Insektenmehl ist auch ein Lebensmittel grün: Es wird geschätzt, dass die weltweite Insektenindustrie im Jahr 2023 einen Wert von rund erreichen wird eine Milliarde Dollar, um dann im Jahr 2027 4,6 Milliarden US-Dollar zu erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 44 %. In den westlichen Ländern ca 400 Unternehmen der Züchtung und Vermarktung von Insekten, im Wesentlichen Grillen und Mehlmotten.