Bon Wei ist ein chinesisches Haute-Cuisine-Restaurant, das vom Architekten Carlo Samarati nach den Regeln des zeitgenössischen China entworfen wurde. Wer mit der Idee einer populären Küche in einer beliebten Gegend an diesen Ort geht, wird seine Programme überarbeiten müssen. Sie betreten eine äußerst gepflegte Umgebung, in der auf alles geachtet wird. Außergewöhnliches Personal, verdient Sterneplätze. Die Liebe zum Detail ist fast wahnsinnig. Eine authentische chinesische Küche, die von kantonesischen Spezialitäten bis hin zu einigen typischen Gerichten aus Peking und Shanghai reichtAlles funktioniert wie ein Uhrwerk, mit Präzision und Sorgfalt. Rot ist die dominierende Farbe, die durch die Begegnung mit indischem Marmor und Akazienholz eine außergewöhnliche Atmosphäre schafft. Alle Möbel sind offensichtlich, aber niemals übertrieben, niemals vorhersehbar. Auch die Speisekarte ist sehr gepflegt. Neben den bei italienischen Kunden bekanntesten Rezepten bietet Bon Wei ein Menü mit 24 Spezialitäten aus den 8 gastronomischen Regionen (badacaixi) aus China und einige Tagesgerichte von der Speisekarte, die eine kleine Anspielung auf die italienische Küche möchten. Die Garnelenbrötchen sind wirklich unglaublich. Dann viele Versionen der klassischen Ravioli: die mit gegrilltem oder gedämpftem Fleisch, die mit Gemüse und die fabelhaften Shao Mai von Garnelen. Bemerkenswert sind die Suppen: Die Zutaten variieren von Fisch bis Obst, ohne die sehr berühmte mit Haifischflosse zu vergessen. An Reis mangelt es nicht. Interessant sind die süß-sauren Versionen, sautiert in Sojasauce oder mit Huhn und Kabeljau. Neben Reis gibt es auch Tagliatelle, Tagliolini und Spaghetti (auch Reis und Soja). Aus Tradition die Nudeln von Shandong, rigoros von Hand gezogen. Die Auswahl an Rezepten auf Fleisch- oder Fischbasis ist sehr vielfältig. Huhn (nur Bein) wird auch von Hahn begleitet, gebraten oder süß-sauer. Dann das Lamm, das Rind (Filet) und das Schwein, sowohl als Speck als auch als leckere Rippchen. Endlich die Frösche, nicht nur frittiert. Die Auswahl an Fisch ist wirklich einzigartig, von der gebratenen bis zur gedünsteten Version, die von würzigem Basilikum bis zu schwarzer Sojasauce reicht. Das traditionelle Gericht, das man sich nicht entgehen lassen sollte, bleibt die Pekinese-Lackierte Ente. Letzte Überlegung: Der Preis ist sicherlich etwas hoch, aber richtig für einen Ort mit solch raffinierter Qualität.
