Bologna Es war schon immer eine Stadt voller interessanter und innovativer Speisen- und Weinangebote, und in den letzten Monaten gab es keinen Mangel Neueröffnungenebenfalls besonders hervorzuheben, die das ohnehin schon breite gastronomische Angebot der Stadt bereichern, zu Recht den Beinamen Fett. Hier sind also die neuen Öffnungen zum Ausprobieren 2022.
Emporio 1920 – Via de’ Poeti, 2 / E. Seitdem ausgezeichnet Rote Garnelen wie beste Cocktailbar in der Emilia Romagna 2021Emporio 1920 – lokal inspiriert von Speakeasy Amerikaner aus den 1920er Jahren – hat kürzlich seinen alten Standort aufgegeben, um in die Via de ‘Poeti zu ziehen und dort ein Restaurant zu werden Geh in der Zeit zurück. Im Menü finden Sie VorspeiseGerichte mit lokalen Produkten und so weiter sie schmecken nach Bologna wie die rosa Salami, die mit Tortellini gefüllten Fleischbällchen, serviert mit Bolognese-Ketchup (reduzierte und leicht scharfe Friggione), die mit Kartoffeln gefüllten Ravioli, Mortadella IGP, Parmesancreme und gerösteten DOP-Pistazien sowie natürlich die daraus hergestellten Cocktails Kaufhaus 1920 ein Bezugspunkt für Liebhaber von Mixologie.
Klavier Klavier – Piazza Maggiore, 5 / G. Befindet sich im historischen Palazzo De’ Notai, Piano Piano ist das letzte – in chronologischer Reihenfolge – der Räumlichkeiten, die von Giovanni Favia, einem bekannten Unternehmer in der Gastronomie, eröffnet wurden. Das Bistro erstreckt sich über drei Ebenen und verfügt über einen Ruheraum, in dem Sie schnell frühstücken, brunchen oder einen Aperitif genießen können. ein Labor, wo einige Lass es raus realisieren live Tortellini, Balanzoni und Tagliatelle sowie ein Restaurant, in dem Sie die besten Gerichte der Bolognese-Tradition probieren können, die von angeboten werden Küchenchef Fabio Castriotti. Zu beachtende Details: Die Backwaren werden von Francesco Elmi, dem mehrfach preisgekrönten Bologneser Konditormeister, hergestellt, während die Barkarte von kuratiert wird Francesco Trimignokürzlich von der Zeitschrift Gambero Rosso mit 3 Gläsern als beste ausgezeichnet Barmann von der Region.
Von Grund auf neu – Via Malcontenti, 3. Nach Mailand, Turin und Florenz ist es gerade in der Via Malcontenti gelandet Von Grund auf neu, die im Vallo della Lucania geborene Cilento-Marke, die seit fast einem Jahrzehnt das Ziel hat, die Aromen und die Geselligkeit dieser Ecke Kampaniens zu exportieren. Neben der neapolitanischen Pizza mit typischen lokalen Produkten und Slow Food Presidi (wie die Cilento-Ziege Cacioricotta, die Vatolla-Zwiebel, die weiße Pertosa-Artischocke und die Piennolo-Tomate), auch die unvermeidlichen frittierten (gebratene Pizzen, Omeletts, Arancini und Crocchè). ) und zahlreiche Vorspeisen. Die Eigentümer Giuseppe Boccia und Carmine Mainenti haben Bologna als ihre vierte Stadt ausgewählt.für die Kultur des guten Essens, mit der es sich seit jeher rühmt. Es ist die richtige Stadt, um unsere Produkte zu bringen und sie mit lokalen Spitzenleistungen zu mischen“, Und hier ist das im Menü von DaZero Bologna es wird Pizzen wie geben Der Dicke mit Mozzarella, Controne-Kichererbsencreme, Mortadella, marinierter Zitrone und Basilikumcreme.
California Bakery – Via d’Azeglio, 98a. Mit großem Enthusiasmus von den Bolognese begrüßt, die die Räumlichkeiten ständig bevölkern, hat es in der Via D’Azeglio gerade seine Türen geöffnet Kalifornische Bäckereider Ort, an dem Sie das beste Gebäck – süß und herzhaft – aus den USA probieren können, angereichert mit einem Hauch von farbenfrohem italienischem Stil. Pfannkuchen, Bagels im reinen New Yorker Stil, Avocado-Räucherlachs-Sandwich, d.h Hummerrolle von Maine bis zum Besten Kalifornische Burger: sieben Tage die Woche geöffnet, vom Frühstück bis zum Aperitif, von Kalifornische Bäckerei Sie finden Menüs für jeden Geschmack.
Haus Azzoguidi – Via S. Nicolò, 2c. Neues Restaurant derHotel Corona d’Oroaber auch offen für Nicht-Hotelgäste, Azzoguidi-Haus Es befindet sich in einem der ältesten Gebäude der Stadt (eines der seltenen Beispiele eines mittelalterlichen Hauses aus dem 14. Jahrhundert): Allein der Standort ist daher einen Besuch wert. Darüber hinaus wird Sie die Küche von Casa Azzoguidi mit Vorschlägen überraschen, die von der Exzellenz der nationalen Küche bis zu einer Auswahl der besten traditionellen bolognesischen, lokalen und regionalen Gerichte reichen. Im täglich geöffneten Restaurant können Sie von 7:00 bis 11:00 Uhr frühstücken, von 19:30 bis 22:30 Uhr zu Abend essen oder ab 17:00 Uhr einen Aperitif oder ein Afterdinner genießen Cocktailbar aus dem Zimmer.
Berberè – Piazza di Porta Saragozza, 6a. Nach der ersten Eröffnung im Jahr 2010 a Schloss Maggiore und 2013 in der Via Petroni wird die Gruppe Berberè am 16. März ihr drittes Geschäft eröffnen und damit ihre Präsenz in der Stadt weiter ausbauen. Pioniere der ausschließlichen Verwendung von lebender Mutterhefe und Bio-Halbvollkornmehlen, d.h Aloe-Brüder werden hier auch ihre Pizza anbieten – definierte die dritte Art der Pizza von Gambero Rosso – streng in 8 Keile schneiden um den Austausch zwischen Gästen anzuregen, die im großen Raum oder im sitzen können dehors im Innengarten gemacht. Die Speisekarte wird saisonal sein und sich auf etwa fünfzehn Vorschläge konzentrieren, die von den klassischen bis hin zu denen mit gepökeltem Fleisch reichen, und wird Bewährtes enthalten Studentenformel für 7 € Dazu gehören Pizza Margherita, Wasser, Kaffee und Service.
DALP – Via Molino Scarselli, 76. Außerhalb der Stadt, genau in der Osteria Grande, aber sicherlich für alle interessant Gourmand im April öffnet es DALPein urbaner Garten mit einer frischen, entspannenden und modernen Atmosphäre, wo der junge Küchenchef David Maron beschloss, seine Idee des Kochens einzubringen: Ausgebildet bei Gualtiero Marchesi’s Alma, arbeitete er dann in Schottland unter der Anleitung seiner Brüder Galvin im Waldorf AstoriabeiAquavit von London und bei Skizzieren Wenn das Restaurant zusammen mit Küchenchef Pierre Gagnaire den dritten Michelin-Stern gewinnt, dreht sich seine Speisekarte um hochwertige Rohstoffe, einfache und elegante Gerichte mit Augenmerk auf Jahreszeiten und Gebiete: lokale Produkte wie z Mora Romagnadas Huhn der Romagna oder die Medizinzwiebel.