L’8. März Die Welt wird gefeiert Internationaler Frauentag. Obwohl die Kochkünste des weiblichen Geschlechts schon immer bekannt waren (trotz der Kontroversen der männlichen Kollegen), wird weniger über ihr Talent im Wein- und Braubereich gesprochen. Die unerschrockenen Sommeliers steigern sich im Weinbereich, aber auch im Weinbau Bier, die mit einer rein weiblichen DNA geboren wird. Ja, denn – wie eine von AssoBirra durchgeführte Studie zeigt – beginnt die Geschichte des ersten durch Gärung gewonnenen alkoholischen Getränks in der Geschichte des Menschen dank einer Frau.
Bier und Frauen: die ersten gemeinsamen Schritte
Mesopotamien, 4500 v. Eine Frau lässt eine Schale voller Gerste als Sühnegeschenk für die Götter zurück. Gerste widersteht Schlagregen, nur um von der Sonne erhitzt zu werden und zu gären. Von den Sumerern verehrt, galt Ninkasi als Göttin des Bieres So entstand in einem unbekannten Dorf zwischen Tigris und Euphrat das erste Bier. In dieser Region der Welt, die wie Brot immer als Lebensmittel angesehen wurde, war die Herstellung von Bier immer Frauen anvertraut. Es genügt zu sagen, dass die Werkzeuge und Zutaten für die Zubereitung in der Aussteuer jeder Braut enthalten waren. Die Annäherung an die Welt der Ehe ist kein Zufall. Tatsächlich wird Bier seit Jahrhunderten immer mit Fruchtbarkeit in Verbindung gebracht. Das Getränk wurde weiblichen Gottheiten wie angeboten Ninkasivon den Sumerern verehrt und als Biergöttin angesehen, weil man sagt, sie sei aus “ein frisches Sprudelwasser” zum “den Wunsch zu befriedigen und das Herz zu befriedigen“.
Ein Vorgeschmack auf Exzellenz
Aber die Geschichte des Bieres hat noch einen anderen, viel klangvolleren Namen: den von Kleopatra. Die Beziehungen zu den Römern ermöglichten es der Kaiserin, das Getränk über das Mittelmeer hinaus zu exportieren, wo der Wein an erster Stelle stand. Trotz anfänglichem Misstrauen dank der göttlicher Sponsor der Göttin Ceres (weibliches Gegenstück zu Bacchus), langsam begann das Bier auf die Tische zu lugen. Der lateinische Name des Bieres stammt von dieser Gottheit: Cerevisie. Dokumente aus der Zeit belegen, dass Cleopatra getrunken hat zithum und bot den Göttern Bierkrüge an cevrinvon besserer Qualität.
Nonnen und Brauer
Bier hat die Jahrhunderte überspannt, wie die Fresken des Palastes von Knossos auf Kreta belegen, wo die Tassen dieses Getränks die Hände der Frauen der damaligen Zeit berühren. Aber Enthusiasten wissen genau, dass es Jahrhunderte dauern wird, ein technologisch besseres Produkt zu probieren. Es war eine deutsche Nonne, die im Jahr 1100 Hopfen studierte Dank der Mönche, die im Mittelalter die Prozesse systematisierten, Ordnung in die verschiedenen Phasen brachten und die Hygieneregeln diktierten, die für die Herstellung eines Qualitätsgetränks erforderlich sind, macht die Brauproduktion einen Sprung nach vorne. Aber auch zwischen ihnen war es eine Frau, die den Unterschied ausmachte. Es war die deutsche Nonne Hildegard von Bingen der um 1100 als erster Hopfenstudien systematisierte und ihn als Aroma anstelle von Gewürzen verwendete. Im Laufe der Jahrhunderte machte die Verbreitung des Bieres große Fortschritte und eroberte vor allem Nordeuropa. Hier die Figur des ach, was Brauer bedeutet. Es genügt zu sagen, dass um 1700 80 Prozent der Lizenzen zur Herstellung von Bier in den Händen von Frauen waren. Schade, dass sie, um es zu bekommen, die Unterstützung eines Mannes haben mussten.
Das Bier ist rosa
Wenn wir einen Sprung nach vorne machen und in der Gegenwart ankommen, stellen wir fest, dass die Welt der Bierliebhaber immer rosaroter wird. Tatsächlich sind 10,8 Prozent des Brausektors aus weibliche Unternehmen. Bier wird von 58 Prozent der italienischen Frauen gemocht, die seinen Geschmack schätzen und es für ein Produkt halten, das sich leicht mit Essen kombinieren lässt, vielleicht mehr als mit Wein. Also hoch eure Tassen und einen Toast auf die Frauen!