Ich bin “süß, rot und sinnlich wie ein Kuss“, schreibt Mogol. Eins führt zum anderen, sehr wahr; das Kirschen sie werden nie müde. Aber wussten Sie, dass Sie sie nicht nur alleine essen, sondern auch zur Zubereitung von Marmeladen und Eis verwenden, Käsekuchen und Kuchen bereichern, kurz gesagt, ihre Tugenden im Universum alles Süßen genießen können, aus denen sie werden können großen Wert bei der Zubereitung von herzhafte Gerichte? Die Frage verdient zweifellos weitere Untersuchungen. Und hier sind wir dann mit einer Reihe von Ideen, die den sofortigen Übergang von der Theorie in die Praxis verdienen.
Vorspeisen
Die Paarung Schinken und Melone ist natürlich zeitlos, aber versuchen Sie, letztere durch Kirschen zu ersetzen: Sie erhalten eine originelle, alternative und ausgesprochen köstliche Vorspeise. Oder rösten Sie ein paar Brotscheiben, die Sie auf einer Seite verteilen Weichkäse (Brie und Gorgonzola sind in Ordnung) und servieren Sie alles mit einer Schüssel voller reifer Kirschen. Willst du es noch raffinierter? Dann verteilen Sie ein paar Scheiben davon Räucherlachs, machen Sie eine zweite Schicht mit Fiordilatte und dann eine dritte mit entkernten Kirschen. Zum Schluss mit etwas Olivenöl und nach Belieben Balsamicoessig abschmecken.
Erste Gerichte
Zuallererst wissen Sie, dass Sie sich mit Kirschen hervorragend zubereiten können Risotto: Das Verfahren ist nicht ungewöhnlich, man muss natürlich die Steine entfernen und wir empfehlen das Mischen mit Robiola oder Ricotta. Du kannst den Reis in der Anfangsphase auch mit Rotwein anrösten. Und wieder die Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum, ein typisches und leichtes Sommergericht, wird zu einer überraschenden Neuheit, wenn man ein paar Kirschstücke hinzufügt, ohne zu übertreiben. Eine andere Idee? Etwa 400 Gramm Kirschen entkernen und jede in vier Teile teilen; In einer Pfanne 35 Gramm Butter schmelzen, die Kirschen hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Benutze das Soße – die Dosen sind für 4 Personen – mit Käse gefüllte Ravioli anrichten.
Sekunden
Kirschen passen sehr gut dazu Fleisch. Kochen Sie sie einige Minuten lang bei schwacher Hitze in einer Pfanne, nachdem Sie eine gehackte Schalotte in ein paar Esslöffeln nativem Olivenöl extra zusammenfallen lassen, und mischen Sie sie dann mit etwas Brandy; Verwenden Sie diese Art von Gewürz für Ihre Rinderfilet oder für Kalbsstreifen. Für echte Feinschmecker sind auch die Kombinationen aus Kirschen und Kirschen zu empfehlen Kaninchen, Wachteln und Enten, aber in allen Fällen handelt es sich um Gerichte mit einer komplexeren Zubereitung. Leicht und schnell hingegen ist derkalter Hühner- und Kirschsalat.
Salate
Apropos Salateversuchen Sie auch die Kirschen mit Dinkel, Feta und Rucola; mit Quinoa, Tropea-Zwiebel und gehackten Pistazien; mit Garnelen und Kirschtomaten; mit erstem Salz und belgischem Salat.