Kümmel hat eine einzigartige Geschmackskombination, die bittersüße Schärfe hat, nussig ist und ein bisschen zitrisch mit einem Hauch von Pfeffer ist. Diese Samen sind reich an natürlichen ätherischen Ölen, die auch dazu beitragen, dem Kümmel seinen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Kümmel wird oft beim Backen verwendet. Sie können Kümmel in den meisten Arten von Soda und Roggenbrot finden. Sie werden auch in britischen Samenkuchen verwendet. Die Herausforderungen kommen, wenn Sie zum ungünstigsten Zeitpunkt keine mehr haben. Hier sind einige Alternativen, um Sie vorübergehend durchzubringen.
Fenchelsamen
Dillsamen
Anissamen
Sternanis
Kreuzkümmelsamen
Sellerie Samen
Koriander
Nigella-Samen
Senfkörner
Wenn Sie die oben genannten Alternativen immer noch nicht finden können, lesen Sie weiter, um mehr über die vollständige, umfassende Kümmelsamen-Ersatzliste für Ihre Brotzubereitung zu erfahren.
11 Bester Ersatz für Kümmel
Kümmel sind keine eigentlichen Samen, sondern die getrockneten Früchte der Pflanze. In der kulinarischen Welt werden sie jedoch allgemein als Samen bezeichnet. Wenn Sie Roggenbrot gegessen haben, müssen Sie Kümmel gekostet haben.
Die ganzen Samen des Kümmels werden häufig zum Brotbacken verwendet. Wenn Sie Ihren Backwaren den einzigartigen Kümmelgeschmack ohne Crunch verleihen möchten, können Sie die pulverisierte Form der Samen verwenden.
Beachten Sie, dass gemahlener Kümmel einen stärkeren Geschmack hat als ganze Samen. Wenn Sie gemahlenen Kümmel anstelle von ganzen Samen verwenden möchten, ersetzen Sie jeden Teelöffel Kümmel im Rezept durch 3/4 Teelöffel gemahlenen Kümmel.
Hier ist eine Liste der besten Kümmelersatzstoffe beim Brotbacken.
Fenchelsamen
Unter den Kümmelersatzstoffen sind Fenchelsamen wahrscheinlich die beste Wahl. Fenchel hat einen milden Lakritzgeschmack, der mit dem von Kümmel vergleichbar ist.
Die Fenchelsamen sind geschmacksintensiv und auch aromatisch. Die meisten Menschen empfinden den Geschmack von Fenchelsamen als süßer und wärmer als Kümmelsamen.
Fenchel gehört wie Kümmel zur Familie der Karotten. Die Samen, die typischerweise in vielen Gerichten aus aller Welt verwendet werden, sind die getrockneten Früchte der Fenchelpflanze.
Die als Anethol bekannte aromatische Verbindung, die viele Mitglieder der Karottenfamilie besitzen, ist dafür verantwortlich, dass Fenchel seinen Lakritzgeschmack erhält.
Obwohl Fenchel und Karotte als Verwandte derselben Pflanzenfamilie angesehen werden, sind sie dennoch Einzelpflanzen mit ihren eigenen einzigartigen Eigenschaften.
Verstehen Sie, dass Fenchelsamen und Kümmelsamen nicht den gleichen Geschmack haben. Beide haben jedoch milde Lakritznoten.
Sie können das Verhältnis 1:1 verwenden, wenn Sie Fenchelsamen als Ersatz für den Kümmel verwenden. Das heißt, wenn das Rezept einen Teelöffel Kümmel erfordert, können Sie ihn durch einen Teelöffel Fenchelsamen ersetzen.
Fenchelsamen sind der beste Ersatz für Kümmel, wenn Sie Sauerkrautbrot backen. Sie können auch Anis oder Dill als Ersatz für Kümmel beim Sauerkrautbrot probieren.
Dillsamen
Wenn das Brot, das Sie backen, keinen Hauch Lakritzgeschmack benötigt, können Sie auch versuchen, Kümmel durch Dillsamen zu ersetzen.
Dill hat einen Zitrusgeschmack, der anderen Kümmelersatzstoffen fehlt, und einen Hauch von mildem Lakritz. Dill hat jedoch einen etwas grasigeren Geschmack als die anderen Kümmelersatzstoffe.
Dillsamen haben tränenförmige Schoten, die flach und breit sind. Sie haben hellbraune Ränder und eichenartige Mitten.
Kümmel und Dillsamen gehören zur Familie der Karotten. Dillsamen haben jedoch einen weicheren Geschmack und tragen ein erdiges Aroma. Sie sind ein guter Ersatz für Kümmel in Backwaren und ein Muss bei der Zubereitung von Brot.
Dillsamen können auch bei der Zubereitung von Roggenbrot ein guter Ersatz für Kümmel sein. In Osteuropa werden Dillsamen häufig in Keksen, Kuchen oder Roggenbrotstücken mit Lakritzgeschmack verwendet.
Zwischen Kümmel und Dill ist letzterer der mildere. Sie können sogar Fenchel und Dill zusammen als Ersatz für Kümmel verwenden. Dies ist besonders hilfreich, wenn Ihr Rezept einen intensiven Lakritzgeschmack mit einem Hauch von Zitrusfrüchten erfordert.
Anissamen
Anissamen oder Anis hat andere Namen – Anix und Anis. Wie der Kümmel gehört auch er zu den Karottengewächsen. Anissamen haben einen viel stärkeren Lakritzgeschmack als Kümmel und einen süßeren Geschmack.
Es ist eigentlich eine getrocknete Frucht, obwohl es als Samen bezeichnet wird. Allerdings verfehlt er das delikate Geschmacksprofil und die aromatische Bandbreite des Kümmels.
Es ist kein guter Ersatz für Kümmel, wenn das Rezept einen herzhaften Geschmack erfordert oder leicht vom intensiven Lakritzgeschmack des Anissamens überwältigt werden kann.
Sie müssen einen besser geeigneten Ersatz für Kümmelsamen finden, der zum Geschmack und zur Geschmacksintensität des Brotes oder der Backwaren passt, die Sie zubereiten möchten.
Die geernteten Trockenfrüchte sind Teil der Zutaten, die in vielen Desserts, Getränken und Süßigkeiten mit starkem Lakritzgeschmack verwendet werden. Viele Kulturen essen Süßigkeiten und trinken Tees mit Anis als Verdauungshilfe nach dem Essen.
Beim Punsch können Sie Kümmel durch Anis ersetzen. Sie können dies auch in Getränken und Gerichten tun, die eher süß sind.
Wenn Sie Anissamen als Ersatz verwenden, können Sie mit der halben Menge Kümmel im Rezept beginnen. Sie können nach Ihren Wünschen anpassen.
Anissamen sind auch ein guter Ersatz für Kümmel im Roggenbrot. Die Samen können dabei helfen, den Lakritz-ähnlichen Geschmack zu erhalten und werden den Geschmack von Brot nicht mit einem bitteren oder starken Aroma überlagern.
In der nahöstlichen, deutschen, indischen und italienischen Küche werden üblicherweise Anissamen verwendet, um den Lakritzgeschmack der Gerichte zu verstärken. Wurstwaren, italienische Biscotti und einige Desserts enthalten Anissamen.
Sternanis
Verwechseln Sie Sternanis nicht mit Anissamen oder denken Sie nicht einmal, dass sich beide Namen auf dasselbe beziehen. Sternanis hat nichts mit Anissamen zu tun, und sie gehören nicht zur selben Familie.
Sternanis ist eine sternförmige Frucht, die Sie von Illicium verum sammeln können, einem immergrünen Baum, der normalerweise in Asien vorkommt.
Der Baum der Sternfrucht gehört zur Familie der Magnoliengewächse. Asiaten lieben es, Sternanis in vielen ihrer Gerichte zu verwenden. Sternanis hat einen stärkeren, stärkeren Geschmack als Anissamen.
Obwohl Sternanis nicht mit der Karottenfamilie verwandt ist, hat er eine Gemeinsamkeit – das Anethol. Sternanis hat einen scharfen Lakritzgeschmack. Aufgrund seines Geschmacks und seines günstigen Preises wird es auch oft als Ersatzzutat in bestimmten Likören und Lakritzbonbons verwendet.
Sternanis ist ein guter Ersatz für Kümmel. Wenn Sie es eilig haben und nur Sternanis haben, können Sie ihn als Ersatz verwenden.
Sternanis ist süß und Sie können ihn in süßen Getränken und Desserts verwenden. Es ist wichtig, mit einer kleinen Menge zu beginnen, wenn Sie es als Ersatz verwenden oder ein neues Rezept zubereiten, und den Geschmack nach Ihren Wünschen anpassen.
Kreuzkümmelsamen
Kümmelsamen haben viele mexikanische Gerichte geziert, und Menschen, die mexikanisches Essen lieben, werden diese Samen wahrscheinlich sofort erkennen.
Für den Rest der Welt sind Kreuzkümmel jedoch immer noch etwas ungewöhnlich. Kümmelsamen haben einen leicht erdigen Duft und sind voller Geschmack.
Sie sind eine fantastische Ergänzung zu Ihrer Gewürzsammlung, obwohl einige vielleicht denken, dass der Geschmack von Kreuzkümmel nicht so gut ist wie der von Kümmel.
Kreuzkümmel und Kümmel sind sich in Aussehen und Geschmack sehr ähnlich. Kümmelsamen sind ein perfekter Ersatz für Kümmel, wenn Ihr Rezept besonders auf das Aussehen des Endprodukts abzielt, wie z. B. Brot mit Samenkruste,
Sie haben ähnliche Aromen und das gleiche Aussehen. Niemand wird den Unterschied erkennen, es sei denn, derjenige, der das Brot mit Kernkruste probiert, ist besonders geschmacksintensiv.
Indische und nahöstliche Gerichte enthalten normalerweise Kümmelsamen, die den richtigen Geschmack verleihen. Sie können ein Verhältnis von 1:1 verwenden, wenn Sie Kümmelsamen durch Kreuzkümmel ersetzen.
Wenn Ihr Brotrezept einen Esslöffel Kümmel benötigt, den Sie gerade nicht haben, können Sie einfach einen Esslöffel Kreuzkümmel als Ersatz verwenden. Sie können es nicht einfach weglassen, da es den gesamten Geschmack des Brotes beeinträchtigen kann.
Sellerie Samen
Sie können Selleriesamen als Ersatz für Kümmel verwenden, wenn und nur wenn das Rezept den Kümmel benötigt, um dem Brot oder den Backwaren einen ästhetischen oder appetitlichen Look zu verleihen.
Viele Leute dachten, dass es in Ordnung ist, Selleriesamen als Ersatz für Kümmelsamen zu verwenden, nur weil beide Samen eine ähnliche Form haben. Wie sieht es mit dem Geschmack aus?
Verstehe, dass die beiden Samen unterschiedliche Geschmacksprofile haben. Kümmel hat eine bittersüße Schärfe und einen nussigen Geschmack.
Die Samen haben einen Hauch von Pfeffer, Zitrusfrüchten und mildem Lakritz. Selleriesamen hingegen schmecken grasig und erdig mit einer leichten Bitterkeit.
Wenn das Rezept den Geschmack von Kümmel erfordert, müssen Sie möglicherweise andere Ersatzstoffe ausprobieren, die dem Geschmacksprofil von Kümmelsamen sehr ähnlich sind.
Koriander
Der Koriander hat einen Geschmack, der irgendwo zwischen Kreuzkümmel und Fenchel liegt. Die Säure des Korianders kann den Zitrusgeschmack des Kümmels ersetzen, und seine Erdigkeit imitiert die Nussigkeit des Kümmels.
Das einzige, was Koriander nicht kopieren kann, ist der Lakritz- oder Anisgeschmack in Kümmelsamen. Koriander hat jedoch schöne blumige Noten, die gut zu einigen Backwaren passen können.
Wenn das Rezept nicht den Anis- oder Lakritzgeschmack von Kümmel erfordert, ist Koriander der geeignete Ersatz. Versuchen Sie, den Kümmel durch etwas Koriander zu ersetzen, und passen Sie ihn dann entsprechend an.
Bei der Verwendung von Koriander anstelle von Kümmel können Sie sich an die im Rezept angegebene Menge halten, wenn es Ihrem Geschmack entspricht.
Nigella-Samen
Nigella-Samen, die eine schwarze Farbe haben, und Kümmelsamen haben ähnliche Formen und Größen. Sie werden auch Kalonji, schwarze Zwiebel oder Charnushka genannt.
Schon die alten Ägypter nutzten die Schwarzkümmelsamen. Die Schwarzkümmelsamen haben Lakritznoten ähnlich wie Kümmel, Fenchel und Anis.
Der Geschmack, das Aussehen und die Größe von Schwarzkümmelsamen machen sie zu einem würdigen Ersatz für Kümmelsamen.
Nigella-Samen lassen sich gut mit anderen Gewürzen wie Piment, Thymian und Koriander mischen. Eine Prise Schwarzkümmel verleiht indischem Naan und russischem Roggen ein wunderbares Aroma.
Sie können sie in hausgemachtem Brot und anderen Backwaren verwenden. Sie können das Verhältnis 1:1 verwenden, wenn Sie Kümmel durch Schwarzkümmel ersetzen.
Senfkörner
Senfkörner können einen Geschmack geben, der Kümmelsamen sehr ähnlich ist. Genau wie Kümmel können Senfkörner Ihren Backwaren einen Hauch von Erdigkeit und Wärme verleihen.
Die Senfkörner sehen aus wie kleine Perlen mit tiefgelber Farbe, während Kümmel wie Reiskörner mit brauner Farbe aussehen.
Senfkörner sind möglicherweise nicht der beste Ersatz, wenn das Rezept erfordert, dass ein Brotlaib mit Kümmel bestrichen wird. Wenn das Rezept nur den Geschmack von Kümmelsamen erfordert, sind Senfkörner ein guter Ersatz.
Sie können das Verhältnis 1:1 verwenden, wenn Sie Kümmel durch Senfkörner ersetzen.
Nelken
Nelken passen gut zu süßen und herzhaften Gerichten und können leicht den ersten Platz in Ihrer Gewürzsammlung einnehmen. Einige Köche verwenden Nelken normalerweise nur zum Festtagsbacken.
Nelken können ein guter Ersatz für Kümmel sein. Sie haben jedoch nicht die Lakritzgeschmacksnoten, die Kümmel und die meisten Ersatzstoffe haben.
Nelken sind möglicherweise nicht die beste Wahl, wenn Sie den Lakritzgeschmack von Kümmel in Ihr Gericht integrieren möchten. Nelken sind jedoch die beste Option, wenn Sie einen Ersatz für Kümmel wünschen, der auch dazu beitragen kann, den Geschmack Ihres Gerichts zu verbessern.
Nelken sind an den meisten Orten, an denen Sie Gewürze kaufen, ziemlich leicht zu finden, und sie sind eine schöne Ergänzung zu Ihrem…